La cuisine que j'aime
Titre du blog :
La cuisine que j'aime
Auteur: lacuisinededidine
Créé le: 23-06-2009
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Fondants au citron facile
L'astuce : utilisez un pot de yaourt vide pour mesurer vos ingrédients :
2 pots à yaourt et demi de farine
1 pot à yaourt de sucre semoule
3/4 d'un pot à yaourt d'huile
3 œufs
le jus d'un citron
1/2 paquet de levure chimique
le zeste d'un citron
Pour le glaçage:
1 blanc d'œuf
le jus d'un demi-citron
sucre glace
colorant alimentaire jaune
Préchauffez votre four th. 6 (180° C).
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le zeste de citron pendant 5 minutes.
Ajoutez l'huile puis, le jus de citron en continuant de battre.
Terminez par incorporer la farine et la levure petit à petit.
Remplissez les moules à muffins à moitié.
Enfournez-les pendant 30 à 35 minutes. Ils ne doivent pas prendre de couleur.
Préparez le glaçage:
Montez le blanc d'œuf en neige.
Ajoutez le jus de citron et continuez de battre.
Incorporez petit à petit le sucre glace jusqu'à l’obtention d’une pâte épaisse qui se tient sur le gâteau.
Ajoutez le colorant et battez jusqu'au fusionnement total.
Une fois les gâteaux cuits, laissez-les froidir avant de les napper de glaçage.
Smoothie fraîcheur pommes concombre
Smoothie fraîcheur pommes concombre
4 pommes vertes
1 concombre
2 oignons
2 jus de citrons verts
1 c. à soupe d’huile d'olive
tabasco
quelques feuilles de menthe
sel et poivre
Lavez les pommes puis essuyez-les bien.
Découpez un chapeau sur le dessus et faites-en de petits dips de pomme pour la décoration.
A l’aide d’une cuillère, retirez la chair. Retirez le cœur et les pépins. Versez le jus d’un citron à l’intérieur des pommes pour éviter qu’elles ne noircissent.
Pelez les oignons et découpez-les en morceaux.
Dans un bol à mixeur, mettez la chair de pomme, le concombre pelé, les oignons, le tabasco, l’huile et le jus d’un citron. Mixez le tout. Salez et poivrez.
Répartissez la soupe dans les pommes creusées.
Servez frais décoré des petits dips de pomme.
Commentaires
Coconuts le 17-05-2010 à 14:34:42 # (site)
hello
ah la pomme c'est très bon mais sans le concombre pour moi hihi 
gros bisous
doux début de semaine!
Bonne Fête de Mères à toutes les Belges, Canadiennes, Suisses....
Une très bonne fête des Mères à mes amies Belges, Canadiennes, Suisses....
Que cette journée soit remplie de joie
Bisous, Nadine
Servez-vous...
Cailles au cidre
Cailles au cidre
6 belles cailles
1,5 kg de pommes de terre type Roseval ou Charlotte
60 g de beurre
1 c. à soupe d’huile
40 cl de cidre brut
1 c. à café de poivre mignonette
sel
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Mettez-les dans un plat à four suffisamment grand pour pouvoir contenir toutes les pommes de terre et les cailles.
Arrosez les pommes de terre de cidre, parsemez-les de la moitié du beurre en parcelle. Parsemez de poivre mignonette et salez.
Enfournez et faites cuire 30 minutes en les retournant régulièrement.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre restant et l’huile dans une sauteuse.
Faites dorer les cailles de tous les côtés. Quand elles sont bien colorées, salez-les et retirez-les de la sauteuse.
A la fin du temps de cuisson des pommes de terre, ajoutez les cailles dans le plat avec leur jus de cuisson. Poursuivez la cuisson 30 minutes en arrosant régulièrement les cailles du jus de cuisson.
Servez dès la sortie du four.
Commentaires
lacalobra le 07-05-2010 à 12:18:21 # (site)
bon vendredi ma belle.. j'ai oublié la ricotta vais en prendre tout à l'heure car j'y retourne il me faut des grains pour sheila, j'ai oublié aussi.. (l'âge lol..) je le marque sur ma note... (je note...) dire qu'avant je faisais mes courses sans liste !
enfin cest comme ça... bizou et une belle journée ma belle.; je t'embrasse, un bibi à ramses.. flo.
monpetitparadis le 07-05-2010 à 10:00:11 # (site)
hummm !! c'est appétissant tout ça !!
coucou ma nadine oui tu l'as dit lollll mais c'est si agréable d'avoir ma famille à la maison et je me suis retrouvée avec une invitée de plus ( une vilaine grippe qui s'est infiltrée sournoisement ) vu le beau temps froid et pluvieux que nous avons grrrrrrrrrr alors pas trop le top !! néanmoins je souhaite que ta journée de vendredi soit agréable et douce ma nadine le week-end est tout près
gros gros bibisssssssssssssssssss
*mimi*
Lasagnes jambon-ricotta
Lasagnes jambon-ricotta
250 g de feuilles de lasagnes sèches
3 tranches fines de jambon blanc
1 gros oignon
2 gousses d'ail
300 g de viande hachée
25 cl de coulis de tomate
10 cl de sauce tomate
500 g de ricotta
20 cl de lait
150 g de parmesan râpé
noix de muscade
huile d'olive
sel et poivre du moulin
Hachez grossièrement le jambon au couteau.
Pelez l'oignon et hachez-le.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
Mettez-y l'oignon à suer 5 min à feu doux, et sans coloration, puis ajoutez l'ail pelé, dégermé et écrasé et la viande hachée.
Faites revenir le tout en mélangeant jusqu'à ce que la viande change de couleur.
Ensuite, ajoutez le jambon, le coulis et la sauce tomate ; salez, poivrez et laissez cuire à nouveau 5 min, en mélangeant.
Plongez les feuilles de lasagne 3 min dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les rapidement et étalez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et couvrez-les d'un linge propre très légèrement humide.
Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Mélangez la ricotta avec le lait et 100 g de parmesan, ajoutez une ou deux pincées de noix muscade et un peu de poivre.
Versez un tiers de ce mélange dans le fond d'un plat à gratin huilé, couvrez avec quelques feuilles de lasagnes côte à côte puis versez la moitié du mélange à la viande et à la tomate.
Ajoutez une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, versez le second tiers de sauce à la ricotta, recouvrez d'une nouvelle couche de lasagnes puis versez la seconde moitié du mélange à la viande.
Terminez par une couche de lasagnes et le dernier tiers du mélange à la ricotta, poudrez du reste de parmesan et glissez au four pour 20 min de cuisson.
Commentaires
laca le 12-05-2010 à 08:16:42 #
je les fais aujourd'hui.. je t'ai fait de la pub du coup j'ai mis un lien sur mon blog;.. bon temps très moche, et sciatique qui me lance du coup.. un bizou et un bon mercredi, et une caresse à ramses.. bibi flo.
lacalobra le 07-05-2010 à 21:02:36 # (site)
mince j'ai pas assez de ricotta, jen ai que 270grs je crois bien... arf.. vais diviser tout en deux.. lol.. comme ça pour une première fois lol.. ah j'aurai du copier la recette nouille que je suis.. bon je te dis quand je le ferai, pas ce soir hein.. bizou bonne soirée flo.
lacalobra le 05-05-2010 à 12:41:52 # (site)
ah ça kevin aime bien... je pourrai faire, ça me donne une idée tiens.. faut que je degote de la ricota...
un bon mercredi ma belle, gros bisou et bonne journée, soleil et vent frais.. miaou à ramses.. flo
angelthestrange le 03-05-2010 à 11:43:38 # (site)
hum ca l'air délicieux je note pendant que mes papillottes de saumon à la tomate et mozza sont au four. trés sympa ton blog.bonne journée
Bon 1er Mai
Que ce 1er mai soit rempli de bonheur pour vous
Gros bisous, Nadine
Mon autre blog :
http://didine66.centerblog.net
Commentaires
lacalobra le 30-04-2010 à 16:56:53 # (site)
coucou ma belle, un bon 1er mai à toi aussi, tout plein de bonheur pour toi et ta famille et ramses aussi..
merci de tes com, suis en plein dans les examens en ce moment, rien de grave mais bon j'en sors pas.. enfin ça sera fait.. et j'ai des medocs pour mes maux. pour le moment ça va..
un gros bisou une caresse au toutou, et très bon w.end du 1er mai FLO
monpetitparadis le 30-04-2010 à 16:35:25 #
coucou ma nadine
mici pour ce joli muguet présenté !!
je passes te faire un ti coucou ici pour changer et te souhaiter un doux après-midi (ici il pleut) ainsi qu'un excellent week-end de mai et te faire de gros gros bigs bizouxxxxxxxxx ma douce et t'offrir mon ti cado du 1er mai
*mimi*
Soupe d'agrumes et thé vert Matcha
Soupe d'agrumes et thé vert Matcha
2 pamplemousses roses
3 oranges
1 sachet de thé vert
160 g de sucre
thé vert matcha en poudre
Pelez les agrumes à vif et dégagez les quartiers en glissant un couteau entre la chair et la peau. Mettez les quartiers dans un saladier.
Pressez les restes d'agrumes entre les mains pour en récupérer le jus dans un grand bol.
Portez 30 cl d'eau à ébullition dans une casserole, puis retirez du feu et plongez-y le sachet de thé vert, couvrez et laissez infuser 5 minutes puis retirez le sachet de thé
Ajoutez le jus des agrumes et le sucre. Portez à ébullition sur feu doux et laissez frémir 7 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop léger.
Versez le sirop sur les quartiers d'agrumes, ajoutez trois pincées de thé vert
matcha, mélangez, filmez le saladier et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Répartissez la soupe d'agrumes dans de jolis verres, saupoudrez de thé matcha et servez frais avec des petits sablés.
Calamars farcis au parmesan
Calamars farcis au parmesan
6 calamars évidés
10 cl de bouillon de légumes
10 cl de jus de tomate
5 cl de vin blanc
2 cl de pastis
3 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la farce :
1/2 fenouil
100 g de mie de pain
10 cl de lait
1 oeuf
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de parmesan râpé
2 brindilles de romarin
6 brins de persil
poivre
sel
Lavez et râpez le fenouil.
Coupez la mie de pain en morceaux. Plongez-la dans le lait. Essorez-la.
Lavez, effeuillez et hachez le romarin et le persil.
Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez le fenouil râpé, la mie de pain, le jus de citron, le parmesan, le romarin et le persil. Assaisonnez et mélangez bien.
Rincez les calamars sous l'eau froide, égouttez-les sur du papier absorbant.
Garnissez l'intérieur de farce, fermez l'ouverture à l'aide de piques en bois.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, déposez-y les calamars farcis et faites-les cuire 1 à 2 minute(s) sur chaque face.
Déglacez avec le vin et le bouillon de légumes.
Portez à ébullition puis versez le jus de tomate et le pastis. Assaisonnez. Laissez mijoter 10 minutes.
Servez les calamars farcis accompagnés de la sauce.
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marsupifab le 30-04-2010 à 09:57:16 # (site)
Bonjour Nadine, c'est sûr que la cuisine, c'est du boulo ten soi alors faire en plus des formes avec la nourriture, c'est double travail! J'adore les calamars, me voilà à nouveau en appétit là! Je te souhaite une bonne journée et un très bon week-end, bisous
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