Cœurs de volailles en persillade
2 personnes : 400 gr de cœurs de volailles, persil plat, 3 gousses d’ail, graisse de canard ou d'oie, un peu de crème fraîche, sel, poivre
Parez les cœurs en enlevant la partie blanche et coupez les en 2
Dans la graisse de canard bien chaude faites revenir les cœurs
Arrêtez le feu, salez et poivrez bien
Attendre un peu
Ajoutez le persil haché, l’ail passée au presse ail, et 1 ou 2 cuillères de crème fraîche
Mélangez et attendre
Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes
Rectifier l’assaisonnement
Servir avec des pâtes, frites ou riz
CHAMPIGNONS FARCIS AU MAROILLES
2 gros champignons par personnes, de la crème fraîche épaisse, du Maroilles bien fait, du sel très peu à cause du fromage, du poivre, de la roquette
Brossez vos champignons retirez les pieds et faites les cuire les chapeaux salés et poivrés à feu doux
Une fois ces derniers cuits, les égoutter
Les posez dans un plat à four beurré
Dans chaque chapeau déposez un peu de crème épaisse, un bon morceau de Maroilles, poivrez
Mettre au four, le temps que le Maroilles fonde et devienne doré
Préparez la roquette, assaisonnez d’une vinaigrette
Dans chaque assiette déposer un peu de roquette et 2 champignons
Servir chaud
Ces champignons peuvent servir de légumes d’accompagnement d’une viande blanche qui elle sera nappée d’une sauce au Maroilles
spanou le 30-06-2009 à 10:18:05 # (site)
coucou didine
tres sympa cetet recette mais j aime pas trop les champignons loll passes un bon mardio
bisous
spanou
lilly-marlene le 28-06-2009 à 19:41:03 # (site)
dis donc tu ne serais pas du nord?
je dis ca a cause du maroilles!lol
en tout cas moi je suis du nord et si c est ton cas sache que le magasin dont je te parlais dans un precedent commentaire,et bien il y en a dans le nord!lol
bisous et a bientot
anaflore le 27-06-2009 à 06:15:44 # (site)
super la roquette et c'est vrai avec un fromage fort c'est à essayer bon wk plein de bonnes recettes
misssouricette le 26-06-2009 à 16:12:19 # (site)
heyyy 1 ptite souris que je n'ai pas dans ma collection??? la ptite souris qui boit du vin blanc a la paille beinnnn je l'ai pas:(( snifff
misssouricette le 26-06-2009 à 16:09:19 #
hummm ca a l'air bien bon ces champignons!!!!
COURGETTES FARCIES
1 courgette moyenne par personne, de la chair à saucisse (du haché porc et veau), 1 oignon, 1 échalote, 3 gousses d’ail, 1 œuf, 1boite de tomates pelées (modèle fonction du nombre de courgettes), des biscottes, 1 peu de poivron rouge, paprika, muscade, sel, poivre, thym, laurier, persil et matière grasse
Préparez la sauce : faire revenir l’oignon et l’ail dans de la matière grasse, ajoutez y la boite De tomates pelées, laurier, thym, sel et poivre. Laissez mijoter
Lavez les courgettes et les épluchez en laissant une bande de vert sur 2
Coupez les dans le sens de la longueur, prélevez la chair avec 1 cuillère à café, attendre
Prépare la farce : mettre la chair dans un saladier, si elle n’est pas épicée, salez et poivrez Ajoutez 1 échalote et 1 gousse d’ail finement hachées, 1 œuf entier, 5 Biscottes broyées ou plus, du paprika, 1 peu de poivron rouge haché, de la Muscade, la chaire de la courgette moulinée et du persil
Mélangez pour avoir un appreil uniforme
Attendre un peu
Farcissez abondamment une demi courgette avec la préparation, posez l’autre demi courgette dessus et faite tenir avec de la ficelle de cuisine
Mettez les courgettes dans la sauce et laissez cuire à couvert doucement, après 1 bonne heure de cuisson retournez les courgettes
Lorsque tout est cuit, servir avec des pommes de terre vapeurs, ou du riz ou des frites
Préparez vos courgettes la veille et les faire recuire une bonne demi heure de chaque côté je jour du repas
jidima le 29-06-2009 à 07:18:46 # (site)
kikou ma douce
le matin de bonne heure tu me mets déja le goût en bouche
merci pour cette idée qui va plaire à pas mal d'ami-es
il y à pas longtemps j'ai fait les ""farçis niçois """ et là je vais essayer tes courgettes cela m'as l'air bien succulent
belle journée gros bisous Jidima
billounette le 26-06-2009 à 20:35:53 # (site)
mummm j'adore ca moi hi hi hi
alors j'ai fait une petite sieste cette apres midi comme prevu et apres bah je me suis consacré a mon billet ....
comme quoi tu sais fabrice le mari de ma copine qui est décédé il avait appris a kyky a faire le mouvement de la main sur le zizi .....
enfin bref la ceremonie de fabrice se deroule mardi matin
oui ta raison je vais mettre en pause pour le week end comme d'hab
ah oui tu as quoi comme traitement car moi j'ai effexor 37,5 mg ????
ta raison de gueuler sa defoule hi hi hi
je te fait de gros bisous et une tres bonne nuit
isa
judithcharity le 26-06-2009 à 11:51:53 # (site)
coucou c'est vraiment chique ton blog cuisine. ordonné et propre et surtout remplit des mets circulant.
bisou
CAILLES A LA HONGROISE
2 cailles par personnes, 50 gr de beurre, 2 c à s de mélange pour poulet, 1 brique de crème fraîche liquide, 1 c à s de paprika, sel, poivre, 1 pointe de couteau de pili-pili ou piment cayenne.
Frottez les cailles avec le mélange pour poulet.
Faites-les dorer dans le beurre, sur toutes ses faces
Couvrez, et laissez cuire à feu doux (20minutes)
Sortir les cailles, les réservez.
Déglacez la cocotte avec 1 c à s d'eau, ajoutez la crème, le paprika et le piment
Laissez cuire jusqu'à épaississement de la sauce
Remettre les cailles dans la cocotte, réchauffez-les
Servir avec du riz blanc
On peut préparer toutes les volailles de cette façon, ainsi qu'un rôti de veau ou 1 carré de porc
moipascale le 26-06-2009 à 05:27:54 #
Ca doit être bon mais pas beaucoup à manger lol !
Hé Didine, y pas beaucoup de recettes!!!!!
Allez, au boulot !!!!!
Bises
Imperatrice le 25-06-2009 à 16:50:30 #
je te souhait une bonne journée bise
minouche145 le 25-06-2009 à 10:32:21 # (site)
billounette le 25-06-2009 à 10:27:30 # (site)
quand je le dit qu'heuresement ma tete est bien accrocher sur mes epaules ....
non pas de vacances de prevu pour billounette peut etre que des sorties .....
en esperant que le soleil soit parmis nous
big kiss isa
billounette le 25-06-2009 à 10:24:17 # (site)
re mi .....
tu te doute que je n'avais pas encore lu mes coms bah alors ma didine .....faut pas te mettre dans ses etats la
mais je suis bien placer pour savoir se que sa fait ....
ton coms restera personnelle bah oui quoi
big kiss isa
billounette le 25-06-2009 à 10:03:36 # (site)
mummm sa donne l'eau a la bouche ....malgres que depuis hiers soir j'ai pas tres faim ...
j'ai appris le deces de mon super pote cela faisait 17 ans quand je le connaissait (catherine et une super copine j'en ai souvent parler dans mes ancian blog nous avions ete dans un parc sous la flotte les manege ouvrer quand nous arrivions ....) il ma enormement aider moralement pour mon divorce nous faisions beaucoup de soirée et des conneries ensemble du style faire un barbecue en bas de notre immeuble et j'en passe ....j'ai pris un gros coup de massue ..........
bon est toi je viens aux nouvelles ????
es ce que c'est une crise de tetanie ou autre choses
je te fait de gros bisous isa
lilly-marlene le 25-06-2009 à 09:51:18 # (site)
bonjour ma belle!
oui oui la journée commence bien!
le soleil est la donc ca va!
comment vas tu?
dis donc ca a l air vachement bon ton plat!!
j'ai jamais essayer cette recette mais va falloir que j'essaye ça rapidement!!
en tout cas bon appetit!
au fait je t ai mis dans mes favoris(equivalent des amis) comme ca j ai un lien direct vers ton blog!(bien plus pratique pour venir te saluer!lol)
passe une bonne apres midi!
ptitescanailles le 25-06-2009 à 08:46:43 # (site)
miam-miam!!!à table!!!j termine mon ménage et j'arrive!!!lol!bonne journée!kissssssssss
POULET AUX CHICONS
4 personnes : 4 cuisses de poulet, sel, poivre, farine, 20gr de beurre, 1kg de chicons (endives), 1/2l de crème liquide, 2 c à c de jus de citron, ail, muscade
Assaisonnez les poulet de sel et de poivre, le passer dans la farine
Paites dorer au beurre les cuisses
Placer les chicons taillés en lanières tout autour, ajoutez l'ail coupé en petits morceaux et 1 peu de muscade. Couvrir et laissez suer pendant 15min
Mettre la crème et ramener à ébullition. Laissez terminer la cuisson très doucement
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajoutez le jus de citron
Servir dans la cocotte
Recette des Frères Troisgros de Roanne
billounette le 24-06-2009 à 17:37:42 # (site)
kikou l'incognito
alors les loulous ont bien profiter de moi pfff
j'ai meme du jouer au ptite voitures a 4 pattes par terre pffff le plus dur c'est de se relever hi hi
oui oui j'ai pris aussitot fini ton coms mon magnésium le nom de ma boite c'est megamag a prendre 3 fois par jour
pour le secu non toujours pas de nouvelle je suis meme pas encore rembourser de ma consultation pffff pourtant ca fait une semaine hier que je l'ai apporter a l'antenne
pour la pension oui il me la verser mais le 18 et encore un cheque hors que son avocat ma dit qu'il aller voir ave lui pour un autre moyen de paiement par ontre je ne sais pas si tu te rappelle que son avocat m'avait dit au tel qu'il aurait des difficulter a me payer juillet bah mon ex pas un mot remarque comme d'hab juste un cheque dans une envelloper et basta
alors tes tu bien reposer sous ton arbre ????? as tu eu du beau soleil car içi oui il a meme fait une chaleur etouffante on n'est pas habituer a sa nous les normands .....mdr
je te souhaite une tres bonne soirée et te fait de gros poutoux mon incognito hi hi hi
oublie pas de me dire pour demain hein .....
big kiss isa
minouche145 le 24-06-2009 à 13:18:39 # (site)
rosetina le 24-06-2009 à 12:05:58 # (site)
Bonjour je découvre ton blog et je trouve que c'est une bonne façon de manger des endives, je ne savais pas d'ailleurs qu'on les appelait des chicons..
Bisous Rosetina ♥
ptitescanailles le 24-06-2009 à 11:48:57 # (site)
kikou!j passe voir le menu du jour!!!j'adore les endives,délicieux!avec le poulet,je n'ai jamais encore ssayer,ce sera l'occasion!bonne journée!kiss
annielamarmotte le 24-06-2009 à 09:18:45 # (site)
hellooooooooooooooooooooooooo je viens voir ce qu'il y a au menu aujourd'hui
imperatrice le 24-06-2009 à 09:09:14 # (site)
hum ça a l'air trop bon ^^
Caricoles Bruxelloises
10 bulots vivants par personne (pour avoir 1 portion comme on dit à Bruxelles)1 pied de céleri2 feuilles de laurierPoivre blanc en grainsPoivre blanc moulu1 carotte1 ou 2 cubes de bouillon de légumes 2 piments langue d’oiseaux Eau, sel
Rincer les bulots dans plusieurs eaux
Dans une casserole, versez les bulots avec 1/3 du céleri, 1 feuille de laurier, grains de poivreLe poivre moulu et du sel, couvrir d’eau froide
Démarrer la cuisson, et à ébullition, compter de 25 à 30 minutes
Dans une autre casserole mettre de l’eau, le reste du céleri coupé en petits morceaux , 1 feuille de laurier, des grains de poivre, du poivre moulu, 1 carotte coupée en julienne et 1 cube de bouillon de légumes
Faire cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre
Lorsque vos bulots sont cuits, les égoutter
Sortir les escargots de leur coquille
Les passer 1 à 1 sous un filet d’eau froide, pour les nettoyer
Enlever les « ailes d’ange », et rincer à l’eau froide en dessous de la membrane pour enlever le sable (C’est 1 étape nécessaire)
Mettre les escargots dans le bouillon contenant
le céleri, la carotte….et laissez cuire doucement
Rectifier l’assaisonnement, ça doit être bien épicé
Servir les escargots bouillants « en portion », dans des ramequins ou des bols, avec du bouillon de cuisson
Ca se mange avec les doigts et tout bon Belge boit le bouillon
PS : si vous achetez les bulots cuits, allez directement à l’étape sortir les bulots de leurs coquilles
moipascale le 26-06-2009 à 05:26:14 #
En toute mauvaise belge lol, je déteste cela !
billounette le 23-06-2009 à 16:45:39 # (site)
mon papa serait a la maison il se laicherais les babines hi hi hi
moi pas le droit aux produit de la mer cause de l'iode allergique pffff
big kiss isa
Chocolat chaud à l'Espagnole
6 personnes : préparation: 10 mn, cuisson : 15 mn
250 gr de chocolat noir, 1 litre de lait, 2 c à c de Maïzéna
Cassez le chocolat en petits morceaux et mettre dans 1 casserole avec le lait
Chauffez doucement sans cesser de battre avec 1 fouet, jusqu'à frémissement
Retirez du feu
Délayez la Maïzéna dans 1 peu d'eau froide, ajoutez ce mélange au chocolat chaud et poursuivez la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat épaississe
Servez chaud
En Espagne, on le déguste avec des churros
lilly-marlene le 24-06-2009 à 08:59:30 # (site)
bonjour!
je passe sur ton blog par hasard et j avais envie d'y laisser ma petite trace!
c'est vrai que ce chocolat est vachement bon!
une vraie douceur pour les papilles!
bonne continuation pour ton blog et peut etre a bientot!
édité le 24-06-2009 à 11:00:18
billounette le 23-06-2009 à 16:37:32 # (site)
mummm ca c'est génial car j'en ai deja gouter il est superbe
j'essairais ta recette car j'adore ca moi le chocolat hi hi i
isa
annielamarmotte le 23-06-2009 à 12:40:39 # (site)
miam
ptitescanailles le 23-06-2009 à 12:04:40 # (site)
hummmmmmmm ca a l'air délicieux et d'autant plus avec les churros,un délice!!!bienvenue à toi et a bientôt
gggg le 23-06-2009 à 11:06:52 # (site)
pas de probleme on attend alleé passe une bonne journée gilbert
minouche145 le 23-06-2009 à 10:25:25 # (site)
Bonjour,
ok ok je patiente lolll....
quoique j'attrape faim ...
bon, en attendant je vais déjà
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Bonne journée
Commentaires
catlin le 03-07-2009 à 15:57:39 # (site)
ma belle-mère les sert avec de la salade
c'est bien ton blog, il y a des recettes variées