BLANQUETTE DE VOLAILLE AUX MOULES
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4 belles cuisses de poulet, 1 kg de moules de Bouchot, 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, 1 échalote, le jus d'1 citron, l'équivalent de 2 branches de thym frais, 2 feuilles de laurier, l'équivalent de 2 branches d'estragon frais, 15 cl de crème fraîche allégée, 1 c à s de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 2 clous de girofle, 1 c à c de grains de poivre blanc, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre
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Nettoyez les moules et mettez-les dans 1 casserole sur feu vif avec l'échalote hachée et 10 cl de vin blanc sec.
Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Une fois refroidies, enlevez les moules de leurs coquilles et réservez.
Filtrez le jus de cuisson et réservez.
Arrosez-les cuisses de jus de citron, salez, poivrez
Dans 1 cocotte, faites dorer les cuisses dans 1 c à s de beurre
Epluchez et coupez en morceaux la carotte, le poireau et l'oignon, mettez les sur le poulet, ainsi que les grains de poivre, les 2 clous de girofle, le thym, le laurier et l'estragon.
Versez 60 cl d'eau et le jus de cuisson des moules. Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 40 min.
Retirez le poulet, filtrez le bouillon. A feu vif, laissez réduire pendant 10 min.
Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 5 min.
Ajoutez du jus de citron à votre convenance, 1 pincée de muscade et rectifiez l'assaisonnement
Pour liez la sauce utilisez du beurre manié (2 c à s de beurre mou + 2 c à s de farine intimement mélangées) que l'on ajoute par petites quantités à la sauce en ébullition, ou de la sauceline de maizéna
Lorsque la consistance souhaitée est atteinte, remettre les cuisses de poulet et les moules et réchauffez
Accompagnement : riz, pâtes, purée de PDT ou frites
TORTILLA ESPAGNOLE A MA FACON
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2 personnes : 6 œufs, 250 gr de lardons fumés, 1 gros oignon, 3 gousses d’ail, 4 pommes de terre moyennes, 1 boîte moyenne de champignons coupés, du chorizo, du poivron rouge, sel, poivre, piment de Cayenne, poivre 5 baies, huile d’olive
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Epluchez les pommes de terre, coupez les en lamelles, rincez-les et essuyez-les
Dans de l’huile d’olive chaude, faites rissoler les rondelles de pommes de terre, réservez-les
Dans 1 peu d’huile d’olive, faire compoter l’oignon, réservez-le
Faites cuire le poivron rouge coupé en lanières
Faire revenir les lardons dans la poêle sans matière grasse
Mélangez les pommes de terre, l’oignon, les champignons, le chorizo, les lardons, l’ail, les poivrons
Dans un saladier, cassés les œufs, salez, poivrez, pimentez battre le tout énergiquement
Versez sur les légumes et mélangez
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Dans une poêle qui ne colle pas, versez de l’huile d’olive, faites la chauffer, et verser la préparation
Faites cuire à feu doux, comme pour une omelette normale
Servez avec 1 salade verte
jidima le 07-07-2009 à 15:42:01 # (site)
bonsoir ma nine
malgré une chaleur étouffante je viens me pourlécher les "babines"
j'ai pris cette recette car cela m'as l'air bien appétissant et en plus facile à faire
merci ma douce et belle soirée
gros bisous
oups007 le 07-07-2009 à 05:59:55 # (site)
plein de gros bisouxxxxxxxx et douce journée Nadine avec toute notre tendresse la fée plume et ses merveilleux lutins
Mamie-Cannelle le 06-07-2009 à 18:28:34 #
Voilà une tortilla complète !!!
Tu peux te servir chez moi sans problèmes, mon blog est là pour ça !!!
Profite bien de ta famille et à bientôt !!!
Bizzzzzzzzzzzzz.
MC.
rosetina le 06-07-2009 à 17:57:38 # (site)
Bonjour Didine, je la vais presque comme toi, sau que ne mets pas de champignon, bisous Rosetina ♥.
marie-helene le 06-07-2009 à 15:16:22 # (site)
je vient te souhaitée une bonne soiree moi ici on est 12 personnes a dormir chez moi on se dirait au camping et la je vient de revenir du dentiste et la ma dent de sagesse me lance je sais pas si le doliprane me fait du bien passe une bonne soirée amitiée mari-helene bisou
minouche145 le 06-07-2009 à 10:39:38 # (site)
lilly-marlene le 06-07-2009 à 08:37:46 #
bonjour ma belle!
le week end s'est bien passé?
nous impeccable!ta facon de faire la tortilla n est pas mal non plus!j adore ça!
En meme temps il y a très peu de chose que je n'aime pas!
passe un très bon lundi
marlene
AUBERGINES GRILLEES
1 grosse aubergine par personne, ou 2 moyennes, huile d'olive, 1 poêle grill, papier absorbant
Mettez de l'huile d'olive à chauffer dans votre poêle
Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur, en tranches fines
Déposez les tranches dans votre poêle et faite griller
Epongez les tranches sur du papier absorbant
Servez chaud
Accompagnement pour toutes viandes
billounette le 05-07-2009 à 22:14:43 # (site)
moi j'ai l'air severe .....mdr c'est vrai que d'apparence c'est le cas mais j'suis au fond une bonne poire hi hi hi
fabrice oui etait jeune il avait juste 50 ans .....trop tot pour partir ....pfff
alors comme cela la cigale t'empeche de dormir sous ton arbre ....j'etais ptdr
moi les cigales me manque grave .....
ps: il hebergent chez toi car il s'y sentent bien .....mdr
je te fait de gros bisous isa
minouche145 le 05-07-2009 à 10:17:20 # (site)
CAJOLINE le 05-07-2009 à 08:56:10 # (site)
Coucou !
Et voilà Cajoline qui brave la chaleur étouffante que nous avons en permanence, même pas de nuits fraîches pour récupérer un peu ! ... alors je prends mon courage à deux mains, je me laisse traîner jusqu'à toi pour te souhaiter une merveilleuse journée de dimanche ... j'espère que tout va bien et je t'embrasse affectueusement,
CAJOLINE
Désolée ... copié-collé !!! ... seule la petite création est faite de ce matin avec le peu de courage qu'il me reste !
Je vais voir un peu tout ça ... bien qu'avec cette canicule je n'ai pas envie de manger grand chose ! ... du melon à gogo fait largement l'affaire !!!
GAMBAS SAUCE AIGRE-DOUCE
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2 Personnes : 600 gr de queue de gambas prêtent à cuire, 50 gr de gingembre frais, 4 gousses d’ail, 2 poivrons rouges, 250 gr de tomates, 300 gr d’ananas, 1 petite boîte de pousse de bambou, 4 càs de vinaigre de riz, 2 càs d’huile de sésame, 2 càs d’huile neutre, 4 càs de sauce soja claire, 4 càs de vin de riz, 2 càs de sucre, 25 cl de bouillon de volaille, 2 càc de fécule de riz, du piment de Cayenne.
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Dans l’huile faites revenir rapidement les queues de gambas les tenir au chaud
Epluchez le gingembre, coupez-le en très fines lamelles
Epluchez l’ail et hachez-le finement
Lavez et épépinez les poivrons et coupez les en très fines lamelles
Ebouillantez et pelez les tomates, les épépiner et les couper en dés
Coupez l’ananas en cubes
Mettez l’huile neutre et de sésame dans le wok, ajoutez l’ail, le poivron, le gingembre, les pousses de bambou et le piment de cayenne. Faites sauter rapidement
Ajoutez le vinaigre, la sauce soja, le vin de riz et le sucre
Mouillez avec le 3/4 du bouillon, Mélangez bien
Ajoutez les gambas, laissez cuire 3 minutes
Délayez la fécule dans le reste du bouillon froid, et versez dans le wok
Mélangez et laissez mijoter 3 minutes
Servir avec du riz ou des nouilles chinoises
lilly-marlene le 06-07-2009 à 20:42:37 #
bonsoir ma belle!
je viens voir si tu vas bien!
je te souhaite une tres bonne soirée
gros bisous
marlene
rosa1 le 06-07-2009 à 07:32:36 # (site)
oups j'ai oublié le copie colle qui accompagnait mes premiers mots
BONJOUR
JE SUIS DESOLEE C'EST UN COPIE COLLE
COMME JE VOUS L'AVAIS SIGNALE MAMAN EST HOSPITALISEE
SON ETAT EST POUR LE MOMENT STATIONNAIRE
ESPERE SEULEMENT QU'IL NE VA PAS SE DEGRADER PLUS
ET QU'ELLE PUISSE REVENIR CHEZ ELLE D'ICI PEU
MAIS JE SAIS PERTINEMMENT QUE MAINTENANT
ELLE NE FERA QUE CA MAISON,HOPITAL HOPITAL,MAISON
JE VOUS REMERCIE DE TOUS VOS COMS DE GENTILLESSE
JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BONNE JOURNEE
ET VOUS ENVOIE MILLE BISOUS
AMITIE HENRIETTE(rOSA1)
rosa1 le 06-07-2009 à 07:31:45 # (site)
passerai plus tard pour prendre le temps regarder tes recettes ma belle
Mamie-Cannelle le 04-07-2009 à 17:47:12 #
Merci de tes visites et de toutes ces bonnes recettes !!!
Bon week-end !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
catlin le 04-07-2009 à 15:02:14 # (site)
bonjour Nadine
je vais essayer cette recette car pour le 14 juillet nous avons du monde, et cette recette m'a l'air pas trop compliquée
minouche145 le 04-07-2009 à 10:01:28 # (site)
mariana66 le 04-07-2009 à 09:27:12 # (site)
bonjour
passe un bon samedi et un très bon wee-kend avec du soleil !
ici il a plu deux gouttes hier mais rien de grave puis soleil de nouveau et toujours aussi chaud aujourd'hui le solei est au rendez-vous on verra la suite ils annoncent orageux dans l'aprem !!
gros bisous mariana
ça à l'air très bon tout ça
Dans un bol mettez :
De l'huile d'olive
Le jus du citron
Un peu de thym
Un peu d'estragon
Un peu de poivre 5 baies
Un peu de sel
Un peu d'épices Mexicaines
Un peu d'épices Indiennes
Un peu de 4 épices
Un peu de gingembre
Un peu de cumin
Les 2 gousses d'ail hachées
Mélangez le tout
Dans 1 plat mettez un peu de la marinade
Posez la viande dessus
recouvrez la viande avec le reste de la marinade
Couvrez et laissez mariner au moins 1h00 en retournant la viande souvent
joda13 le 08-07-2009 à 10:06:03 # (site)
kikou, merci a toi car nous allons pouvoir profiter de tes recettes, je te fais tout pleins de gros bisous je te dis a bientot ton amie Jocelyne
rosetina le 04-07-2009 à 06:06:40 #
Bonjour Didine, je note car demain, c'est barbe cue.. donc il faudra que je prépare tout cela, bonne journée Bisous Rosetina ♥.
nala47 le 03-07-2009 à 18:46:18 # (site)
coucou ma douce didine je te souhaite une tres bonne fin de soirée pour ma part elle vas etre géniale mon fils nico vient d'avoir son BEP mille bisous douce nuit a toi a++ nala
ptitescanailles le 03-07-2009 à 18:06:34 # (site)
ca devrait plaire à mon mari tout ca!il adore tout ce qui est mariné et notamment pour les barbec'!!!!passe une bonne soirée et un bon week-end!gros bisous
billounette le 03-07-2009 à 17:58:57 # (site)
oups re mi
moi je perd vraiment la boule hi hi i
juste pour te dire je ne valide pas tes coms .....(trop perso ok)
billounette le 03-07-2009 à 17:57:12 # (site)
re moi
wahoo t'as bien fait d'aller chez le toubib ils etait trop fort tes medocs .....
il faut que l'autre s'en aille de ton organisme des fois tu ne verra pas dans l'imediat mais d'içi dimanche tout devrais rentrer dans l'ordre enfin je l'espère réellement pour toi
wahoo il c'est fait cambrioler en plein jour ???? il y en a qui redoute de rien ....pffff
oui la pluie est tomber hiers soir avec un gros orage sa a craquer pendant environs 1h30 mais apres on avait de l'air c'etait nettement plus respirable
et aujourd'hui les temperatures etait nettement mieu enfin pour moi hi hi hi
oui sa y est j'ai enfin mes lunettes et mon kyky m'a prise en photo ave je les posterais pour se week end hi hi hi
je te fait d'enorme gros poutoux et oublie pas , repose toi un max et surtout rigole hi hi hi
catlin le 03-07-2009 à 15:51:46 # (site)
tu vois, je suis enfin sur ton blog de cuisine
comme il est agréable ce blog, des recettes pour ta nièce s'est vraiment très sympas, en plus toutes les recettes pour barbecue, j'adhère. bonne soirée. je continue la visite du blog
mariana66 le 03-07-2009 à 15:22:45 # (site)
je viens pour te souhaiter une bonne soirée ainsi qu'une bonne nuit à la fraîche
bises à demain mariana
chipie51 le 03-07-2009 à 12:04:35 # (site)
kikou Nadine, bon après-midi, j'aimerais bien venir déjeuner chez toi car les repas des hopitaux grrr, gros bisous
minouche145 le 03-07-2009 à 10:52:42 # (site)
lilly-marlene le 03-07-2009 à 08:43:13 # (site)
je suis toujours a la recherche de nouvelles marinades!j adore!
je te dirais la prochaine fois si cela a ete apprecie chez moi!
sinon comment vas tu?
ici chaudement!passe une bonne journee
gros
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Préparez le court-bouillon, amenez à ébullition, y mettre les tripes lavées à l’eau vinaigrée
Laissez cuire 2h30
Mixer le jambon et chorizo fort
Mixer l'oignon et l'ail
Dans 1 casserole chauffez l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail et le poivron vert coupé en dés. Quand l'ensemble commence à prendre couleur, incorporez la tomate, le jambon et chorizo et 1 peu de piment de cayenne. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Epaissir avec la farine et détendre avec le vin blanc, plus 1 peu d'eau éventuellement.
Amener à ébullition, ajouter le paprika, mélanger, baisser le feu et laisser cuire ½ heures
Ajoutez les tripes bien mélanger et laisser cuire 40 minutes
rosa1 le 29-07-2009 à 08:33:49 # (site)
je vais essayer cette recette de tripes elle doit être plus ou moins epicé avec le chirizo et avoir un bon gout
avec un voisin on se fait gouter nos plats
la je vais peu têre le scotcher hihihi
merci Nadine au moins quand je ne saurai pas quoi faire je garde ton blog bien au chaud, je pense qu'il me servira plus d'une fois
bonne journée ma douce
mille bisous
lilly-marlene le 03-07-2009 à 22:00:15 # (site)
oui c'est sur il va etre content!
des que j en trouve je lui en fait!
il serait capable de faire tout les magasins rien que pour ca!loldes que j en fait je te dis ce qu il en a pensé et moi aussi!
parce qu'au fond j adore ca aussi,moi!
je te souhaite une tres bonne soiree et un tres bon week end!
gros bisous ma belle
lilly-marlene le 03-07-2009 à 08:39:40 # (site)
ah bin voila la recette qu il me fallait!
depuis le temps que mon petit mari me tanne pour que je lui en fasse!
madeleine83300 le 02-07-2009 à 18:41:29 # (site)
Ne t'en fait pas, pour moi l'essenciel est d'avoir de tes nouvelles, peut importe le copier/coller ce n'est pas un soucis pour moi.
Passe une bonne soirée, gros bisous
ptitescanailles le 02-07-2009 à 18:32:06 # (site)
bonsoir didine!merci d'etre passé!quelle chaleur!on ne sais plus comment faire pour se rafraichir...ca ns donne un avant goût de nos vacances!lol!bonne soirée à toi!bisous
billounette le 02-07-2009 à 18:28:12 # (site)
kikou didine
alors comme cela tu va avoir ta famille chez toi la semaine prochaine ca va te faire du bien
en plus la tu passe du temp avec ton amie christiane oh la la de nanas ensemble attention a vous les bonhommes hi hi hi
ah oui se n'etait pas ma 1 ere crémation a laquelle j'assister mais la 2 eme la 1ere etait pour mon ex beau père en 2000 mais sa je ne supporte pas ......
bah tas tout deviner pour mes lunettes je suis aller se matin pour rien car elle n'avait pas recu les verres par contre elle m'a appeler cette apres midi car elle avait recu les verres donc demain elle sont prete
biensur que je pendrais une photo en esperant qu'il face beaucoup moin chaud ar wahoo franchement tu me verrais decouliner de sueur pffff
aller je te laisse je te fait de gros bisous isa
ps: caresse au fauve hi hi hi
petite-puce-damour le 02-07-2009 à 15:49:42 # (site)
sa a laire excellent miammmm !!!!
héhé moi aussi je fai a manger j'addoooore grave
Merci à Morganeange de Center pour
Cette belle créa
monptitrefuge le 06-07-2009 à 15:36:03 #
Bonjour ma belle ! Je me décide à venir te rendre visite sur ton nouveau blog. Je viens piocher des idées de menus mais apparemment, je vais devoir attendre encore un peu. Dans les deux catégories qui m'intéressent le + (agneau et toasts), il n'y a encore rien, lol !
Bon pas grave. Ce soir, je peux me permettre de ne rien manger. J'ai bien mangé à midi : barbecue au lycée où je travaillais. De bonnes saucisses, de bonnes côtes de porc, de bonnes salades... Un ptit rosé bien frais pour arroser le tout lol !
A part ça, j'ai passé une partie de l'aprem à arroser le jardin, et devines quoi ? Ben oui, il pleut ! C'est bien ma veine. Je te souhaite une agréable soirée. Bisous
rosa1 le 02-07-2009 à 13:07:27 #
ne t'inquiète pas pour le copié collé
profite bien de ton amie , et surtout fais attention car il fait vraiment tres lourd aujourd'hui
si cela continu nous allons avoir la canicule
je t'embrasse bien fort
mille bisous
minouche145 le 02-07-2009 à 10:02:32 # (site)
lilly-marlene le 01-07-2009 à 20:33:35 # (site)
pas trop mon truc ce genre de recette!
quoique je n ai jamais vraiment essayé!
remarque y a un debut a tout!faudrais que je tente ma foi!
je te souhaite une tres bonne soiree!
gros bisous ma belle
billounette le 01-07-2009 à 19:42:31 # (site)
je venais voir si tu etait arriver a mettre le fond de blog que tu souhaiter mais je pense que oui hi hi hi
marie-helene le 01-07-2009 à 19:31:12 # (site)
coucou didine sa donne envie a phil j'essaierais d'en faire si je rate je te le dirais en poissons je suis pas forte mais je vais essayer aujourd'hui c'était une bonne journée détente, le soleil et la mais il fait trop lourd pas trop d'aire sa fatigue la en se moment il commence a faire frais mais alors on est envahie de fourmis
passe une bonne soirée a toute la famille amitié marie-hélene
mamiedu34 le 01-07-2009 à 19:16:54 # (site)
Bonjour p'tit ange
je m'apprétais à aller me baigner et bien raté il s'est mis à tonner et à pleuvoir, j'ai été obligé d'éteindre l'ordi, je te retrouve après une longue coupure , j'espère que tu vas bien, que tu n'as pas trop chaud, nous ici cela va mieux depuis l'orage, cela a raffraîchi l'atmosphère tant mieux, je te souhaite une bonne soirée hummmmm miammmm merci pour toutes ces bonnes recettes
gros bisous
Eve
billounette le 01-07-2009 à 18:29:12 # (site)
bon me revoilou hi hi hi pas facile car j'avais pas mis le blog dans mes favories alors quand j'allais sur ton blog je ne voyais plus les coms pffff
enfin bref alors j'ai plusieur chose a dire hi hi hi
alors as tu ete chercher ton traitement faut quand meme te soignée hein .....
c'est bien que tu mette au moin un blog en pause cela va te permettre de souffler un peu
as je vois que tu ne va pas t'ennuyer avec ta copine belge il faut en profité un max ....
bah pour ma part tu doute que cela été tres difficile en plus abasourdie par le choix des funeraille mais bon chacun vois comme il veux pffff la crémation wahoo j'en ai fait des cauchemars
j'ai encore du mal a m'en remettre j'essaie de m'occuper l'esprit mais bon pas facile
tiend tout a fait autre chose j'ai recu l'accord de la sécu pour mes lunettes et je vais les chercher demain
j'irais certainement le matin car l'apres midi c'est trop ettouffant içi se midi 30° a 11 h sur mon balcon alors je t'explique pas en appt pffff intenable
je te fait de gros bisous isa
billounette le 01-07-2009 à 18:20:57 # (site)
kikou toi
mon petit passage avec toujour autant de chaleur pffff je ne supporte plus c'est trop ettoufant
je te souhaite une tres bonne soirée et te fait de gros bisous isa
ca y est ton blog est officiel hi hi hi je reviens je ne me rappel plus se que tu ma ecris pffff j'ai deja pas ma tete d'habitude mais la c'est encore pire
SALADE SHANGHAI
4 personnes : 150 gr de chair de crabe en boîte, 400 gr de crevettes roses, 1 laitue, 1 oignon doux, 2 branches de menthe fraîche, 4 champignons noirs secs, 150 gr de pousse de bambou en bocal, 1 càs de sucre en poudre, 2 càs de sauce soja, 1 càs de vinaigre de riz (ou de cidre), 2 càs d’huile sésame, 2 càs d’huile de tournesol
Faites tremper les champignons noirs 30 minutes dans l’eau tiède
Décortiquez les crevettes roses
Egouttez la chair de crabe
Egouttez les pousses de bambou, rincez-les généreusement, épongez-les puis émincez-les très finement
Lavez la salade, essorez la et coupez les feuilles en 2 ou 3 morceaux
Passez la menthe sous l’eau, épongez la puis ciselez les feuilles
Pelez l’oignon et émincez le très finement
Dans 1 bol, mélanger la sauce soja avec le vinaigre, le sucre, l’huile de sésame et l’huile de tournesol
Egouttez les champignons noirs, pressez-les dans un linge, coupez-les en petits morceaux à l’aide d’une paire de ciseaux
Sur un plat de service, disposez les feuilles de laitue, les pousses de bambou, les champignons noirs
Répartissez sur le tout la chair de crabe et les crevettes
Poudrez avec l’oignon et les feuilles de menthe, arrosez avec la sauce et servez
On peut ajoutez d’autres crudités coupées en lamelles très fines
Mamie-Cannelle le 01-07-2009 à 14:55:01 #
Hum....je vois que tu aimes la cuisine asiatique, un régal !!!
Bonne journée !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
minouche145 le 01-07-2009 à 09:06:07 # (site)
nala47 le 01-07-2009 à 06:53:59 # (site)
gros bisous ma douce didine je profite de la fraicheur pour le moment pour te souhaiter une tres bonne journée prend soin de toi nala
alors ma didine au menu c'est quoi aujourd'hui bisous de ton prof adorée mdrrrrr a++
lilly-marlene le 30-06-2009 à 20:30:06 # (site)
humm!voici une recette que j ai bien envie d essayer!
comment vas tu ma belle!
moi chaudement!
le soleil c est bien mais la on etouffe un peu quand meme!
passe une bonne soiree
gros bisous
nala47 le 30-06-2009 à 14:35:07 # (site)
gros bisous ma douce didine je te souhaite une très fin de journée et j'espere que ta nuit sera pas trop chaude ici je sens que le ventillo vas continuer a tourner toute la nuit mdrr
a bientot nala
en plus c'est de saison et tres frais hummm
ptitescanailles le 30-06-2009 à 11:35:02 # (site)
appétissante et rafraichissante cette salade pour l'été!!!je vais l'essayer bientôt!je prends note!lol!bon mardi à toi!bisous
Commentaires
minouche145 le 07-07-2009 à 12:14:34 # (site)
Coucou,
Je passe te souhaiter un agréable mardi
Le temps est bon, on respire ouf loll
Pour le moment on a du soleil et du vent
C’est bien agréable, mais revers de la médaille,
Ils annoncent de la pluie…
On verra bien, en attendant profitons du temps sec
J’espère que tu passes une agréable journée
Bisous
Mamie-Cannelle le 07-07-2009 à 09:43:14 #
Hum....Ta recette est géniale, il faudra que j'essaye cette version de blanquette !!!
Bonne journée Didine !!!
Bizzzzzzzzzzz.
MC.