La cuisine que j'aime
Titre du blog :
La cuisine que j'aime
Auteur: lacuisinededidine
Créé le: 23-06-2009
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Vef Blog accueilSoupe de tomates au cumin et au curcuma
Soupe de tomates au cumin et au curcuma
1 poivron rouge
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 c. à café de cumin en poudre ou
en graines
1/2 c. à café de curcuma
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre
balsamique
poivre du moulin
Faites griller le poivron sous le gril du four, sur toutes les faces. Enfermez-le ensuite dans un sac en plastique 15 mn. Pelez, épépinez et émincez le poivron.
Plongez les tomates 2 mn dans de l’eau bouillante. Puis ôtez la peau, épépinez-les et coupez-les en gros cubes.
Pelez et hachez grossièrement l’oignon.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.
Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon, l’ail, le cumin et le curcuma. Ajoutez les tomates et le poivron. Salez, poivrez. Versez 10 cl d’eau, couvrez et laissez frémir 20 mn. Passez ensuite la préparation au mixeur. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le vinaigre.
Servez chaud ou froid.
Tartare de daurade
Tartare de daurade
1 daurade de 800 g environ 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 8 tomates cerises, jaunes ou rouges 1 poignée de pousses d'épinards 1 cuillerée à soupe de jus de citron sel, poivre
Demandez à votre poissonnier de lever les filets de la daurade et d’en retirer la peau et les arêtes. Rincez-les, épongez-les et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une terrine, salez-les et poivrez-les légèrement. Mélangez.
Arrosez d’huile d’olive et mélangez encore. Rincez les tomates et coupez-les en deux. Rincez les pousses d’épinards et essorez-les. Garnissez quatre bols ou verres d’un petit dôme de tartare de poisson. Garnissez de tomate et de pousses d’épinards et poivrez à nouveau. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et servez aussitôt.
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Milk-shake à la banane, papaye et mangue
Milk-shake à la banane, papaye et mangue
Pour les fruits :
1 papaye
1 belle mangue
75 g de sucre
10 cl de jus d'ananas
3 feuilles de gélatine
1 banane
3 boules de glace vanille
1 petit verre de lait
Préparez les fruits caramélisés : faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Epluchez et taillez la papaye et la mangue en petits dés.
Versez le sucre dans un poêlon à feu moyen. Dès qu’il commence à caraméliser, ajoutez les fruits. Mélangez, puis ajoutez le jus d’ananas. Laissez cuire à feu doux environ 7 mn.
Essorez la gélatine entre vos mains et, hors du feu, ajoutez-la aux fruits. Mélangez bien et laissez refroidir. Une fois les fruits bien refroidis, garnissez-en le fond des verrines pour les faire prendre en gelée et réservez au frais.
Préparez le milk-shake : placez la banane découpée en tranches épaisses dans votre mixeur. Ajoutez la glace et le lait, et mixez 1 mn.
Versez le milk-shake sur les verrines garnies de fruits et servez aussitôt.
Commentaires
chipie51 le 18-11-2009 à 15:37:13 # (site)
coucou Nadine
je suis de retour mais ne sais pas pour combien de temps, j'ai plus ou moins mal, passe une bonne fin de journée, ici le soleil a été présent toute la journée avec un peu de vent, gros bisous
turbo210 le 18-11-2009 à 14:25:15 # (site)
Re moi Nadine pour le régime sa va ,j'y arrive,bien sur que ses un peu dur de pas pouvoir manger de bon petit plat en sauce ou de bon dessert,mes plus que 2 semaine et après fini le régime.Pour la reprise de mon travail mes s'en convictions à la fin du moi,suivant se que le spécialiste de la main va me dire.Il faut que je prenne un rendez vous mes il faut que j'attende d' abord les résultat du scanner que je passe Vendredi à 10h.Je te souhaite un bon après midi,de gros bisous.
Gratiné de cerises
Gratiné de cerises
250 g de pain de mie
85 cl de lait
1/2 zeste de citron
125 g de poudre amandes grillées
1 g de fleur de sel
4 jaunes d'œuf
5 blancs d'œuf
125 g de beurre ramolli
165 g de sucre cassonade
Faites tiédir le lait avec le zeste de citron et ajoutez le pain de mie à tremper.
Mélangez dans le bol d'un mixer et ajouter la fleur de sel, la poudre d'amande préalablement colorée au four, les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre pommade. Mélangez bien.
Montez les blancs d'œuf en neige bien ferme puis les incorporez délicatement à la pâte.
Versez dans un moule à clafoutis beurré et parsemez de cerises.
Faites cuire au four à 170° pendant 20 mn environ.
Saupoudrez de quelques pincées de cassonade à la sortie du four.
Commentaires
calinou145 le 18-11-2009 à 10:20:57 # (site)
coucou,
j'espère que tu passes un agréable mercredi, ici le soleil brille de tous ses rayons, il y avait longtemps lolll c'est bien plus gai comme ça loll
il illumine nos journées et réchauffe quand-même un peu
bonne journée
bisous
lacalobra le 17-11-2009 à 19:26:53 # (site)
hum ça doit être bon ça ... une bonne soirée didine et un gros bibi FLO.
Vivianne le 17-11-2009 à 18:53:51 #
allé aux kilo lol
bonne soirée ma didine
gros bisous
vive
mamie-cannelle le 17-11-2009 à 17:16:38 # (site)
Je passe te faire un petit coucou, j'espère que tu vas bien !!!
Bonne semaine !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
calie le 17-11-2009 à 16:48:12 # (site)
Un petit coucou Nadine
Après Mamie canelle je viens chez toi, je vais prendre des kilos à vous lire 
Bonne soirée
Bisous
Figues gratinées aux amandes
Figues gratinees aux amandes
Allumez le four th. 7/210°
Beurrez légèrement 6 ramequins
Fouettez le mascarpone avec l'oeuf entier, le sucre et les amandes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fluide
Lavez et essuyez les figues, coupez-les en quatre et mélangez à la crème
Répartissez la préparation dans les ramequins et faites-les cuire pendant 15 à 20 mn.
Servez tiède.
LASAGNES SAUMON-ÈPINARDS
LASAGNES SAUMON-ÈPINARDS
10 feuilles de lasagnes 500 g épinards en branches 400 g de saumon frais un filet de crème liquide Sel et poivre
Etalez une couche de lasagnes dans un plat à four beurré.
Parsemez d’épinards en branches, de lamelles de saumon frais, arrosez d’un filet de crème liquide.
Salez et poivrez. Recouvrez d’une deuxième couche de lasagnes.
Continuez ainsi et terminez par une couche de lasagnes nappées de crème.
En tout, il vous faudra 500 g d’épinards, 400 g de saumon et 10 feuilles de lasagnes. Glissez 30 mn au four préchauffé
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turbo210 le 17-11-2009 à 12:50:30 # (site)
Kikou Nadine je passe dans ton belle univers pour voir les bonnes recette que tu nous à mise,je te souhaite un bon après midi,de gros bisous.
Gratin de courgette à la Cancoillotte
Gratin de courgette à la Cancoillotte
1 gousse d'ail
1 brin de thym
1 pot de Cancoillotte PRÉSIDENT (250g )
1/2 verre de lait demi-écrémé
2 œufs
10 g de Beurre de Cuisson Président
Sel, poivre moulu
Faites préchauffer le four, 200° (th6).
Lavez les courgettes, retirez les deux extrémités et coupez-les en dés.
Faites sauter les courgettes dans le beurre quelques instants à la poêle, pour qu'elles dorent.
Mettez le pot de Cancoillotte 1 mn au micro-ondes, puis remuez.
Battez dans un saladier la Cancoillotte et les oeufs, ajoutez le lait.
Mélangez, salez et poivrez.
Déposez les courgettes dans un plat à gratin pré-aillé et versez dessus l'appareil préparé avec la Cancoillotte. Saupoudrez de thym.
Faites cuire au four 30 mn.
Yaourt fouetté aux fruits
Yaourt fouetté aux fruits
100 g de framboises
200 g de fraises
400 g de yaourt nature
4 glaçons
60 g de crème fraîche liquide
40 g de sucre en poudre
4 g de sucre vanillé
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en lamelles.
Lavez et séchez délicatement les framboises. Réservez.
Fouettez la crème liquide avec le sucre et 2 glaçons pour obtenir une crème chantilly.
Passez au mixeur les autres glaçons avec le yaourt. Incorporez ensuite délicatement la chantilly au yaourt fouetté.
Répartissez dans des coupes individuelles ainsi que les fruits.
Servez bien frais.
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