Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
posté le 02-07-2009 à 17:17:49
Tripes à la Catalanes
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TRIPES A LA CATALANE
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Ingrédient pour 4 à 6 personnes: Court-bouillon: 1kg de tripes Une branche de céleri Une carotte Un oignon piqué de clou de girofle 2 gousse d'ail 1/4 litre de vin blanc sec 1 branche de fenouil Laurier, thym Gros sel
Sauce : 75 gr de jambon serrano (ou Bayonne) avec le gras, 75 gr de chorizo fort, 4 tomates bien mûre pelées et concassées, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, ½ poivron vert, piment de cayenne en poudre, paprika en poudre, 1 c à s de farine, 4 c à s de vin blanc sec, 4 c à s d'huile d'olive
Préparez le court-bouillon, amenez à ébullition, y mettre les tripes lavées à l’eau vinaigrée
Laissez cuire 2h30
Mixer le jambon et chorizo fort
Mixer l'oignon et l'ail
Dans 1 casserole chauffez l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail et le poivron vert coupé en dés. Quand l'ensemble commence à prendre couleur, incorporez la tomate, le jambon et chorizo et 1 peu de piment de cayenne. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Epaissir avec la farine et détendre avec le vin blanc, plus 1 peu d'eau éventuellement.
Amener à ébullition, ajouter le paprika, mélanger, baisser le feu et laisser cuire ½ heures
Ajoutez les tripes bien mélanger et laisser cuire 40 minutes
Commentaires
je vais essayer cette recette de tripes elle doit être plus ou moins epicé avec le chirizo et avoir un bon gout
avec un voisin on se fait gouter nos plats
la je vais peu têre le scotcher hihihi
merci Nadine au moins quand je ne saurai pas quoi faire je garde ton blog bien au chaud, je pense qu'il me servira plus d'une fois
bonne journée ma douce
mille bisous
coucou didine
je voulais juste te demander si tu avais des recettes pour le 14 juillet??Q et si oui lesquelles?? Merci et tres bon 14 juillet a toi
bisous
spanou
oui c'est sur il va etre content!
des que j en trouve je lui en fait!
il serait capable de faire tout les magasins rien que pour ca!loldes que j en fait je te dis ce qu il en a pensé et moi aussi!
parce qu'au fond j adore ca aussi,moi!
je te souhaite une tres bonne soiree et un tres bon week end!
gros bisous ma belle
ah bin voila la recette qu il me fallait!
depuis le temps que mon petit mari me tanne pour que je lui en fasse!
Ne t'en fait pas, pour moi l'essenciel est d'avoir de tes nouvelles, peut importe le copier/coller ce n'est pas un soucis pour moi.
Passe une bonne soirée, gros bisous
bonsoir didine!merci d'etre passé!quelle chaleur!on ne sais plus comment faire pour se rafraichir...ca ns donne un avant goût de nos vacances!lol!bonne soirée à toi!bisous
kikou didine
alors comme cela tu va avoir ta famille chez toi la semaine prochaine ca va te faire du bien
en plus la tu passe du temp avec ton amie christiane oh la la de nanas ensemble attention a vous les bonhommes hi hi hi
ah oui se n'etait pas ma 1 ere crémation a laquelle j'assister mais la 2 eme la 1ere etait pour mon ex beau père en 2000 mais sa je ne supporte pas ......
bah tas tout deviner pour mes lunettes je suis aller se matin pour rien car elle n'avait pas recu les verres par contre elle m'a appeler cette apres midi car elle avait recu les verres donc demain elle sont prete
biensur que je pendrais une photo en esperant qu'il face beaucoup moin chaud ar wahoo franchement tu me verrais decouliner de sueur pffff
aller je te laisse je te fait de gros bisous isa
ps: caresse au fauve hi hi hi
sa a laire excellent miammmm !!!!
héhé moi aussi je fai a manger j'addoooore grave