La cuisine que j'aime
Titre du blog :
La cuisine que j'aime
Auteur: lacuisinededidine
Créé le: 23-06-2009
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Vefblog.net
Vef Blog accueilTarte amandine au pommes caramélisées
Dessert
Tarte amandine au pommes caramélisées
1 pâte brisée aux oeufs frais, 120 gr de beurre, 50gr de sucre fin, 60 gr de poudre d'amandes, 3 oeufs, 100 gr de cassonade, 3 belles pommes
Pour la crème au amandes : mélangez 50 gr de beurre mou avec 50 gr de sucre fin, 60 gr de poudre d'amande et 1 oeuf entier
Fouettez vivement
Etalez la pâte, la mettre dans un moule avec le papier cuisson, piquez le fond pour l'aérer
Etalez la crème d'amandes sur la pâte
Ajoutez les pommes coupées en lamelles
Déposez sur les fruits quelques noisettes de beurre et un peu de sucre fin
Enfournez et laissez cuire, voir sur la boîte de pâte brisée, la température et le temps de cuisson
A 15 min de la fin, sortez votre tarte et ajoutez-y le mélange suivant
100 gr surcre cassonade, bien mélangé à 2 oeufs entiers, ajoutez-y 50 gr de beurre fondu
Une fois le mélange ajouté, remettre votre tarte à cuire pendant encore 15 min
Champignons farcis
Légumes farcis
Champigons farcis
Pour 2 personnes
6 gros champignons à farcir, du hâché de boeuf à la bolognaise ou provencale, thym, laurier, tomates roma (allongées), si pas 1 boîte de tomates pelées, 1 oignon, sel, poivre, fromage rapé
Préparez la sauce tomates, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates en morceaux, le sel, le poivre le thym et le laurier
Nettoyez les champignons, détachez les pieds et hachez-les et ajoutez les à la sauce tomate
Dans la sauce placez les chapeaux des champignons et laissez cuire à petit feu
A mi cuisson retournez les
Placez la sauce dans 1 plat allant au four
Mettre les champignons, et les garnir de petites boulettes de haché
Parsemez de gruyère rapé et enfournez à four à 225°
Commentaires
anaflore le 09-11-2012 à 08:56:12 # (site)
super bonne idée aprés master chef des recettes toute simple ça donne plus envie d'essayer bon wk merci de ton pasage
PtiteFleurDeLotus le 09-11-2012 à 06:41:56 # (site)
Coucou Didine
J'adore les champignons farcis...mais pas toujours facile de trouver de gros champignons.
Je te souhaite un bon vendredi
Gros bisous
lafianceedusoleil le 08-11-2012 à 21:50:55 # (site)
bonsoir ma douce Didine,
merci pour cette merveilleuse recette. C'est excellent.
J'espère que ta santé ne te tracasse pas.
Bonne fin de semaine ma jolie.
Je t'embrasse
Cricri
calie le 08-11-2012 à 15:20:16 # (site)
Coucou,
Merci d'être passée, je vois que tu as repris ton blog, c'est bien 
J'espère que ça va mieux chez toi.
Je suis en vacances cette semaine et j'apprécie. Ballades, repos...enfin rien faire !
Bises
la petite fee de coeur... tendresse le 08-11-2012 à 15:14:45 # (site)
a ben te revoila ma dindine du coeur
ben alors tu t etais encore envolé dis moi rire
sois la bienvenue ma louloute
bon j adore les champi moi jveux bien faire cette recette mais tu precize meme pas quel champipiiiiii alorsssssssss rireeeee
je te souhaite une bne fin de journee j espere ke ta santé et celle de ton marie va mieu ma douce
enormes bisouxxx du club des cink ma didine merci
Couques de Dinant
Recette Belge
Couques de Dinant
Ingrédients de la couque de Dinant
- Moules: individuels, en bois ou métal
- 600g de miel liquide
- mélange d'épices à pain d'épice
- cannelle en poudre
- beurre (pour les moules)
Préparation des couques de Dinant
1. Creuser la farine en fontaine, y mettre une pincée de sel, les épices et la cannelle
2. Chauffer le miel en une masse tiède et fluide et le verser ds la fontaine. Pétrir soigneusement en une pâte lisse et souple.
3. Répartir la pâte ds les moules farinés et beurrés. Bien appuyer.
4. Mouiller la pâte d'eau, au pinceau pour l'assouplir
Mettre au four très chaud (250-320°C) et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs.
Cette recette vient du site : http://www.labonnecuisine.be
faite en copier/coller
Commentaires
PtiteFleurDeLotus le 06-11-2012 à 05:41:41 # (site)
Coucou Didine
J'en ai jamais mangé des couques...mais ça à l'air délicieux.
Je te souhaite une bonne journée
Gros bisous
Le riz du pêcheur
Plat Catalan
Les pêcheurs de l'étang Leucate Barcarès
Avant, les pêcheurs de l'étang vivaient sur leur lieu de pêche...Après avoir vendu le poisson, ce qui restait ils l'accommodaient avec du riz, des légumes, et parfois des crustacés
Cette tradition est conservée, mais avec beaucoup d'améliorations....
Le riz des pêcheurs
2 personnes :
Des lamelles d'encornets, pinces de crabes, gambas ou crevettes roses, moules de pleine mer, poivrons, oignons, ail, haricots verts, petits pois, tomates, poivre, sel, épices à paëlla (ou safran), riz à paëlla
Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons, l'ail, les poivrons
Mettre de côté
Faire revenir gambas, puis les tomates
Dans la même huile, toujours faire revenir les lamelles d'encornet coupées en morceaux
Remettre dans la poêle les légumes et encornets, ajoutez le riz, et les épices à paëlla, le sel et le poivre
Laissez cuire à feu très doux, si il manque du liquide ajoutez un peu d'eau
A 10 min de la fin de la cuisson, mettre sur le riz les moules, les gambas, les pinces de crabes et laissez achevez la cuisson
Moi cette fois ci je l'ai fait de cette manière, mais parfois je ne le fais qu'avec du poisson, alors le poisson est ajouté un peu plus tard pour ne pas qu'il soit trop cuit
En somme...vous y mettez ce que vous voulez, c'est l'avantage de ce plat...lol
Commentaires
dilou2 le 05-11-2012 à 15:17:45 # (site)
KIKOU DIDINE/MIAM.
Je reviendrai te lire, suis vraiment pas costaud !!
je te redirai cela!!
Angine, sinusite: la totale
IL Y A EU UN GROS ORAGE CE AMTIN ET DES DEGÄTS DANS LA MANCHE..
BONNE SEMAINE ET PLEIN DE BISOUS ET BRAVO...
DILOU
lafianceedusoleil le 03-11-2012 à 09:17:18 # (site)
kikou Didi,e,
très bon samedi ma jolie.
Ici, nous ne sommes pas gâtés avec la météo, pluie et vent tous les jours.
Je t'embrasse
Cricri
PtiteFleurDeLotus le 03-11-2012 à 08:31:14 # (site)
Bonjour Didine
Merci beaucoup pour ton passage et pour ton comm sur mon blog.
Je viens de te rajouter à mes blogs favoris.
J'adore la paëlla. Quand j'en fais je ne mets jamais de pinces de crabes. Mais ça doit être délicieux avec. A essayer.
Je te souhaite un bon week end
Bisous
lafianceedusoleil le 02-11-2012 à 20:47:36 # (site)
bonsoir ma jolie,
excellente recette, que des choses que j'aime. On dirait une paella aux fruits de mer.
Merci pour ton gentil passage.
ici un temps épouvantable depuis deux jours. J'espère que le week-end sera meilleur.
Bonne fin de semaine Didine et excellent week-end.
Je t'embrasse
Vue de chez moi
Quelle belle surprise ce matin en sortant de chez moi....le Canigou est tout blanc....C'est magnifique avec le soleil
Je dois avouer que j'ai beaucoup de chance, en face de chez moi, le Canigou et l'étang Leucate-Barcarès, et derrière, j'ai la mer...
Que demander de plus...???
Que du bonheur....
Commentaires
dilou2 le 09-11-2012 à 12:32:57 # (site)
OH QUELLE CHANCE/TROP BEAU/REMARQUE DERRIERE CHEZ MOI/VUE SUR LA CAMPAGNE/CAR DEVANT/LA ROUTE....BISOUS/DILOU
lafianceedusoleil le 02-11-2012 à 20:43:38 # (site)
Bonsoir Didine,
tu as raison, c'est cela le bonheur, c'est tout simple.
Très belle vue, un plaisir pour les yeux.
Bonne fin de journée et douce nuit.
Je t'embrasse
Les Pommes de terre : La Charlotte
La Charlotte
Idéale à la poêle :
De forme allongée et régulière, sa peau est lisse et fine
Après cuisson, elle se retire facilement et la chaire reste très ferme
De plus son goût subtil permet aussi de la consommer froide
Avant de faire sauter vos Charlotes à la poêle dans de l'huile d'olive, faites-les blanchir 1 min à l'eau bouillante
Elles seront plus croustillantes
Commentaires
anaflore le 31-10-2012 à 07:32:11 # (site)
toujours de bons conseils !!! c'est la saison où on a envie de manger des patates !!! moi je commande un sac pour l'hiver avec un patsan je connais pas la race mais elles sont excellentes
bonne semaine
lafianceedusoleil le 30-10-2012 à 20:44:49 # (site)
Bonsoir ma douce Didine,
prends soin de toi, c'est le plus important.
La santé avant tout.
Je te souhaite une douce nuit et un bon mercredi ma jolie.
Bon rétablissement.
Je t'embrasse
Lapin aux fruits de saison
Lapin aux fruits de saison
Pour 2 personnes :
2 cuisses de lapin, 2 prunes noires, 2 prunes jaunes, 2 figues, raisin blanc, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, thym, laurier, poivre, sel, vin blanc sec, beurre
Faites revenir les cuisses de lapin dans le beurre (ou huile)
Les garder de côté
Mettre à revenir les fruits coupés en 2 (sauf les raisins) côté chaire
Les garder de côté
Faites revenir les échalotes et l'ail
Y remettre le lapin, déglacez au vin blanc
Ajoutez le laurier, le thym, le poivre et les sel
A mi cuisson ajoutez les fruits
Servir avec des pommes de terre vapeur
Pour déglacer vous pouvez utiliser du bouillon ou de la bière blonde
Moi j'ai fait 1 erreur, j'ai mis mes fruits à cuire en même temps que le lapin....donc certains fruits étaient en compote
Commentaires
louve dilou le 11-10-2012 à 12:42:14 # (site)
BONJOUR DIDINE/
MIAM. MON MARI EN FAIT AUSSI/
MAIS TU AS RAISON/ NE PAS METTRE TOUS LES FRUITS DES LE DEBUT CAR CERTAINS CUISENT + VITE ET CELA TOURNE EN COMPOTE/MAIS .. c'est bon quand même, j'adore le sucré-salé!!
MEILLEURE SANTE .JE SUIS COMME TOI? ALORS JE TE COMPRENDS
BISOUS/DILOU/ODILE
Flan aux oeufs
Desserts
Flan aux oeufs
4 personnes :
8 oeufs (gros), 8 càs de sucre, 1 litre de lait
Battre les oeufs, y ajouter le sucre et mélanger intimement
Ajouter petit à petit le lait
Bien mélanger
Mettre au four +/- 45 min à 200°
Laisser refroidir et déguster
Commentaires
edithdu56 le 09-11-2012 à 20:38:35 #
coucou nadine
sympa ton blog cuisine j'adore miam miam moi qui suis gourmande
comment vas tu , as tu passé un bon vendredi ?
te souhaite une bonne soirée et un super. week-end
gros bisous edith
louve dilou le 08-10-2012 à 16:17:30 #
BONJOUR DIDINE...
Cela faisait un petit laps de temps que je n'étais pas passée sur ton blog!!
Mais , les aléas de la vie !!??
Ah le flan au oeufs, j'adorais et maman nous en faisait souvent le dimanche, mais depuis que j'ai une hépatite chronique??
Ya beaucoup d'oeufs!!
Mais j'en mange encore de temps en temps!!
MERCI
BONNE SEMAINE SOUS LA PLUIE EN MANCHE
GROS BISOUS DE DILOU/ODILE
Commentaires
PtiteFleurDeLotus le 10-11-2012 à 08:17:54 # (site)
Coucou ma belle
Hum miam miam...c'est vraiment délicieux. Ca donne envie rien quand voyant ta photo...bon peut être pas tout de suite vue l'heure...mais en dessert pour ce midi j'en prendrais bien une part (rire)
Je te souhaite un bon week end et je te fais de gros bisous
calie le 10-11-2012 à 07:38:44 # (site)
Bonjour,
Miam !! encore une bonne recette.
Je n'ai pas de projet pour le week end, je vais rester à la maison. Je vais faire un gâteau aux abricots (j'adore)
Bonne journée
Bises
lafianceedusoleil le 09-11-2012 à 20:47:08 # (site)
bonsoir Didine,
elle est appétissante ta tarte, j'en prendrais bien un morceau.
Pour le drapeau, ne t'en fais pas, s'il s'envolait (j'espère que non), j'en ai un deuxième.
Je te souhaite un bon week-end.
Je t'embrasse
Cricri
dilou2 le 09-11-2012 à 12:31:20 # (site)
Kikou Didine, miam, une de mes préferèes!!
TU ES UN VRAI CORDON BLEU/BRAVO ET BON WEEKEND..
Le toubib dit que ma gorge, cela vient de ma sinusite, rebelote ce matin, alors qu'on a un beau soleil!!
et demain, je dois me coltiner la corvée des courses!
BON WEEKEND/BISOUS/DILOU/MERCI