La cuisine que j'aime
Titre du blog :
La cuisine que j'aime
Auteur: lacuisinededidine
Créé le: 23-06-2009
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Vef Blog accueilLes Pommes de terre : La Bintje
Les Pommes de terre : La Bintje
Bintje
Idéale pour la purée et les frites
Assez grosses, elle est de forme régulière
Sa chair est d'un beau jaune
Plutôt farineuse, car riche en amidon, elle s'écrase bien
Elle est aussi idéale pour les soupes
Ajoutez à une purée ou à une écrasée de pommes de terre des amandes ou des noisettes grillées et pilées
Les Pommes de terre : La Vitelotte
Les Pommes de terre : La Vitelotte
La Vitelotte :
Idéale pour les gratins colorés
Avec une peau de couleur violacée et une chair violette, cette pomme de terre ancienne étonne
Son goût est légèrement sucré, car elle est riche en amidon
Faire un gratin en alternant des pommes de terre agata et vitelotte pour un bel effet de couleur
Commentaires
dilou2 le 18-11-2012 à 17:42:52 # (site)
Bonsoir Didine,
Je connais presque toutes les variétés de PDT.. Puisque papa en faisait au jardin , et il gardait de la "semence" , d'une année pour l'autre..
Justement, il avait qq pieds de vitelotte et nous en avait donné..
Mais, nous n'avons pu faire le jardin cette année!!
HELAS.. A NOTRE GRAND REGRET..
Il est presque en friche; juste qq fines herbes, cives et ciboulette, persil et rhubarbe, autrement?????
JE VOIS QUE TOI AUSSI PAS VRAIMENT LA GRANDE FORME.. ALORS ON VA SE SERRER LES COUDES..
IL FAIT FROID.. MAIS SOLEIL......
ALORS QUE DEMAIN.. PLUIE ANNONCEE..
BONNE NUIT MA CHERE DIDINE...
TENDRES BISOUS/DILOU
Les Pommes de terre : La Ratte
Les Pommes de terre : La Ratte
La Ratte
Tardive, on la trouve fin septembre
Elle se consomme avec la peau qui est très fine
En pause.....
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bon courage
PtiteFleurDeLotus le 15-11-2012 à 07:12:44 # (site)
Coucou ma belle
J'espère que ce n'est pas trop grave...repose toi bien
Gros bisous
mamie-cannelle le 14-11-2012 à 20:37:09 # (site)
Soigne toi bien !!!
Bizzzzzzzzz et à bientôt !!!
MC.
Les Pommes de terre : L'Agata
Les Pommes de terre : L'Agata
L'Agata :
Idéale mijotée
Petite, sa peau est jaune pâle et sa chair fondante
Coupée, elle s'imprègne des épices, des arômes et des herbes de cuisson comme, le thym, l'oignon ou la cannelle
A ce titre, elle est idéale pour un gratin parfumé
Détaillez-les en dés, faites-les cuire dans du miel, du beurre et un peu de sel
Couvrez d'eau
Délicieuses pour accompagner les viandes grillées
Les Pommes de terre : La Corne de gatte
Les Pommes de terre : La Corne de gatte
La corne de gatte du Touquet
De chair rosée, elle se déguste rissolée avec de la fleur de sel
Commentaires
PtiteFleurDeLotus le 14-11-2012 à 08:04:31 # (site)
Coucou ma belle
Tiens je ne connais pas cette variété de pomme de terre....mais il faut dire qu'il y en a tellement de variété.
Je te souhaite une bonne journée et je te fais de gros bisous
lafianceedusoleil le 13-11-2012 à 21:33:51 # (site)
bonsoir ma douce Didine,
elles ont une drole de forme ces pommes de terre. C'est certainement excellent.
Douce nuit ma jolie et bon mercredi remplie de bonnes choses.
Gros bisou
Les Pommes de terre : La Monalisa
Les Pommes de terre : La Monalisa
La Monalisa :
Idéale pour les frites
Elle se reconnaît à sa forme oblongue et à sa grande taille
Sa chair jaune est fondante
Elle permet de faire de longues frites croustillantes qui tiennent bien à la cuisson
On peut aussi la cuire au four en y ajoutant du pesto
Une petite remarque de Belge....pour les frites rien de mieux que la bintje....messieurs les Français...lol
La Roseval
La Roseval
Idéale à la vapeur :
De forme allongée, elle a une jolie peau rose et fine
Sa chaire jaune, à la saveur douce, est parfois veinée
Très ferme, elle se tient bien à la cuisson et ne s'écrase pas
De plus pour obtenir une jolie teinte dans l'assiette on peut la faire cuire avec sa peau
Moi c'est cette variété que j'utilise pour la raclette
Commentaires
PtiteFleurDeLotus le 13-11-2012 à 05:37:33 # (site)
Bonjour ma belle
Moi aussi quand je fais une raclette c'est cette variété de pomme de terre que j'utilise. Je la trouve délicieuse.
Je te souhaite un bon mardi
Bisous
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