Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Sauté de boeuf aux légumes nouveaux
Sauté de boeuf aux légumes nouveaux
900 g de bœuf paleron
1 botte de carottes nouvelles
3 navets nouveaux
1 tomate
12 pommes de terre nouvelles
150 g de petits pois avec les gousses
1 oignon
3 c. à soupe d’huile
20 cl de bouillon de boeuf
sel, poivre
Brossez les pommes de terre nouvelles et rincez-les.
Grattez les carottes tout en gardant un bout des fanes.
Lavez et fendez les gousses de petits pois.
Placez ces légumes préparés dans le panier d’un cuit vapeur et faites-les cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez la viande en tranches fines et régulières.
Pelez et émincez l’oignon.
Lavez et coupez la tomate en dés.
Pelez et coupez les navets en tout petits dés.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’oignon, puis faites dorer les tranches de paleron sur les deux faces.
Ajoutez les tomates et les navets en dés.
Arrosez de bouillon de boeuf. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 5 minutes.
Coupez les pommes de terre en morceaux en laissant la peau.
Répartissez les légumes cuits à la vapeur dans les assiettes, puis la viande surmontée de dés de tomate et de navets.