La cuisine que j'aime

posté le 09-11-2012 à 12:23:09

Tarte amandine au pommes caramélisées

Dessert

 

 

 

 

Tarte amandine au pommes caramélisées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 pâte brisée aux oeufs frais, 120 gr de beurre, 50gr de sucre fin, 60 gr de poudre d'amandes, 3 oeufs, 100 gr de cassonade, 3 belles pommes

 

 

 

 

 

Pour la crème au amandes : mélangez 50 gr de beurre mou avec 50 gr de sucre fin, 60 gr de poudre d'amande et 1 oeuf entier

 

 

 

 

Fouettez vivement

 

 

 

 

Etalez la pâte, la mettre dans un moule avec le papier cuisson, piquez le fond pour l'aérer

 

 

 

 

Etalez la crème d'amandes sur la pâte

 

 

 

 

Ajoutez les pommes coupées en lamelles

 

 

 

Déposez sur les fruits quelques noisettes de beurre et un peu de sucre fin

 

 

 

Enfournez et laissez cuire, voir sur la boîte de pâte brisée, la température et le temps de cuisson

 

 

 

A 15 min de la fin, sortez votre tarte et ajoutez-y le  mélange suivant

 

 

 

 

100 gr surcre cassonade, bien mélangé à 2 oeufs entiers, ajoutez-y 50 gr de beurre fondu

 

 

 

Une fois le mélange ajouté, remettre votre tarte à cuire pendant encore 15 min

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

PtiteFleurDeLotus  le 10-11-2012 à 08:17:54  #   (site)

Coucou ma belle
Hum miam miam...c'est vraiment délicieux. Ca donne envie rien quand voyant ta photo...bon peut être pas tout de suite vue l'heure...mais en dessert pour ce midi j'en prendrais bien une part (rire)
Je te souhaite un bon week end et je te fais de gros bisous

calie  le 10-11-2012 à 07:38:44  #   (site)

Bonjour,
Miam !! encore une bonne recette.
Je n'ai pas de projet pour le week end, je vais rester à la maison. Je vais faire un gâteau aux abricots (j'adore)
Bonne journée
BisesSourire

lafianceedusoleil  le 09-11-2012 à 20:47:08  #   (site)

bonsoir Didine,
elle est appétissante ta tarte, j'en prendrais bien un morceau.
Pour le drapeau, ne t'en fais pas, s'il s'envolait (j'espère que non), j'en ai un deuxième.
Je te souhaite un bon week-end.
Je t'embrasse
Cricri

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dilou2  le 09-11-2012 à 12:31:20  #   (site)

Kikou Didine, miam, une de mes préferèes!!
TU ES UN VRAI CORDON BLEU/BRAVO ET BON WEEKEND..
Le toubib dit que ma gorge, cela vient de ma sinusite, rebelote ce matin, alors qu'on a un beau soleil!!
et demain, je dois me coltiner la corvée des courses!
BON WEEKEND/BISOUS/DILOU/MERCI

 
 
posté le 08-11-2012 à 15:55:44

Champignons farcis

Légumes farcis

 

 

 

 

 

Champigons farcis

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes

 

 

 

 

 

 

 

6 gros champignons à farcir, du hâché de boeuf à la bolognaise ou provencale, thym, laurier, tomates roma (allongées), si pas 1 boîte de tomates pelées, 1 oignon, sel, poivre, fromage rapé

 

 

 

 

 

 

 

Préparez la sauce tomates, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates en morceaux, le sel, le poivre le thym et le laurier

 

 

 

 

 

 

Nettoyez les champignons, détachez les pieds et hachez-les et ajoutez les à la sauce tomate

 

 

 

 

 

Dans la sauce placez les chapeaux des champignons et laissez cuire à petit feu

 

 

 

 

A mi cuisson retournez les

 

 

 

 

 

Placez la sauce dans 1 plat allant au four

 

 

 

 

Mettre les champignons, et les garnir de petites boulettes de haché

 

 

 

 

Parsemez de gruyère rapé et enfournez à four à 225°

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

anaflore  le 09-11-2012 à 08:56:12  #   (site)

super bonne idée aprés master chef des recettes toute simple ça donne plus envie d'essayer bon wk merci de ton pasage

PtiteFleurDeLotus  le 09-11-2012 à 06:41:56  #   (site)

Coucou Didine
J'adore les champignons farcis...mais pas toujours facile de trouver de gros champignons.
Je te souhaite un bon vendredi
Gros bisous

lafianceedusoleil  le 08-11-2012 à 21:50:55  #   (site)

bonsoir ma douce Didine,
merci pour cette merveilleuse recette. C'est excellent.
J'espère que ta santé ne te tracasse pas.
Bonne fin de semaine ma jolie.
Je t'embrasse
Cricri

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calie  le 08-11-2012 à 15:20:16  #   (site)

Coucou,
Merci d'être passée, je vois que tu as repris ton blog, c'est bien Sourire
J'espère que ça va mieux chez toi.
Je suis en vacances cette semaine et j'apprécie. Ballades, repos...enfin rien faire !
Bises

la petite fee de coeur... tendresse  le 08-11-2012 à 15:14:45  #   (site)

a ben te revoila ma dindine du coeur
ben alors tu t etais encore envolé dis moi rire
sois la bienvenue ma louloute
bon j adore les champi moi jveux bien faire cette recette mais tu precize meme pas quel champipiiiiii alorsssssssss rireeeee
je te souhaite une bne fin de journee j espere ke ta santé et celle de ton marie va mieu ma douce
enormes bisouxxx du club des cink ma didine merci

 
 
posté le 05-11-2012 à 12:27:37

Couques de Dinant

Recette Belge





Couques de Dinant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients de la couque de Dinant

 

 

  • Moules: individuels, en bois ou métal
  • 600g de miel liquide
  • 800 g de farine tamisée
  • mélange d'épices à pain d'épice
  • cannelle en poudre
  • beurre (pour les moules)

 

 

Préparation des couques de Dinant

 

 

1. Creuser la farine en fontaine, y mettre une pincée de sel, les épices et la cannelle

 


2. Chauffer le miel en une masse tiède et fluide et le verser ds la fontaine. Pétrir soigneusement en une pâte lisse et souple.

 


3. Répartir la pâte ds les moules farinés et beurrés. Bien appuyer.



4. Mouiller la pâte d'eau, au pinceau pour l'assouplir

 

Mettre au four très chaud (250-320°C) et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs.

 

 

 

 

Cette recette vient du site : http://www.labonnecuisine.be

faite en copier/coller

 

 

 

 


Commentaires

 

PtiteFleurDeLotus  le 06-11-2012 à 05:41:41  #   (site)

Coucou Didine
J'en ai jamais mangé des couques...mais ça à l'air délicieux.
Je te souhaite une bonne journée
Gros bisous

 
 
posté le 02-11-2012 à 11:15:31

Le riz du pêcheur

Plat Catalan

 

 

 

 

Les pêcheurs de l'étang Leucate Barcarès

 

 

 

 

 

 

 

Avant, les pêcheurs de l'étang vivaient sur leur lieu de pêche...Après avoir vendu le poisson, ce qui restait ils l'accommodaient avec du riz, des légumes, et parfois des crustacés

 

 

Cette tradition est conservée, mais avec beaucoup d'améliorations....

 

 

 

 

 

 

Le riz des pêcheurs

 

 

 

 

 

 

 

2 personnes :

 

 

Des lamelles d'encornets, pinces de crabes, gambas ou crevettes roses, moules de pleine mer, poivrons, oignons, ail, haricots verts, petits pois, tomates, poivre, sel, épices à paëlla (ou safran), riz à paëlla

 

 

 

Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons, l'ail, les poivrons

 

 

Mettre de côté

 

 

Faire revenir gambas, puis les tomates

 

 

 Dans la même huile, toujours faire revenir les lamelles d'encornet coupées en morceaux

 

 

 

Remettre dans la poêle les légumes et encornets, ajoutez le riz, et les épices à paëlla, le sel et le poivre

 

 

 

Laissez cuire à feu très doux, si il manque du liquide ajoutez un peu d'eau

 

 

 

A 10 min de la fin de la cuisson, mettre sur le riz les moules, les gambas, les pinces de crabes et laissez achevez la cuisson

 

 

Moi cette fois ci je l'ai fait de cette manière, mais parfois je ne le fais qu'avec du poisson, alors le poisson est ajouté un peu plus tard pour ne pas qu'il soit trop cuit

En somme...vous y mettez ce que vous voulez, c'est l'avantage de ce plat...lol

 

 


Commentaires

 

dilou2  le 05-11-2012 à 15:17:45  #   (site)

KIKOU DIDINE/MIAM.
Je reviendrai te lire, suis vraiment pas costaud !!
je te redirai cela!!
Angine, sinusite: la totale
IL Y A EU UN GROS ORAGE CE AMTIN ET DES DEGÄTS DANS LA MANCHE..
BONNE SEMAINE ET PLEIN DE BISOUS ET BRAVO...
DILOU

lafianceedusoleil  le 03-11-2012 à 09:17:18  #   (site)

kikou Didi,e,
très bon samedi ma jolie.
Ici, nous ne sommes pas gâtés avec la météo, pluie et vent tous les jours.
Je t'embrasse
Cricri

PtiteFleurDeLotus  le 03-11-2012 à 08:31:14  #   (site)

Bonjour Didine
Merci beaucoup pour ton passage et pour ton comm sur mon blog.
Je viens de te rajouter à mes blogs favoris.
J'adore la paëlla. Quand j'en fais je ne mets jamais de pinces de crabes. Mais ça doit être délicieux avec. A essayer.
Je te souhaite un bon week end
Bisous

lafianceedusoleil  le 02-11-2012 à 20:47:36  #   (site)

bonsoir ma jolie,
excellente recette, que des choses que j'aime. On dirait une paella aux fruits de mer.
Merci pour ton gentil passage.
ici un temps épouvantable depuis deux jours. J'espère que le week-end sera meilleur.
Bonne fin de semaine Didine et excellent week-end.
Je t'embrasse
smiley_id117191smiley_id117194

 
 
posté le 01-11-2012 à 13:39:10

Vue de chez moi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quelle belle surprise ce matin en sortant de chez moi....le Canigou est tout blanc....C'est magnifique avec le soleil

 

 

Je dois avouer que j'ai beaucoup de chance, en face de chez moi, le Canigou et l'étang Leucate-Barcarès, et derrière, j'ai la mer...

 

Que demander de plus...???

Que du bonheur....

 

 

 

 

 


Commentaires

 

dilou2  le 09-11-2012 à 12:32:57  #   (site)

OH QUELLE CHANCE/TROP BEAU/REMARQUE DERRIERE CHEZ MOI/VUE SUR LA CAMPAGNE/CAR DEVANT/LA ROUTE....BISOUS/DILOU

lafianceedusoleil  le 02-11-2012 à 20:43:38  #   (site)

Bonsoir Didine,
tu as raison, c'est cela le bonheur, c'est tout simple.
Très belle vue, un plaisir pour les yeux.
Bonne fin de journée et douce nuit.
Je t'embrasse

NineNineNineNineNineNine

 
 
posté le 30-10-2012 à 20:33:06

Les Pommes de terre : La Charlotte

 

 

 La Charlotte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Idéale à la poêle :

 

 

 

De forme allongée et régulière, sa peau est lisse et fine

 

 

 

 

Après cuisson, elle se retire facilement et la chaire reste très ferme

 

 

 

 

De plus son goût subtil permet aussi de la consommer froide

 

 

 

 

Avant de faire sauter vos Charlotes à la poêle dans de l'huile d'olive, faites-les blanchir 1 min à l'eau bouillante

 

 

 

 

Elles seront plus croustillantes

 

 

 


Commentaires

 

anaflore  le 31-10-2012 à 07:32:11  #   (site)

toujours de bons conseils !!! c'est la saison où on a envie de manger des patates !!! moi je commande un sac pour l'hiver avec un patsan je connais pas la race mais elles sont excellentes
bonne semaine

lafianceedusoleil  le 30-10-2012 à 20:44:49  #   (site)

Bonsoir ma douce Didine,
prends soin de toi, c'est le plus important.
La santé avant tout.
Je te souhaite une douce nuit et un bon mercredi ma jolie.
Bon rétablissement.
Je t'embrasse

smiley_id239910

 
 
posté le 11-10-2012 à 12:34:15

Lapin aux fruits de saison

 

 

 

 

Lapin aux fruits de saison

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

 

 

 

 

 

 

2 cuisses de lapin, 2 prunes noires, 2 prunes jaunes, 2 figues, raisin blanc, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, thym, laurier, poivre, sel, vin blanc sec, beurre

 

 

 

Faites revenir les cuisses de lapin dans le beurre (ou huile)

 

 

Les garder de côté

 

 

Mettre à revenir les fruits coupés en 2 (sauf les raisins) côté chaire

 

 

Les garder de côté

 

 

Faites revenir les échalotes et l'ail

 

 

Y remettre le lapin, déglacez au vin blanc

 

 

Ajoutez le laurier, le thym, le poivre et les sel

 

 

A mi cuisson ajoutez les fruits

 

 

Servir avec des pommes de terre vapeur

 

 

Pour déglacer vous pouvez utiliser du bouillon ou de la bière blonde

 

Moi j'ai fait 1 erreur, j'ai mis mes fruits à cuire en même temps que le lapin....donc certains fruits étaient en compote

 

 


Commentaires

 

louve dilou  le 11-10-2012 à 12:42:14  #   (site)

BONJOUR DIDINE/
MIAM. MON MARI EN FAIT AUSSI/
MAIS TU AS RAISON/ NE PAS METTRE TOUS LES FRUITS DES LE DEBUT CAR CERTAINS CUISENT + VITE ET CELA TOURNE EN COMPOTE/MAIS .. c'est bon quand même, j'adore le sucré-salé!!
MEILLEURE SANTE .JE SUIS COMME TOI? ALORS JE TE COMPRENDS
BISOUS/DILOU/ODILE

anaflore  le 11-10-2012 à 11:03:13  #   (site)

sucré salé j'adore bonne journée

 
 
posté le 08-10-2012 à 17:33:34

Flan aux oeufs

 

Desserts




Flan aux oeufs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 personnes :

 

 

 

8 oeufs (gros), 8 càs de sucre, 1 litre de lait

 

 

 

 

 

 

 

Battre les oeufs, y ajouter le sucre et mélanger intimement

 

 

 

 

Ajouter petit à petit le lait

 

 

 

Bien mélanger

 

 

 

 

Mettre au four +/- 45 min à 200°

 

 

 

 

Laisser refroidir et déguster

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

edithdu56  le 09-11-2012 à 20:38:35  #

coucou nadine
sympa ton blog cuisine j'adore miam miam moi qui suis gourmande
comment vas tu , as tu passé un bon vendredi ?
te souhaite une bonne soirée et un super. week-end
gros bisous edith

anaflore  le 08-10-2012 à 18:12:26  #   (site)

on va tester bonne soirée

coconuts  le 08-10-2012 à 17:36:37  #   (site)

sympa c'est tout simple
bisous
bonne soirée

louve dilou  le 08-10-2012 à 16:17:30  #

BONJOUR DIDINE...
Cela faisait un petit laps de temps que je n'étais pas passée sur ton blog!!
Mais , les aléas de la vie !!??
Ah le flan au oeufs, j'adorais et maman nous en faisait souvent le dimanche, mais depuis que j'ai une hépatite chronique??
Ya beaucoup d'oeufs!!
Mais j'en mange encore de temps en temps!!
MERCI
BONNE SEMAINE SOUS LA PLUIE EN MANCHE
GROS BISOUS DE DILOU/ODILE

 
 
 

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