Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Le riz du pêcheur
Plat Catalan
Les pêcheurs de l'étang Leucate Barcarès
Avant, les pêcheurs de l'étang vivaient sur leur lieu de pêche...Après avoir vendu le poisson, ce qui restait ils l'accommodaient avec du riz, des légumes, et parfois des crustacés
Cette tradition est conservée, mais avec beaucoup d'améliorations....
Le riz des pêcheurs
2 personnes :
Des lamelles d'encornets, pinces de crabes, gambas ou crevettes roses, moules de pleine mer, poivrons, oignons, ail, haricots verts, petits pois, tomates, poivre, sel, épices à paëlla (ou safran), riz à paëlla
Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons, l'ail, les poivrons
Mettre de côté
Faire revenir gambas, puis les tomates
Dans la même huile, toujours faire revenir les lamelles d'encornet coupées en morceaux
Remettre dans la poêle les légumes et encornets, ajoutez le riz, et les épices à paëlla, le sel et le poivre
Laissez cuire à feu très doux, si il manque du liquide ajoutez un peu d'eau
A 10 min de la fin de la cuisson, mettre sur le riz les moules, les gambas, les pinces de crabes et laissez achevez la cuisson
Moi cette fois ci je l'ai fait de cette manière, mais parfois je ne le fais qu'avec du poisson, alors le poisson est ajouté un peu plus tard pour ne pas qu'il soit trop cuit
En somme...vous y mettez ce que vous voulez, c'est l'avantage de ce plat...lol
Commentaires
KIKOU DIDINE/MIAM.
Je reviendrai te lire, suis vraiment pas costaud !!
je te redirai cela!!
Angine, sinusite: la totale
IL Y A EU UN GROS ORAGE CE AMTIN ET DES DEGÄTS DANS LA MANCHE..
BONNE SEMAINE ET PLEIN DE BISOUS ET BRAVO...
DILOU
kikou Didi,e,
très bon samedi ma jolie.
Ici, nous ne sommes pas gâtés avec la météo, pluie et vent tous les jours.
Je t'embrasse
Cricri
Bonjour Didine
Merci beaucoup pour ton passage et pour ton comm sur mon blog.
Je viens de te rajouter à mes blogs favoris.
J'adore la paëlla. Quand j'en fais je ne mets jamais de pinces de crabes. Mais ça doit être délicieux avec. A essayer.
Je te souhaite un bon week end
Bisous
bonsoir ma jolie,
excellente recette, que des choses que j'aime. On dirait une paella aux fruits de mer.
Merci pour ton gentil passage.
ici un temps épouvantable depuis deux jours. J'espère que le week-end sera meilleur.
Bonne fin de semaine Didine et excellent week-end.
Je t'embrasse