Desserts
Aspic aux fraises des bois
6 personnes :
400 gr de fraises des bois, 60 cl d'eau, 100 gr de gelée de fraise, 6 feuilles de gélatine, 3 branches de menthe
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide
Dans 1 casserole, portez l'eau à ébullition, puis ajoutez la gelée de fraise et mélangez
Egouttez les feuilles de gélatine, faites-les dissoudre dans la gelée chaude
Réservez la préparation à température ambiante, elle ne doit pas figer
Lavez délicatement les fraises des bois et équeutez-les
Versezune goutte d'eau dans le fond de 6 moules individuels en silicone
Répartissez les fruits pour remplir les moules à moitié
Versez la gelée en couvrant l'intégralité des fruits
Laissez prendre au frais 2h00
Lorsque la gelée est bien figée démoulez délicatement les aspics dans des assiettes à dessert
Décorez d'une feuille de menthe
Recette Belge
Tarte au sucre
Ingredients :
320 gr de farine tamisée, 250 gr de cassonade Belge, 100 gr de beurre, 20 gr de sucre, 15 gr de levure fraîche, 3 oeufs, 10 cl de lait tiède, 10 cl de crème fraîche, 1 pincée de sel
Délayez la levure dans le lait tiède
Mettre la farine et le sel dans un saladier, bien mélanger et formez un puit
Battre 1 oeuf avec 20 gr de sucre et le lait avec la levure délayée
Versez progressivement dans le puit de farine
Faites fondre 50 gr de beurre et ajoutez à la préparation
Bien pétrir, formez une boule, laissez reposez 1/2h à couvert
Abaissez la pâte sur un plan fariné
Beurrez un moule à tarte, y mettre la pâte
Piquez le fond à la fourchette
Saupoudrez le fond avec les 250 gr de cassonade
Battre 2 oeufs avec la crème et versez sur le sucre
Ajoutez quelques noix de beurre
Enfournez 25 min à 190°
J'ai eu un petit problème ma pâte n'a pas levé, mais dans cette tarte moi ce que j'aime le plus c'est la garniture, la pâte, généralement je ne la mange pas....lol
anaflore le 19-12-2012 à 13:25:04 # (site)
la pate n'a pas levé???bon il doit y avoir une raison mais le principal c'est que c'était bon !!bon mercredi
PtiteFleurDeLotus le 19-12-2012 à 06:14:23 # (site)
Coucou ma belle
Pour tout te dire je ne suis pas très fan de la tarte au sucre. J'en avais gouté hors de notre séjour en Belgique il y a quelques années de cela.
Je te souhaite un bon mercredi et je te fais de gros bisous
lafianceedusoleil le 18-12-2012 à 20:27:37 # (site)
bonsoir ma petite Didine,
c'est bon, j'ai déjà goûté ce gâteau en Belgique, miam.
Toujours la grisaille chez nous et la pluie. Par contre, il ne fait pas trop froid.
Douce nuit ma jolie et bon mercredi.
Je t'embrasse
Cricri
pouty88 le 18-12-2012 à 18:32:23 # (site)
bonsoir
ah lala c'étais la recette préfère de ma grand mère ,elle nous faisait souvent cette recette ,tout simple et très bon .
ah ben je viens de regarder pas mal de t'es recettes ,bien ,j'aime bien ton blog ,bcp d'idée ouet super !
bonne soirée
pouty
Plats uniques
Pommes de terre farcies et gratinées
Pour 4 personnes :
8 grosses pommes de terre à chair ferme, 100 gr de champignons de paris, 20 gr de beurre 1/2 sel, 80 gr de crème fraîche, de la ciboulette, 100 gr de lardons fumés, 30 gr de gruyère rapé, sel et poivre
Faites chauffer votre four à 210°
Lavez les pommes de terre, sechez-les puis enveloppez-les dans du papier alu
Enfournez 40 min
Nettoyez les champignons et hachez-les grossièrement
Dans 1 poêle, faites revenir les lardons dans, puis ajoutez les champignons et le beurre et saisissez-les à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau
Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez un "chapeau" dans la longueur et prélevez les 2/3 de la chair à la fourchette
Incorporez la purée de pommes de terre dans la poêle de champignons et ajoutez la crème et la ciboulette, salez poivrez
Garnir les pommes de terre de cette préparation, parsemez de gruyère râpé et faites dorer 15 min au four
harfang le 18-12-2012 à 10:09:33 # (site)
voilà une recette fort simple qui est vraiment délicieuse. Ça me fait penser à l'écosse où il font plein de patates de ce genre avec mille et une garnitures au choix. Qu'est-ce que je me suis régalée quand je suis allée là bas (il y a déjà plus de 20 ans...)
Miam ! Heureusement l'heure du repas approche !
Aujourd'hui tajine de poulet au citron confits délicieusement préparé par mon adorable moitié.
Bises Didine
PtiteFleurDeLotus le 18-12-2012 à 07:15:10 # (site)
Re coucou ma belle
Hier tu m'as parlé que tu avais 2 blogs. Bon je connais le 1er mais pas le 2ème et je voudrais bien connaitre ce deuxieme. Si tu veux bien me donner l'adresse ça sera avec plaisir que j'irais faire un tour de temps en temps
Gros bisous
PtiteFleurDeLotus le 18-12-2012 à 05:53:10 # (site)
Coucou ma belle
C'est vrai que c'est un plat qui est délicieux.
Je ne sais pas ce qu'il se passé hier sur vef car ça ramé tellement qu'il mettait impossible de passer sur les blogs. Mais je vois que ce matin ça va beaucoup mieux alors j'en profite pour te souhaiter un bon mardi et aussi te faire de gros bisous
lafianceedusoleil le 17-12-2012 à 21:37:10 # (site)
Bonsoir ma douce Didine,
ta recette est excellente ma jolie, je te remercie. J'adore.
J'espère que la météo est meilleure dans ta région que chez nous.
Bonne fin de soirée ma belle et bon mardi.
Je t'embrasse
Cricri
odile:hou le 17-12-2012 à 17:32:51 #
BONSOIR MA DIDINE..
JE VENAIS FAIRE UN PETIT TOUR SUR TES RECETTES.
MIAM.. C'est simple et si bon, j'en mange assez souvent, avec une bonne salade verte!! repas complet!!
Je te dis à bientôt mon Amie, car tu connais mes soucis (je sais que toi aussi tu en as), alors on va se serrer fort els coudes et souhaitons nous un joyeux noel;;;; en pensant aux nôtres!! je t'embrasse de loin ODILE:dilou hou hou
calie le 17-12-2012 à 16:05:21 # (site)
Coucou,
J'aime tout ce qui est fait avec du fromage
J'ai passé le week end sous ma couette, ça va mieux.
Mon mari va peut être rentrer un peu plut tôt, je suis contente.
Mon fils arrive dimanche.
Dommage que je ne sois pas en vacances à Noël.
Bonne fin de journée
Bises
Recette de Fêtes
Filet de boeuf en croûte au foie gras et morilles
Pour 4 personnes :
1kg de filet de boeuf, 300 gr de morilles fraîches ou surgelées, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 noix de beurre, 2 pâtes feuilletées pur beurre, 1 oeuf, 1 c à c de lait, 250 gr de foie gras (prix moyen c'est pour manger chaud), sel, poivre
Dans 1 poêle bien chaude , saisissez le filet de boeuf avec 1 noix de beurre en le faisant dorer quelques minutes sur chaque face
Salez, poivrez et laissez-le refroidir complètement
Faites revenir les moreilles hachées avec les échalotes et la gousse d'ail dans 1 petite noix de beurre
Faites cuire à feu vif pour éliminer l'eau des champignons qui risquerait de détremper la pâte feuilletée
Salez, poivrez et laissez refroidir
Sur 1 plaque allant au four, déroulez la pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour avec le blanc d'oeuf (réservez le jaune)
Mettez la moitié des tranches de foie gras, de la longueur du filet au centre de la pâte
Etalez dessus 1 couche de champignons, puis posez la viande
Sur le haut de la viande posez une couche de champignons et le reste des tranches de foie gras
Repliez la pâte autour du filet, en commençant par les côtés, puis en terminant par les extrémités en les repliant comme pour 1 paquet cadeau...
Appuyez sur les bords avec les doigts pour bien souder
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf mélangé à 1 c à c de lait, pour lui donner une belle couleur à la cuisson
Fabriquez une cheminée dans du carton et plantez-la en haut du paquet cadeau...lol...
Avec les chutes de pâtes vous pouvez faire 1 déco pour placer sur le roti
Enfournez au four à 200° pour environ 35 min pour une cuissons saignante
Laissez reposer le filet 10min pour que la viande gagne en tendreté et que la pâte durcisse légèrement
Accompagnez ce plat d'une sauce au foie gras, de fagots de haricots ou d'asperges au lard....
Demandez à votre boucher un roti bien régulier et non bardé
Je vous ai mis 2 pâtes feuilletée, car la dernière fois que je l'ai fait, avec 1 pâte c'était un peu juste pour bien enroulé le roti
Hello Caro déjà 1 des 2 recette...lol...L'autre je la mettrai la semaine prochaine. Tu peux faire dorer ton roti la veille pour gagner un peu de temps
Tu te doute bien que je n'ai pas refait le plat, l'image vient du net, mais la recette est celle que je faisais tous les ans au nouvel an et que tu as pu déguster...Alors à tes casseroles ma belle et bonne réussite, bisous, Taty
nalou53100 le 18-12-2012 à 14:13:28 # (site)
Bonjour
J'essaierai bien ta recette pour les fêtes ça me tente vraiment mais j'ai peur de me planter sur la cuisson tu n'as jamais eu de problèmes ?
harfang le 17-12-2012 à 09:11:10 # (site)
c'est tout à fait le genre de nourriture que j'adore ! tu m'ouvres l'appétit !
as-tu passé un bon we ?
bises
lafianceedusoleil le 16-12-2012 à 13:55:13 # (site)
coucou ma petite Didine,
je suis de retour avec plein de soleil dans la tête.
Ce matin, il brouillassait sur la capitale, le retour est rude.
Bonne fin d'après-midi ma jolie
je t'embrasse
la petite fee de coeur... tendresse le 16-12-2012 à 08:41:28 # (site)
bonjour ma bonne piote nadine de moi il y a pas longtemps j ai fais tournedos avec une tranche fine de fois gras pozé dessus apres la cuisson du tournodos connais tu ma poulette c est tres bon par contre t a plus faim apres sourir jte souhaite un bin dou dimanche nadine des bisouxxx tendresse rien ke pour toi j espere ke tout va bien chez toi ma nadine merci.
lafianceedusoleil le 15-12-2012 à 16:27:36 # (site)
kikou Didine,
bonne fin de journée et agréable dimanche.
Je rentre.
Gros bisou
Caro de Belgique le 15-12-2012 à 16:24:27 #
Oh....merci Taty, je passais juste pour jeter mon oeil, et là...la recette, je l'imprime de suite
Les boulettes Catalanes étaient délicieuses, il ne m'en est pas resté une seule.....grrrrr....
J'ai coupé mes cheveux...mais pas bcp, je file car je bosse ce soir, bisous
PtiteFleurDeLotus le 15-12-2012 à 08:13:19 # (site)
De passage sur ton blog alors j'en profite pour te faire un coucou et aussi pour te souhaiter un bon week end
Gros bisous ma belle
calie le 15-12-2012 à 06:02:04 # (site)
Bonjour,
Je suis matinale, je n'ai pas beaucoup dormi...mais ce n'est pas grave, j'ai tout le week end pour me reposer.
Encore une bonne recette
Bon samedi
Bises
asdecoeur le 14-12-2012 à 16:53:15 # (site)
voila une bonne igée pour les fetes un tit probleme pour le fois gras en sloc ou en boite bonne soirée
lafianceedusoleil le 14-12-2012 à 13:22:14 # (site)
kikou ma douce Didine,
c'est une recette de fête que tu nous as mise, c'est excellent.
J'espère que tu te portes comme une fleur ma jolie.
Bonne fin de semaine.
Je t'embrasse
Cricri
PtiteFleurDeLotus le 14-12-2012 à 12:13:56 # (site)
Coucou ma belle
Tiens en voilà une recette délicieuse.
Je te souhaite une bonne journée
Gros bisous
Recettes inclassables
Petits pains au romarin
Ingrédients :
350 gr de farine type 45, 200 gr de farine de blé complet, 21 gr de levure, 1 c à c de sucre brun, 2 branches de romarin, 1 c à s d'huile d'olive, 2 c à c de sel, 3 c à s de lait, farine pour plan de travail, papier cuisson
Versez les 2 farines dans 1 saladier, puis créez 1 puit au centre
Dissoudre la levure et le sucre dans 325 ml d'eau tiède
Versez dans le puit, recouvrir avec 1 peu de farine, puis laissez pousser 15 min
Effeuillez et hachez 1 c à s de romarin
Incorporez à la pâte avec l'huile et le sel, puis bien pétrir le tout
Laissez pousser à couvert pendant 2 heures
Pétrir à nouveau la pâte sur le plan de travail fariné
Découpez 6 portions et les étalez en petites galettes de forme ovale
Déposez sur une plasue recouverte de papier cuisson
Laissez poussez 20 min
Enduire les galettes d'une fine couche de lait, puis saupoudrez du reste d'aiguilles de romarin
Faites dorez les galettes 15 min au four à 225°
Idéal pour accompagner des grillades d'été
Vous pouvez les préparer avec des figues sèches, des lardons, des noix..... selon le goût...
harfang le 14-12-2012 à 09:44:24 # (site)
alors ça ! ça m'a l'air plus que délicieux ! j'aime ces pains différents.
Bon WE à toi
douceur et gourmandise !!!
PtiteFleurDeLotus le 14-12-2012 à 07:19:03 # (site)
Coucou ma belle
Ca donne envie tes petits pains. Il est assez rare que je fasses mon pain moi-meme.
Je te souhaite un bon vendredi et je te fais de gros bisous
Pommes de terre
Bouchées de purée au jambon cru
Pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre, 4 belles tranches de jambon cru, 75 gr de gruyère râpé, 15 cl de lait, 3 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 30 gr de beurre, sel, poivre et muscade
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée
Ecrasez-les à la fourchette
Emincez le jambon et la ciboulette
Ajoutez les jaunes d'oeufs à la purée, ainsi que la ciboulette, le jambon et le fromage. Salez, poivrez, muscadez et ajoutez le lait
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
Incorporez-les à la purée
Façonnez des quenelles de purée
Posez-les dans 1 plat beurré
Enfournez 10 min à 210°
Peut ce manger seul le soir avec 1 salade ou alors en accompagnement d'une viande de votre choix.
PtiteFleurDeLotus le 13-12-2012 à 05:50:56 # (site)
Bonjour ma belle
Il va falloir que j'essaie ta recette car elle m'a l'air délicieuse.
Je te souhaite un bon jeudi et je te fais de gros bisous
dorothy le 12-12-2012 à 14:41:51 # (site)
Merci pour cette recette que je vais essayé!!
je vois qu'il y a de bonnes recettes à testé ici!!
a bientot,bisous
la petite fee de coeur... tendresse le 12-12-2012 à 13:19:13 # (site)
bonjour ma piote nadine bennnnjreviendrais voir cette recette qui me convient merci a toi
pour mon sapin jle frai samedi ou dimanche deja je dois l acheter samedi jle prends avec ses racines et apres les fetes je le plante dans mon jardin comme tous les z ans et ainsi je fais ma hai pour pas kon me vois seins nu rireeee non serieu je plante c vrais si non oui grosse gelees ce matin moin 7 on pay l hiver dernier ma poulette cherche pas jt embrasse bien fort ma douce en esperant ke tout va bien pour toi et ton homme ma pupuce je te souhaite une belle journee gros bisouxxx de ns cink merci.
Plat unique
Choucroute
Pour 4 personnes :
1kg500 de chou cru, 500 de lardons fumés, 1 couenne de porc, 2 c à s de baie de genièvre, 50gr de saindoux ou mieux de graisse de canard, 2 oignons, 4 clous de girofle, 1 bouteille de Riesling, eau, sel, poivre, 6 tranches de poitrine fumées de 1/2 cm d'épaisseur
300gr de cervelas, 300gr de saucisson à l'ail, 1 petit jambonneau, 1 bouquet garni, 8 saucisses de Strasbourg, citron
Lavez bien le chou à l'eau froide et épongez-le avec soin
Epluchez les oignons et piquez-les avec les clous de girofle
Faites fondre la graisse de canard dans une marmite, puis disposez-y la choucroute émiettée
Glissez au centre, la couenne, les oignons, les baies de genièvre, le bouquet garni, les lardons, le poivre et le sel
Mouillez avec le vin blanc et complètez avec de l'eau pour arriver à hauteur du chou
Couvrez et après le ébullition, cuire à feu doux 3h00
Après 3h00 de cuisson, glissez le cervelas, le jambonneau, le saucisson à l'ail au milieu du chou
Sur le dessus déposez les tranches de poitrine fumées coupées en 2
Couvrez et continuez la cuisson encore 1h00 à petit feu
A 15 min de la fin de la cuisson verifiez l'assaisonnement, ajoutez le jus de citron, il faut que la choucroute soit un peu acide, ajoutez sur le dessus les saucisses de Strasbourg, coupez en grosses tranches le saucisson et le cervelas et terminer doucement
Dans 1 plat chaud, dressez votre choucroute accompagnées de pommes de terre vapeur
Moi c'est de cette façon que je la fais, vous pouvez ajouter d'autres viandes
C'est bien meilleur lorsque c'est préparé la veille et réchauffé....N'oubliez pas la moutarde....!!!
anaflore le 12-12-2012 à 09:55:02 # (site)
les gouts et les couleurs...c'est le seul choux que je n'aime pas je ne sais pourquoi ???mais c'est sur un bon plat de saison par ce froid qui arrive merci pour le café je viens lol
harfang le 12-12-2012 à 09:05:31 # (site)
rhalalalala tu me donnes faim ! quoique je me demande si ne préfère pas tout de même la choucroute de la mer... Souvent on mange les deux d'ailleurs. Une fois la vraie et avec le supplément de choux on en refait une de la mer. Miam !
PtiteFleurDeLotus le 12-12-2012 à 06:34:34 # (site)
Coucou ma belle
Hum miam miam une bonne choucroute j'adore. Et avec une bonne bière (avec modération bien sur) pour l'accompagner c'est un régale.
Je te souhaite un bon mercredi et je te fais de gros bisous
obeline80 le 12-12-2012 à 05:05:32 # (site)
coucou didine hummmm c'est bon la choucroute j'adore ça !!!!
merci pour ta visite bonne journée bisous
lafianceedusoleil le 11-12-2012 à 15:04:32 # (site)
Bonjour ma douce Didine,
elle est bien appétissante ta choucroute, miam !
très bonne journée ma jolie
je t'embrasse
Recette Catalane
Boles de Picolat
Pour 4 personnes :
300 gr de boeuf haché, 600 gr de chair à saucisse, 2 oeufs, 3 gousses d'ail écrasées, 1 échalote, thym, 200 gr de lardons fumés, 200 gr d'olives vertes, 2 oignons, 6 champignons de Paris, 3 càs de concetré de tomate, sel, poivre
Mélangez les 2 viandes, avec l'ail et l'échalote hachés, un peu de thym, du persil, 1 oeuf, sel, poivre, un peu de chapelure et des olives hachées (facultatif)
Formez de petites boulettes, les roulez dans la farine et les faire dorer à l'huile d'olive
Dans 1 casserole, faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive, ajoutez de la farine pour faire un roux blond
Ajoutez le concentré de tomate, sel, poivre, olives non dénoyautées, lardons, champignons coupez en lamelles, les boles
Couvrir d'eau à hauteur et laissez mijotez 1h00
Ce plat est servi avec des haricots blancs chauds.....
Voila Caro tu me l'avais demandée, la voici....avec 1 peu de retard, mais je suis un peu débordée pour le moment, tes 2 autres recettes arrivent doucement mais surement, tu les auras avant Noël....promis....Gros bisous, Taty
nalou53100 le 11-12-2012 à 14:25:28 # (site)
C'est une recette que j'aime bcp, on a pas tout à fait la mm mais j'essaierai la tienne, tu n'aurais par hasard dans tes recettes celle du bras de gitan à la chantilly pas crème catalane avec le glaçage aux jaunes d'oeufs ? Merci pour tous tes plats qui sentent bon le soleil
PtiteFleurDeLotus le 11-12-2012 à 05:50:02 # (site)
Coucou ma belle
Je ne connaissais pas ce nom pour ta recette et j'en ai jamais mangé.
Mais d'après les ingrédients ça ne peut etre que bon car j'aime tous ce qu'il y a dedans
Je te souhaite un bon mardi
Gros bisous
LoveMelody le 10-12-2012 à 22:54:09 # (site)
Coucou Didine
Je viens de parcourir ton blog avec plaisir.
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Bonne nuit...
Bisous
calie le 10-12-2012 à 16:37:14 # (site)
Je n'ai jamais entendu ce nom : Boles de Picolat ??
Je découvre, vu les ingrédients, je ne peux que aimer
Bonne soirée
Bises
Caro de Belgique le 10-12-2012 à 14:09:59 #
Merci Taty d'avoir noté sur mon mur que tu avais posté la recette. je vais pouvoir les faire demain, les copains viennent mercredi, donc ce sera juste bien. Fais pas chaud chez nous....Mais j'ai vu que tu avais beaucoup de vent, passe une belle aprèm, gros bisous, a+
harfang le 10-12-2012 à 13:37:49 # (site)
ça m'a l'air délicieux... c'est bien le genre de plat que j'aime...
je crois que je préfère la neige au vent mais ici on n'a ni l'un ni l'autre. Juste de la pluie. Beurk !
Bises
lafianceedusoleil le 10-12-2012 à 13:25:23 # (site)
Bonjour ma petite Didine,
cela me parait très bon, plein de bonnes choses.
Très bon lundi ma jolie.
Je t'envoie du soleil à gogo.
Je t'embrasse
Commentaires
pouty88 le 21-12-2012 à 03:34:54 # (site)
bonjour ah c'est marrant cette recette et joli!
c'est vraiment une très bonne idée super et merci!
bonne journée
pouty
pouty88 le 21-12-2012 à 03:34:54 # (site)
bonjour ah c'est marrant cette recette et joli!
c'est vraiment une très bonne idée super et merci!
bonne journée
pouty
la petite fee noel le 20-12-2012 à 12:44:39 # (site)
viteee aux fournos ma nadine de moi jviens chercher mon ptit dessert ben koi j ai l droit quand meme sourir gros bisouxxx du coeur ma nadine ke j adore merci.
lafianceedusoleil le 19-12-2012 à 21:37:09 # (site)
bonsoir ma douce Didine,
c'est rafraichissant comme dessert, cela passe bien.
En cette période de fêtes nous sommes très occupés. Heureusement, c'est mon mari qui fait la cuisine.
Je te souhaite une douce nuit et un agréable jeudi.
Je t'embrasse
édité le 19-12-2012 à 22:38:11
mamie-cannelle le 19-12-2012 à 17:15:20 # (site)
Coucou,
Certains facteurs peuvent être à l'origine d'un manque de gonflement de la pâte :
- Vieille levure (ou éventée)
- température basse ou courant d'air
- recette non exacte
Pour la température, tu peux mettre à gonfler dans ton four préchauffé à 35°C.
Pour le reste, bien vérifier la date sur l'emballage ou bien changer de recette si cela se renouvelle.
Bizzzzzzz, MC.
calie le 19-12-2012 à 16:40:28 # (site)
Coucou,
Non je n'ai pas bu le champagne...je n'allais pas vider la bouteille toute seule !
Mon mari m'a promis un resto en rentrant
Ça a l'air bon ton dessert.
Bonne soirée
Bises
la petite fee de coeur... tendresse le 19-12-2012 à 14:54:08 # (site)
alors la j imprime de suite a les fraizes et moi .... c est tout une histoire de gourmandize et nael n ai pas le derniere n en plus sourir
merci ma madine je vais faire cette bonne choze mon ammie de moi grand merci pour tes compliments ce jours chez moi gros bisouxxx et prends soins dvous deux ma chery gros bibi du coeur merci.