La cuisine que j'aime
Titre du blog :
La cuisine que j'aime
Auteur: lacuisinededidine
Créé le: 23-06-2009
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Cupcakes aux framboises
Pour 10 cupcakes
300 ge de framboises, 125 gr de beurre fondu, 4 oeufs, 125 ml de lait à température ambiante, 200 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 125 gr de sucre en poudre, 1 càc de cannelle
Pour le glacage :
150 gr de beurre fondu, 600 gr de sucre glace
Préchauffez le four à 180°
Dans 1 saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
Ajoutez les oeufs, le lait, la cannelle et la levure
Ajoutez les 2/3 des framboises entières à la préparation
Mélangez bien
Remplir des petits moules jusqu'aux 2/3
Mettre au four environ 30 minutes et laissez refroidir
Le glacage :
Battre le beurre fondu et le sucre glace, mélangez pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux
Dans 1 bol, écrasez le reste des framboises, les ajoutez progressivement au mélange beurre sucre, jusqu'à obtention d'un coulis un peu épais
Nappez les cupcakes froids de ce coulis, vous pouvez y ajouter en décoration des petites billes colorées, des coeurs sucrés....
Saumon aux poireaux en papillote
Saumon aux poireaux en papillote
Pour 4 personnes :
4 pavés de saumon, 4 poireaux, 2 carottes, quelques brins d'aneth. Marinade : 2 c à s d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, 1 c à s de baies roses
Préparez la marinade :
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et les baies roses écrasées. Salez poivrez et arrosez les pavés de saumon avec cette préparation
Préparer les légumes :
Nettoyez les poireaux, puis les coupez en fines rondelles
Epluchez les carottes et taillez les en petits bâtonnets
Faites bouillir les légumes dans l'eau salée
Les gardez un peu croquants
Egouttez les
Préchauffez le four à 200° (th 6/7)
Confectionnez les papillotes :
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé
Déposez 1 c à s de légumes, 1 pavé de saumon et sa marinade, puis à nouveau 1 c à s de légumes
Parsemez-les de brins d'aneth
Fermez les papillotes
Mettre au four 10 minutes
Commentaires
anaflore le 24-05-2012 à 07:01:28 # (site)
bon pour moi à midi c'est poulet au four il était en promotion !!!belle journée avec ce beau temps
lafianceedusoleil le 23-05-2012 à 11:14:42 # (site)
bonjour ma petite Didine,
te voici de retour.
Si je comprends bien à moins que je ne me trompe, c'est ton anniversaire.
Bon anniversaire ma jolie. Que du bonheur en cette journée festive.
Bon jeudi ensoleillé.
Je t'embrasse
calie le 23-05-2012 à 10:55:44 # (site)
Coucou,
Nous mangeons beaucoup de poissons, pêchés par mon mari (des fois par moi) mais pas souvent du saumon.
Je ne suis pas sur facebook, je n'ai pas envie...
Bonne journée
Bises
la petite fee... de coeur tendresse. le 23-05-2012 à 10:19:53 # (site)
bonjour ma didine moi et leon adorons le poisson et particulierement le saumons qui effectivement se melange tres bien avec poireaux et carottes coupées en julienne et creme fraiche je le fais ainsi en papillotte au four et meme au barbeuk
merci a toi de nous faire d aussi jolis billets cuisine j adore toutes les recettes et celles ke je decouvre car la cuisine ben j adore cela moi
tres bonne et douce journee ma piote didine ke j adore gros bisouxxx du coeur merci
bon appetit madame rire
Quiche aux topinambours et aux noisettes
Quiche aux topinambours et aux noisettes
Pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte brisée, 800 gr de topinambours, 25 gr de beurre, 30 cl de lait, 3 oeufs, 30 cl de crème fraîche, 3 brins de persil plat, 2 c à s de parmesan râpé, 200 gr de noisette, sel, poivre
Préchauffez le four à 180° (6)
Pelez les topinambours, lavez-les et émincez-les
Faites-les fondre 5 min dans le beurre
Ajoutez le lait, l'ail pressé
Portez à ébullition et laissez cuire
Garnissez un moule avec la pâte
Piquez le fond
Battez les oeufs avec la crème, 2 c à s de persil hâché et le parmesan
Ajoutez les topinambours et les noisettes concassées
Salez, poivrez
Versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire 35 min
Commentaires
DILOU2 le 24-05-2012 à 08:50:24 #
Kikou Didine, miam, j'adore et je viens de lire ta recette avec les topinambours et noisettes:cela se marie bien, je fais souvent le topinambour en légumes froid ou chaud!!J'espère que JP se remet (j'ai lu), ici cela va doucement (DC de mon gendre le 2 mai à 44 ans, dur dur la vie!)
Chacun porte sa croix!!
Revoilà le soleil dans le 50 depuis 2 jours, cela fait du bien!!
BON JEUDI...GROS BISOUS ODILE ET BRAVO POUR TES RECETTES ORIGINALES ET SUCCULENTES
anaflore le 23-05-2012 à 07:22:57 # (site)
contente de te retrouver avec toujours plein d'idées créatives bon mercredi
Mamie-Cannelle le 22-05-2012 à 14:17:24 #
Heureuse de te retrouver, j'espère que tu vas bien !!!
Bizzzzzzzzzzzzzz.
MC.
la petite fee... du mardi le 22-05-2012 à 09:36:43 # (site)
cc ma didine et oui c bien d etre revenue ci cela te fais du bien moi je respecte rien ne sers de rester toute seule a ruminer
mais dis moi ca a l aire tres bon mais je connais pas du tout le topinambourstu me diras ce que c est dis..... bon oui le club des cinq est en forme et surtout moi un vrais ressort sourirrrr
je te souhaite une tres belle journee et des gros bisouxxx douceur merci
calie le 22-05-2012 à 08:28:25 # (site)
Coucou,
Je n'ai jamais goûté du topinambour ??
Aujourd'hui, je ne travaille pas. Cet après-midi je vais chez le coiffeur (corvée du mois..)
Mon mari part en mer quelques jours, pas très loin, il va faire des essais de matériel.
J'espère que tu vas garder le moral, c'est important.
Bonne journée
Bises
Riz du Pêcheur
Riz du Pêcheur
Grèce
4 personnes :
2 litres de moules, 500gr de crevettes roses cuites, 2 grosses tomates, 1 citron, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 250gr de riz longs grains, 4 càs d'huile d'olive, 2 càs d'Ouzo, 1 càc de graines de coriandre séchées, sel, poivre
Grattez les moules, rincez-les soigneusement
Mettez-les dans 1 casserole, couvrez-la et posez-la sur feu vif pour faire ouvrir les moules, bien mélanger
Enlevez toutes les moules et gardez le jus de cuisson
Filtrez-le et complètez avec de l'eau pour obtenir 1 litre de liquide
Décoquillez les moules et réservez-les
Décortiquez les crevettes, couvrez-les et gardez les au frais
Pelez et épépinez les tomates, coupez la pulpe en très petits dés
Pelez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail
Faites chauffer doucement l'huile d'olive dans 1 cocotte en fonte, ajoutez le hachis d'oignon et d'ail et les graines de coriandre, laissez blondir tout doucement
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et l'Ouzo, salez (pas trop à cause du jus des moules), poivrez
Laissez mijoter 5 min puis verdez dans la cocotte le jus des moules allongé d'eau
Amenez à ébulliton, jetez les grains de riz dans ce bouillon, mélangez puis baissez le feu et couvrez la cocotte
Faites cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, tout le liquide doit être absorbé par le riz
Ajoutez alors la chair des moules et les crevettes, mélangez et laissez chauffer doucement quelques minutes
Coupez le citron en 4
Servez chaud avec les quartiers de citron
Selon les arrivages, vous pouvez mettre d'autres coquillages ou crustacés, coques, palourdes, langoustines......
Si vous ne trouvez pas d'Ouzo, remplacez-le par de l'apéritif anisé français...
Commentaires
la petite fee... de la pluie. le 21-05-2012 à 13:01:28 # (site)
youpi ma didinne ke j aime te vla revenus dis moi
des moulessssss hummmm ceu ci m a l aire bien bon et savoureux merci a toi j espere ke tu va mieu dis moi depuis tout ce bail je te fais de bons piots bisouxxx et j espere te revoir bientot gros bisouxxx ma piote amoi merci
Civet de chevreuil sauce grand veneur
Gibier
Civet de chevreuil sauce grand veneur
6 personnes :
1.5 kg de cuissot de chevreuil en cubes
75 cl de vin rouge
1 oignon
4 clous de girofle
1 échalote
1 gousse d'ail
1 verre à liqueur de cognac
2 dl d'huile d'olive
3 carottes
1 bocal de marrons au naturel
1 feuille de laurier
1 brin de thym frais
2 c à soupe de farine
2 c à soupe de concentré de tomates
Sel et poivre
Epluchez et hachez l'oignon, l'échalote et l'ail
Lavez, pelez et coupez les carottes en petites rondelles
Dans un saladier, mélangez le vin rouge, le cognac, 1.5dl d'huile, l'oignon, l'ail, l'échalote, les clous de girofles et les rondelles de carottes
Versez le tout sur le cuissot de chevreuil, mélangez et laissez mariner au frais environ 48h00 sous film alimentaire
Deux jours après, égouttez les morceaux de viande et réservez leur marinade
Faites chauffer le reste d'huile dans une grande cocotte
Ajoutez les morceaux de chevreuil et faites-les dorer de tous les côtés
Qaund ils sont bien colorés, saupoudrez-les de farine en mélangeant
Versez la marinade sur la viande, salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomate, le laurier, le thym et les marrons
Couvrez, laissez mijoter à feu très doux pendant environ 2h00
Décorez le civet de petites grappes de groseilles
Servez aussitôt accompagné de tranches de pain légèrement grillées
De bonnes nouvelles
Enfin après 1 mois, JP quitte l'hopital pour partir en centre de rééducation et réadapation fonctionnelles en milieu marin...Le seul hic, c'est qu'il ne vient pas au Barcarès, mais va à Cerbère, où c'est plus adapté à son cas, mais c'est à plus de 50 km de chez moi...à la frontière Espagnole...
Enfin si tout va bien dans 3 semaines il sera à la maison...
Passez toutes et tous une belle semaine, gros bisous, NAdine
Commentaires
calie le 06-05-2012 à 14:57:03 # (site)
Je passais prendre de tes nouvelles ?
J'ai vu que tu fermais ton autre blog...
Bisous
Nouvelles de JP
Bonsoir à toutes et tous pour avoir des nouvelles, allez sur le blog suivant
http://didine66.centerblog.net
Je suis trop fatiguée pour les recopier ici...Je suis désolée...
J'espère vite reprendre mon blog...
Commentaires
calie le 19-02-2012 à 18:48:25 # (site)
J'ai lu que tu l'avais eu au téléphone,
je suis contente pour vous.
Bisous
lafianceedusoleil le 14-02-2012 à 21:13:52 # (site)
Bonsoir ma petite Didine,
bon rétablissement ma belle, je ne te sens pas en forme. Repose toi ma jolie.
Je te souhaite une belle Saint-Valentin;
Je t'embrasse
Des Nouvelles....
Bonjour à toutes et tous, j'espère que vous allez bien et que vous n'avez pas trop froid. Moi je suis sur les rotules....
JP, se trouve aux soins continus, hier j'ai enfin vu 1 médecin, l'opération des cervicales c'est bien déroulée, on devait lui enlever le redon
Pour la perforation du poumon, ils avaient mis 1 drain, qu'ils ont enlevé hier
Ils ne savent pas quand il va quitter ce service, car il ne parvient pas à s'alimenter, car il ne sait pas avaler, et en plus les bronches sont très encombrées
Je l'ai eu au tél ce matin, il n'est pas trop en forme et n'a pas trop le moral...il trouve le temps long...
Voila, je vous souhaite une très bonne journée et un très bon week-end...restez au chaud...
Bisous, Nadine
Commentaires
calie le 13-02-2012 à 12:33:00 # (site)
Bonjour,
Merci d'être passée me donner des nouvelles, mais je comprends bien ton absence.
Ce n'est pas facile d'avoir un proche de malade surtout que tu n'as pas une bonne santé. Il te faut beaucoup de courage, mais prends bien soin de toi.
Je t'embrasse
anaflore le 06-02-2012 à 07:42:31 # (site)
j'aurai préféré de meilleures nouvelles et il faut que tu gardes du courage pour lui remonter le moral je t'embrasse la vie n'est pas un long fleuve tranquille !!
calie le 05-02-2012 à 10:08:17 # (site)
Je comprends ta fatigue, ça fait beaucoup en même temps, tes problèmes de santé et ceux de ton mari.
Le coma artificiel permet aux gens de moins souffrir.
Je t'embrasse et pense à toi
calie le 05-02-2012 à 07:36:46 # (site)
Bonjour,
Je passe prendre de vos nouvelles.
Je vois que c'est toujours difficile.
Maintenant il faut de la patience, mais quand on est malade ce n'est pas évident.
Bises et bon courage
Mamie-Cannelle le 03-02-2012 à 10:37:24 #
Bon, pas très réjouissant tout ça, j'espère qu'il ira beaucoup mieux très bientôt !!!
Courage à vous 2, bizzzzzzzzzzzz.
MC.
lafianceedusoleil le 03-02-2012 à 10:07:14 # (site)
bonjour ma petite Didine,
j'espère du tout mon coeur que ton mari ira de mieux en mieux.
C'est lourd ce qu'il a. Bon courage Didine, toutes mes pensées affectueuses vont vers toi.
Bonne fin de semaine
bisou
Commentaires
calie le 24-05-2012 à 15:53:39 # (site)
Ça a l'air bon
J'en ai mangé pour la première fois, il y a quelques jours
Pour moi c'est un peu compliqué à faire loll
Bonne soirée
Bises
aeterna le 24-05-2012 à 13:04:32 # (site)
mmmh apétissant !
anaflore le 24-05-2012 à 11:36:59 # (site)
je viens me régaler sur ton site bonne journée
la petite fee... de coeur tendresse. le 24-05-2012 à 09:44:51 # (site)
cc ma genti didine a moi
ecoute jne suis vraiment pas sucre du tout voir meme anti sucré moi mais la j avou ke ce roze de couleur de framboize me donne vraiment envie de gouter alors je sais pas mais surement ke je ferai car j chui une tres grande curieuze du palais et oui j aime ce ke l on appelle la degustation savourer.... si j aime je le dis et si j aime pas au moin ben j saurai pis voila
je te souhaite une journee pleins de bonnes chozes ma cherie et te souhaite des ce jour un bon futur week end
bon retablissement a ton homm ma bikette courage ok merciiii
gros bibi de moi merci
Fanny39 le 24-05-2012 à 09:16:12 # (site)
Merci pour cette superbe recette et excellente journée