Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Soupe d'agrumes et thé vert Matcha
Soupe d'agrumes et thé vert Matcha
2 pamplemousses roses
3 oranges
1 sachet de thé vert
160 g de sucre
thé vert matcha en poudre
Pelez les agrumes à vif et dégagez les quartiers en glissant un couteau entre la chair et la peau. Mettez les quartiers dans un saladier.
Pressez les restes d'agrumes entre les mains pour en récupérer le jus dans un grand bol.
Portez 30 cl d'eau à ébullition dans une casserole, puis retirez du feu et plongez-y le sachet de thé vert, couvrez et laissez infuser 5 minutes puis retirez le sachet de thé
Ajoutez le jus des agrumes et le sucre. Portez à ébullition sur feu doux et laissez frémir 7 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop léger.
Versez le sirop sur les quartiers d'agrumes, ajoutez trois pincées de thé vert
matcha, mélangez, filmez le saladier et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Répartissez la soupe d'agrumes dans de jolis verres, saupoudrez de thé matcha et servez frais avec des petits sablés.