Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
posté le 21-04-2010 à 18:56:25
Boeuf carottes à la bière
Boeuf carottes à la bière
1,2 kg de gîte
1 kg de carottes
25 cl de bière brune
1 c. à soupe de baies de genièvre
1 c. à soupe de fond de veau déshydraté
4 c. à soupe d'huile d'arachide
persil plat
sel, poivre
Coupez la viande en gros cubes.
Versez un litre d’eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition. Réservez.
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de viande à dorer de tous les cotés puis versez la bière. Portez à ébullition, et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les carottes. Mouillez avec le fond de veau, salez et poivrez et faites cuire 3 h à petit feu.
Servez très chaud.