La cuisine que j'aime
Titre du blog :
La cuisine que j'aime
Auteur: lacuisinededidine
Créé le: 23-06-2009
Chez moi c'est
Vefblog.net
Vef Blog accueilCroque Morbier
Croque Morbier
200g de Morbier en tranches
8 tranches de pain de mie sans croûte
4 tranchettes de jambon
40g de beurre
sel et poivre
Beurrez 4 tranches de pain d'un seul côté.
Coupez le jambon à la taille des tranches de pain.
Coupez le fromage en lamelles.
Posez 4 tranches de pain sans beurre face à vous. Salez, poivrez et couvrez de lamelles de Morbier puis de jambon.
Recouvrez de Morbier les 4 tranches de pain beurrées.
Faites cuire à four chaud une dizaine de minutes.
Coupez-les en deux à la sortie du four, de façon à avoir des "clubs sandwichs".
Servez-les avec une salade.
Spéculoos
Spéculoos
350 g de farine
250 g de sucre (cassonade brune)
250 g de beurre mou
1 œuf
1 c. à café d’un mélange de clous de girofle moulu et cannelle en poudre
5 g de levure chimique
5 g de sel
Versez le sucre et le mélange d’épices dans un saladier.
Ajoutez le beurre avec l’œuf et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez la farine petit à petit, la levure avec le sel et mélangez bien.
Laissez reposer 12 heures au frais.
Séparez la pâte en 3 pâtons.
Étalez les pâtes sur une épaisseur de 3 mm.
Coupez les pâtes en petits rectangles de 4 cm sur 6.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et posez-y les rectangles de pâte sans qu’ils se touchent.
Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Laissez refroidir (les spéculoos vont durcir).
Décollez les spéculoos avec une spatule métallique et placez-les dans une boîte métallique pour les conserver.
Commentaires
lacalobra le 15-06-2010 à 09:35:30 # (site)
une bonne semaine ma belle j'espère que tu vas bien nous couçi couça.. gros bibi et miaou à ramses.. flo.
lilly-marlene le 15-06-2010 à 08:44:29 # (site)
miam miam!!
et oui me voila apres tt ce temps
desolee mais j explique pk je suis restee si longtemps absente sur mon blog,si ca t interesse de savoir
bisous
lacalobra le 09-06-2010 à 07:53:37 # (site)
très bon mercredi ma belle et un gros bibi , miaou à ramses.. flo
Bonne fête à toutes les mamans
Une très bonne fête à toutes les Mamans, que cette journée soit radieuse
Commentaires
lacalobra le 03-06-2010 à 12:21:00 # (site)
on a passé une bonne fête des mères, j'avais invitée maman au théatre voir "boire, fumer et conduire vite" philippe lellouche, christian vadim, david brecourt , vanessa demouy on a passé un très bon moment..
et dimanche repas au pavilllon avec mémé, ma marraine est venue pour le dessert..
le beau temps est revenu bien agréable, un gros bibi et une belle journée ma belle, miaou à ramses. gros bibi flo.
monpetitparadis le 03-06-2010 à 07:52:18 # (site)
kikou ma nadine
me voilà chez toi pour te souhaiter une trés belle journée de jeudi & te fais des tonnes de bibissssssssssss tout doux
*mimi*
Avocats au citron vert
Avocats au citron vert
2 avocats
1 citron vert
5 c. à soupe de yaourt
1 c. à café raifort frais râpé
1 c. à café de moutarde
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 gouttes de tabasco
Placez quatre verres à cocktail au réfrigérateur.
Lavez le citron à l’eau tiède.
Essuyez-le et découpez-y 4 fines rondelles.
Pressez le reste du citron.
Fendez les avocats en deux, retirez les noyaux et la peau.
Coupez la chair en dés, que vous arrosez avec le jus de citron.
Mélangez l’huile, la moutarde, le raifort, le yaourt et le tabasco, en battant bien.
Répartissez la chair d’avocat dans les quatre verrines réfrigérées.
Couvrez avec la sauce.
Décorez avec les rondelles de citron, entaillées et légèrement tournées en spirale.
Commentaires
lacalobra le 27-05-2010 à 19:41:39 # (site)
ben moi je manque de vitamine D.. il me fait prendre des comprimés et ampoules à base d'huile de poisson.. lol...
moi j'aime bien l'avocat, le fiston non !!! compliqué hein.. mais j'en fais quand même, il chipote , tant pis.. bonne fin de semaine ma belle et miaou ramses.. flo.
tribuduthil le 24-05-2010 à 13:09:04 # (site)
Bravo pour la photo du jour et très sympa ce blog, j'essaierai la recette à l'avocat un de ces jours...
Brunhilde le 24-05-2010 à 10:45:43 # (site)
Bonjour
Toutes mes félicitations pour cette photo du jour ! Elle est des plus alléchantes !!
Bonne journée
asdecoeur le 24-05-2010 à 08:51:08 # (site)
une bien belle recette pour ce jour amitié passe une bonne journée
Cosette le 24-05-2010 à 02:07:53 #
Félicitation pour la photo du jour !
Mais je repars en courant, suis au régime ! mdr
ricardo le 24-05-2010 à 00:56:16 # (site)
Félicitation pour cette reconnaissance du jour ...
Bonne semaine ...
édité le 24-05-2010 à 02:57:09
Gâteau aux Daims
Gâteau aux Daims
Pour le biscuit:
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Pour la crème:
2 œufs
125 g de beurre
40 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon d'extrait amandes amères
140 g de "Daim" concassés
Pour le glaçage:
150 g de chocolat au lait
2 à 3 c. à soupe de crème liquide
Préchauffez votre four th. 6 (180 °C).
Préparez le biscuit:
Mélangez le sucre glace avec la poudre d’amandes.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel.
Incorporez délicatement le mélange sucre-amandes.
Faites cuire le biscuit dans un moule à manqué beurré (pour le démouler plus facilement) pendant 25 minutes.
Le biscuit doit être juste doré. Puis, laissez-le refroidir.
Préparez la crème:
Dans une casserole, mélangez les œufs avec le sucre glace et l'extrait d'amandes amères.
Faites chauffer le tout au bain-marie en tournant pendant 10 minutes pour que la crème prenne.
Dès qu’elle est prise, retirez la casserole du feu. Quand le mélange est presque froid, ajoutez le beurre mou.
Étalez cette crème sur le gâteau et répartissez les "Daim" concassés au-dessus.
Préparez le glaçage:
Faites fondre le chocolat et incorporez la crème. Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange lisse. Versez-le sur le gâteau et égalisez-le à la spatule.
Réservez le gâteau au froid pendant 2 heures.
Sablés au chocolat et crème de coco
Sablés au chocolat et crème de coco
Pour les sablés au chocolat :
250 g de farine
125 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
125 g de chocolat noir
1 œuf
Pour la crème coco :
50 cl de lait
2 jaunes d’oeuf
60 g de farine
100 g de sucre
2 c. à café d’extrait de vanille
50 g de noix de coco râpée
2 c. à soupe de rhum (facultatif)
Préparez la pâte :
Travaillez le beurre avec le sucre au batteur électrique dans un saladier.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Ajoutez-le au mélange beurre/sucre.
Incorporez la farine en deux ou trois fois et mélangez bien.
Battez l’œuf et ajoutez-le.
Préchauffez le four th.5/6 (170°C).
Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.
Étalez la pâte obtenue et découpez des sablés avec un emporte-pièce cannelé.
Posez les sablés sur la plaque du four en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes.
Laissez refroidir.
Préparez la crème coco :
Faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez la farine en pluie, puis la noix de coco râpée.
Versez le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant.
Transvasez le tout dans la casserole, faites chauffer à feu doux en fouettant jusqu’à épaississement de la crème.
Hors du feu, ajoutez le rhum et mélangez. Laissez refroidir.
Garnissez la moitié des sablés de crème coco.
Recouvrez-les du reste des sablés.
Commentaires
dilou2 le 25-06-2010 à 17:25:19 # (site)
Kikou didine, eh bien, bravo, je comprends que tu aies du mal à suivre!! mais franchement, c'est superbe!! et cette recette :miam, je craque!! je demanderai à mon "mari" de me la faire!! BONNES VACANCES ET PLEIN DE BISOUS DE LOUVE DILOU...
Pavés de truite aux tomates et graines de sésame
Pavés de truite aux tomates et graines de sésame
4 pavés de truite
16 tomates cerise
4 tomates vertes
quelques graines de sésame
1 c. à café de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile de tournesol
cerfeuil
poivre du moulin
fleur de sel
Lavez les tomates vertes et coupez-les en quartiers.
Lavez les tomates cerises.
Poêlez les pavés de truite 2 minutes sur la première face, dans une poêle antiadhésive avec une pincée de fleur de sel et l'huile.
Retournez-les délicatement sur l'autre face, ajoutez les tomates vertes en quartiers et les tomates cerise entières.
Laissez cuire 2 minutes, ajoutez les graines de sésame et le vinaigre de cidre.
Poursuivez la cuisson pendant une minute. Poivrez.
Servir aussitôt avec quelques pluches de cerfeuil.
Commentaires
Coconuts le 21-05-2010 à 21:15:27 # (site)
ah oui avec les graines de sésames ça ressort bien le poisson notamment le saumon^^
douce nuit
gros bisous
Tarte antillaise
Tarte antillaise
1 pâte feuilletée
1 boîte d'ananas en rondelles
125 g de noix de coco râpées
150 g de sucre semoule
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
un peu de rhum
un peu de beurre
2 poignées de raisins secs
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Faites tremper les raisins dans le rhum.
Etalez la pâte feuilletée.
Egouttez les ananas, coupez-les en dés.
Faites revenir les dés d'ananas dans un peu de beurre, faites-les dorer, ajoutez 100 g de sucre, un peu de rhum et faites cuire le tout jusqu'à caramélisation.
Versez les raisins et l'ananas dans le fond de tarte.
Faites un appareil avec les oeufs, le reste de sucre, la crème, la noix de coco et un peu du jus d'ananas (environ 10 cl).
Versez sur la tarte.
Enfournez pendant pendant 35 minutes.
Commentaires
monpetitparadis le 21-05-2010 à 13:44:15 # (site)
kikou ma nadine
oui j'ai vu tu as raison , moi aussi cela m'arrive mais vu que le beau temps revient je serai sûrement moins présente sur mes blogs il vaut mieux profiter d'un bon soleil , c'est meilleur pour la santé mdrrrrrrrrrr
il est clair que j'en profites un max tu m'étonnes !!
ha bon tu sens le renfermé ma douce je n'ai rien senti hi..hi..
que ton week-end soit agréablement ensoleillé et ton aprem agréable ma nadine et à bientôt
gros gros poutouxxxxxxxxxxx
*mimi*
Commentaires
mariana66 le 17-06-2010 à 16:41:24 # (site)
hello voisine
me revoilà de retour de mes vacances je viens voir si tu vas bien moi ici tout va bien je te souhaite une bonne soirée bises mariana