La cuisine que j'aime
Titre du blog :
La cuisine que j'aime
Auteur: lacuisinededidine
Créé le: 23-06-2009
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Vef Blog accueilTruffes au chocolat
Gourmandises
Truffes au chocolat
Des truffes, j'en ai fait souvent, mais je reviens toujours à la recette de Mamie-Cannelle...
Ingrédients :
200 gr de chocolat moir, 15 cl de crème fleurette, 25 gr de beurre mou, 50 gr de cacao non sucré
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier
Dans 1 casserole, faites chauffer la crème avec le beurre
Dès la première ébullition, versez le mélange sur le chocolat
Remuez doucement avec 1 cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne lisse
Maeetre au frigo pendant au moins 2h00
Mettre le cacao dans une assiette
Formez des petites billes avec le chocolat durci et à l'aide d'une fourchette roulez-le dans le cacao
Conservez au frigo....
Le blog de mamie-Cannelle :
http://mamie-cannelle.vefblog.net
Par ce froid cette petite douceur vous mettra du baume au coeur....
Passez un très bon week-end
Saint Nicolas
Bonne Fête de Saint Nicolas à toutes et tous...
Commentaires
PtiteFleurDeLotus le 07-12-2012 à 05:58:50 # (site)
Bonjour ma belle
Ah oui c'est vrai que hier j'étais la Saint Nicolas.
Alors bonne fête a tous les Nicolas avec un jour de retard
Je te souhaite un bon vendredi et je te fais de gros bisous
Langue sauce piquante
Le abats
Langue sauce piquante
Pour 2 personnes :
2 ou 3 belles langues de porc, , thym, laurier, 2 oignons, 3 clous de girofle, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1 peu de vin blanc sec, du concentré de tomate, 1 c à s de moutarde forte, 1 peu de vinaigre blanc, de la farine, poivre, sel, de cornichons au vinaigre, persil
Dans 1 casserole, mettez l'oignon piqué de 3 clous de girofle, le thym, le laurier, la carotte coupée en rondelles, du sel et les langues, couvrez d'eau
Laissez cuire 40 min (pour le porc) moi je les oublie à feu doux jusqu'au moment ou la peau se détache...
Dans 1 autre casserole, préparez la sauce
Dans 30 gr de beurre 1/2 sel, faites revenir 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées
Ajoutez 1 c à s de concentré de tomate, bien mélanger, ajoutez le poivre, le sel et 1 c à s de farine, mélangez sans arrêt
Ajoutez petit à petit toujours en tournant du bouillon de langue, le vin blanc, le vinaigre et la moutarde
Lorque la sauce prendre une belle consistance, laissez la cuire à feu très doux, en veillant qu'elle ne devienne pas trop épaisse, sinon ajoutez du bouillon
Ajoutez-y les cornichons coupés en lamelles
Pendant la cuisson de la sauce, sortez les langues du bouillon et pelez-les
Coupez-les en belles tranches et mettez-les dans la sauce pour être certaine qu'elles soient bien cuite donc fondantes
Rectifiez l'assaisonnement
Servez avec des pommes de terre vapeur
Commentaires
dilou2 le 07-12-2012 à 13:39:25 # (site)
je n4ARRIVE PAS A VALIDER MES COMS// CELA FAIT LE 3E
J'adore les truffes au chocolat et la langue piquante!!
mon mari les réussit à merveille!! hou hou de dilou
PtiteFleurDeLotus le 06-12-2012 à 05:03:54 # (site)
Bonjour ma belle
Bon alors il faut dire que je n'ai pas le plat que je préfère le plus. Alors j'en mange mais très rarement
Je te souhaite un bon jeudi et je te fais de gros bisous
lafianceedusoleil le 05-12-2012 à 23:31:25 # (site)
bonsoir Didine,
la langue piquante, j'adore malheureusement j'ai rarement l'occasion d'en manger.
J'espère que ta santé te laisse tranquille.
Aujourd'hui, je suis allée à la Pointe du Bout, le Saint-Tropez de la Martinique. C'est très touristique. Je me baigne tous les jours, l'eau est chaude.
Je t'envoie un wagon de soleil
Doux jeudi
Je t'embrasse
harfang le 05-12-2012 à 14:13:17 # (site)
j'avoue n'en manger presque jamais sauf quand je suis invitée et qu'il y en a. Pourtant j'aime assez la langue, mais pas assez pour la cuisiner moi même...
Bises
Feuilleté de limande au fromage bleu
Poissons
Feuilleté de limande au fromage bleu
Pour 4 personnes :
400 gr de filets de limande, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 fromage bleu, 1 petit bulbe de fenouil, 1 jaune d'oeuf, huile d'olive, sel
Découpez 4 rectangles de pa^te feuilletée de 5 x 10 cm
Dorez-les avec le jaune d'oeuf sur 1 face et faites-les cuire environ 15 mn à four chaud 180°
Lavez le fenouil, râpez-le puis faites-le revenir à feu vif dans une sauteuse avec 1 peu d'huile
Ajoutez 5 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 10 mn
Coupez le fromage bleu en fines tranches
Disposez le poisson sur la plaue du four en l'assaisonnant d'un filet d'huile d'olive
Salez et faites cuire 5 mn à 180°
Coupez en 2, dans l'épaisseur, les feuilletés cuits
Garnissez 4 demi feuilletés de fnouil cuit, de filets de limande et de tranche de bleu
Remettez-les au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Puis recouvrez des 4 autres demi feuilletés et servez chaud
Commentaires
lafianceedusoleil le 05-12-2012 à 01:18:42 # (site)
bonsoir ma douce Didine,
je ne connais pas du tout cette recette, cela doit être super bon. Merci ma belle.
Doux mercredi.
Je t'embrasse
PtiteFleurDeLotus le 04-12-2012 à 11:01:52 # (site)
Bonjour ma belle
J'adore la dorade. Remarque j'adore le poisson en général. Mais il faut dire que j'en achete pas très souvent car il est cher.
Tiens voilà encore une recette délicieuse
Je te souhaite un bon mardi et je te fais de gros bisous
Les légumes oubliés….Fumisterie ????
Coups de gueule
Les légumes oubliés….Fumisterie ????
Bonjour à toutes, aujourd’hui pas de recette, juste 1 coup de gueule
Hier dimanche, j’ai regardé sur France5 une émission sur les légumes d’antan
J’ai été sidérée de voir comment les chercheurs s’acharnent à modifier génétiquement le légume de base, pour le mettre au goût du jour, forme, goût, conservation…..
Pour 85% de ces légumes, ce ne sont que des hybrides, qu’on nous vend à prix d’or, sous le nom de « légumes oubliés », comme le panais, topinambour ….
Comment faire la différence entre le producteur honnête qui nous vend de la qualité et l’industrie agroalimentaire qui nous empoisonne à petit feu, juste pour faire du pognon simplement pour un effet de mode ????
Cet article n’engage que moi.
Je vous invite à allez lire l’article sur le faux fromage, dans la rubrique « coups de gueule » de Harfang, voici le lien
Bonne journée à toutes et tous
Commentaires
lafianceedusoleil le 04-12-2012 à 00:35:29 # (site)
bonsoir ma belle Didine,
je viens de lire 8° à Perpignon, ça caille chez toi. D'habitude, il fait meilleur.
Je suis sur la terrasse, il fait bon.
Je te souhaite une bon mardi.
Je t'embrasse
harfang le 03-12-2012 à 12:35:15 # (site)
pas de soucis pour mon article !
incroyable cette histoire de légumes oubliés. Moi, bêtement je croyais que c'était en effet des vieux légumes qui étaient remis à la mode. Franchement y'en a marre ! A part déménager et se faire soi-même son jardin je ne vois pas de solution.
Bisous
la petite fee de coeur... tendresse le 03-12-2012 à 12:25:51 #
bonjour ma jolie nadine ben merci pour le café deja cela est coul un ptit nuage de lait et juste la moitié d un sucre pour moi sourir
et oui le billet de harfant je l avais lu deja et c est vrais que ce soit legumes fruits et meme nos viandes nous avons le doute de ce que nous mangeons c est domage koi parceque la bouffe pour moi c est vraiment un plaizir te sais breff arrette de gouler si non tu va perdre ton joli tin de voix ma petite cherie et oui il y a dl ambiance a revendre chez moi et c est pour cela ke j oze partager avec vous mes bons z amies de moi gros bisouxxx ma pupuce merci.
calie le 03-12-2012 à 11:57:43 # (site)
Bonjour,
J'ai passé un week end tranquille...
Si je comprends bien, on ne sait plus quoi manger !
Je n'ai pas vu l'émission.
Je vais finir par cultiver mes légumes dans mon jardin.
Bon après-midi
Bises
PtiteFleurDeLotus le 03-12-2012 à 10:52:58 # (site)
Coucou ma belle
Je n'ai pas vu cette émission...mais ça avait l'air d'être intéressant à voir et à savoir
Je te souhaite un bon début de semaine
Gros bisous
Tarte Coco, bananes, pommes
Tartes
Tarte Coco, bananes, pommes
Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de "Ptitefleurdelotus", mais je l'ai refaite à ma façon
Ingrédients :
1 pâte feuilleté au beurre, 80 gr de noix de coco rapée, 50 gr de beurre mou, 50 gr de sucre fin, 1 sachet de sucre vanillé, 2 bananes bien mûres, 3 pommes
Mettre la pâte feuilletée dans 1 moule à tarte et piquez-en le fond pour l'aérer
Mélangez intimement 80 gr de noix de coco rapée avec 50 gr de sucre fin, 50 gr de beurre en pommade et 1 sachet de sucre vanillé
Etalez cette préparation sur le fond de tarte
Coupez les bananes en rondelles et les étaler sur la crème coco
Epluchez et coupez les pommes en tranches et disposez-les sur les bananes
Saupoudrez de sucre fin et enfournez à 200°pour 35/40 min
J'avais de reste un peu de poudre d'amandes que j'ai ajouté à ma crème coco, et aussi 1 poire que j'ai déposée en lamelles fines sur mes pommes avant de sucrer
Je remercie Ptitefleurdelotus pour ces bonnes recettes, allez lui rendre visite vous ne serez pas déçu
http://ptitefleurdelotus.vefblog.net
Commentaires
lafianceedusoleil le 02-12-2012 à 12:31:23 # (site)
coucou Didine,
j'espère te trouver en belle forme. Moi, super.
Soleil à gogo de bon matin dès 6 h 30. Une superbe vue sur la mer, de la terrasse et même de la pièce principale, j'entends les oiseaux chanter.
Je te souhaite un magnifique dimanche.
Je t'embrasse
Caro de Belgique le 01-12-2012 à 10:08:47 #
Coucou taty, j'ai des amis pour les fêtes de Noêl....peux tu me donner la recette de ton roti de boeuf en croute que tu nous avais fait une année il était trop bon et tant que tu y es celle du roti de marcassin, c'était délicieux
Attention avec tes tartes...tu va encore grossir et puis pour ton sucre ce n'est pas bon....lol....
Ici ça va on bosse à fond, passe un bon we, bisous, caro
PtiteFleurDeLotus le 01-12-2012 à 08:52:16 # (site)
Un petit coucou ma Didine pour te souhaiter un bon week end et aussi pour te faire de gros bisous
lafianceedusoleil le 30-11-2012 à 22:15:41 # (site)
bonsoir ma douce Didine,
demain matin, je m'envole en vacances à la Martinique. J'aurai la wifi sur place.
Je te souhaite un magnifique week-end.
Je t'embrasse
Cricri
la petite fee de coeur... tendresse le 30-11-2012 à 13:37:59 # (site)
bonjour ma nadine
ne me remerci pas de ma fidelitee car je suis sur ke jrate des billets mais il m arrive aussi de passer en fantommette les regarder tes bonnes recettes chuttes rire
ne te fais pas de soucis pour moi te sais aller chez le dok c est comme la bagnole ki a jeuste bezoin d une revision ou d une vidange sourir tant ke je suis sur le net je va bien merci ma grande
et toi ta santé ton homme ca va mieu dis moi enfin je te le souhaite
bon ta recette et celle aussi dla fleur rire jvais la faire les filles c est sur mais avec bcp moin de sucre vu kles fruits bananes pommes et en plus sucre vanillé .... cela reprezente deja la bonne doze de sucre t comme je suis kelk un ki fais vraiment gaff ben jn en metrai pas.... merci encore pour tenir ce joli blog ki m en apprends souvent des bonnes chozes mon amie de moi bonne journee et gros bisouxxx
non ne viens pas me liberer c est volontaire ke je chui allé en taule ... comme cela pas de chauffage a payer rire
j chrai nouris donc economie rire
et en plus je me sentirais a l hotel et tout ceu ci entierement gratosss par l etat plierrr
non reste bien au chaud je sortirais de tole pour le printempsssssss toute en bikini plierrr gros bibi jfile merci.
PtiteFleurDeLotus le 30-11-2012 à 09:43:55 # (site)
Coucou ma belle
Elle doit être bien bonne aussi revisité à ta façon cette tarte. Et donc la prochaine fois je verrais comme la tienne.
En tout cas un grand 
de ta part de faire de la pub pour mon blog. Ca me touche beaucoup
Gros bisous
Beignets de pommes de terre
Pommes de terre
Beignets de pommes de terre
Ingrédients :
500 gr de pommes de terre, 2 oeufs entiers, 1 boursin ail et fines herbes, farine, chapelure, sel, huile de friture
Faites cuire les pommes de terre non pelées à l'eau bouillante salée
Epluchez-les et passez-les en purée
Mélangez les pommes purée avec le boursin et l'oeuf
Mettre au frigo pour que la préparation durcisse
Confectionnez des petites noisettes avec cette purée, puis roulez-les dans l'oeuf battu, puis dans la farine et enfin dans la chapelure
Plongez-les dans l'huile à 180° et faites-les frire en les retournant à mi-cuisson
Recette facile à faire et délicieuse
Moi j'ai utilisé du boursin car c'est celui que je préfère
Attention à la cuisson de ne pas faire éclater vos beignets...il faut que l'huile soit très chaude
Commentaires
nalou53100 le 06-12-2012 à 12:51:40 # (site)
Ça m'a l'air bien appétissant à essayer bonne journée 
calie le 30-11-2012 à 06:36:23 # (site)
Bonjour,
Je sens le froid qui arrive....mais je dois sortir pour aller travailler.
La semaine prochaine, je suis en repos
Je dois aller à Lyon.
Bonne journée
Bises
PtiteFleurDeLotus le 30-11-2012 à 06:13:08 # (site)
Coucou ma belle
Je n'ai jamais goutée cette recette. Mais je suis sur que ça doit etre délicieux
Je te souhaite un bon vendredi
Gros bisous
anaflore le 29-11-2012 à 13:44:06 # (site)
je pense que c'est bon mais mon estomac est allergique à la friture !!! dommage c'est une bonne idée de recette pour changer ...bon jeudi
la petite fee de coeur... tendresse le 29-11-2012 à 13:07:08 # (site)
bonjour ma nadine je fais tout comme toi sauf ke de mettre un boursin moi j met directement persille et ail emincé pour la saveur du gout
j espere ke tout bien chez toi ici le temps est glacial bne journee bisouxxx tendresse merci.
Croquettes de pommes de terre
Pommes de terre
Croquettes de pommes de terre
Pommes de terre farineuses, poivre, sel, muscade, beurre demi-sel, 2 oeufs + 1 blanc, chapelure
Faire cuire vos pommes de terre non épluchées dans 1 grande quantité d'eau salée
Pelez les pommes de terre et passez les en purée
Remettre dans la casserole et ajoutez le beurre, le sel, le poivre, la muscade, les 2 oeufs
Mélangez bien avec 1 spatule pour avoir une purée légère
Pendant que la purée est chaude formez des rouleaux
Passez-les dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure
Laissez refroidir au frigo
Ensuite plongez-les dans la friteuse à 180°, laissez dorer
Commentaires
pouty88 le 10-12-2012 à 04:31:15 # (site)
bonjour
et ben en voilà de bonne recette !
bravo pour votre blog.
bon lundi
pouty
dilou2 le 29-11-2012 à 14:00:54 # (site)
Coucou Didine!!
Oui mon mari en faisait souvent!!
Mais on n'a plus de friteuse!!
Ah présent, on fait tout au four, même les frites, car c'est moins gras!!
Enfin, perso, j'aime pas trop les fritures!!
C'est surtout, que j'ai du mal à digérer!!
Mais tes recettes m'ouvrent l'appétit!!
ON DOIT SE REGALER CHEZ TOI????
SUIS MAL EN POINT HI HI POUR PAS CHANGER.. LOUIS VIENT D EME EFILER POUR LA 2EME FOIS SA CREVE.. HAUT LES COEURS.. MAIS IL FAIT FROID ET+ SEC....
BISOUSSSSSSSSSSSSSSSSS
DILOU ET BRAVO//
PtiteFleurDeLotus le 29-11-2012 à 05:35:54 # (site)
Coucou ma belle
Hum miam miam de bonnes croquettes de pommes de terre faites maison. J'en fais de temps en temps. Et j'ai même l'appareil pour les confectionner.
Je te souhaite une bonne journée
Gros bisous
lafianceedusoleil le 28-11-2012 à 20:59:37 # (site)
bonsoir ma douce Didine,
elles sont belles tes croquettes, très appétissantes.
Je te souhaite une douce nuit et un bon jeudi.
Je t'embrasse
Cricri
calie le 28-11-2012 à 16:56:19 # (site)
Bonsoir,
Quand je lis les recettes sur les blogs, je me dis que je ne cuisine pas beaucoup..mais j'aime bien mangé
Bonne soirée
Bises
harfang le 28-11-2012 à 15:01:07 # (site)
j'adore ça les boulettes de pomme de terre... miam
moi aussi j'adore les films d'horreur celui là est sorti le mois dernier... faut dire qu'habitant à paris je suis gâtée point de vu salles de cinéma ! lol !
bonne soirée
la petite fee de coeur... tendresse. le 28-11-2012 à 14:39:31 # (site)
kikou ma nadine de moi je fais souvent des boulettes de pommes de terre tout comme toi jfais une puree ke refarine a fin d obtenire une pate plus lourde puis jfais mes boulettes ke jfaais frire mais promis jrais comme toi j aime changer et apprendre rire
jt embrasse bien fort ma piote nadine bonne fin de journee jfile au bain car le dok ce soir gre rire
big bisouxxx fort de moi ma cherie merci.
Commentaires
lafianceedusoleil le 10-12-2012 à 00:11:49 # (site)
kikou ma douce et belle Didine,
une petite visite pour te souhaiter une belle semaine;
Grosse bise
Cricri
calie le 09-12-2012 à 07:20:10 # (site)
Bonjour,
Mon séjour se termine, je prends l'avion cet après-midi.
J'ai trouvé super, la fête des lumières.
Bon dimanche
Bises
lafianceedusoleil le 09-12-2012 à 00:19:12 # (site)
kikou ma douce Didine,
doux dimanche ma jolie.
Je t'envoie du soleil pour te réchauffer.
Je t'embrasse
PtiteFleurDeLotus le 08-12-2012 à 08:53:15 # (site)
Coucou ma belle
Alors les truffes au chocolat j'adore. C'est délicieux. Et en les voyant en photo ça donne envie lol
Je te souhaite un bon week end et je te fais de gros bisous
harfang le 08-12-2012 à 08:27:45 # (site)
alors ça j'adore !
mais je préfère le chocolat noir tout simple, quoique maintenant il est de plus en plus difficile de trouver du très bon chocolat. Même chez les chocolatiers, ils rajoutent du sucre. Et je n'aime pas le chocolat trop sucré...
Tu habites où pour n'avoir jamais de neige ? ici à Paris on a eu un tout petit peu de neige qui s'est invariablement changée en gadoue :(
c'est rare qu'il en tombe comme l'année dernière. J'aime bien quand c'est blanc, ça donne un peu de pureté,malheureusement ça ne dure jamais longtemps.
Bon WE
bises
nalou53100 le 07-12-2012 à 17:41:32 # (site)
Si tout le monde approuve je vais prendre cette recette je n'ai jamais les bonnes quantités donc j'adopte merci à toi et à Mamie
anaflore le 07-12-2012 à 15:50:48 # (site)
merci pour le café
il y a belle lurette que je n'ai pas fait des truffes je devrais m'y remettre mais bon je mangerai tout lol bonne soirée
lafianceedusoleil le 07-12-2012 à 14:03:56 # (site)
bonjolur ma petite Didine,
c'est bon les truffes, mais attention aux kgs.
Très bonne journée ma jolie.
Je t'embrasse
Cricri
mamie-cannelle le 07-12-2012 à 12:58:44 # (site)
Merci pour ce clin d'oeil, je suis ravie que mes recettes te plaisent !!!
Très bon week-end à toi aussi, bizzzzzzzz.
MC.