Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Gratins de fruits de mer
Gratins de fruits de mer
6 personnes
1 l de moules
400 g de noix de pétoncles
500 g de crevettes roses
1 bouquet d’aneth
50 g de beurre
30 g de farine
40 cl de lait
100 g de chapelure
10 cl de vin blanc
sel, poivre
Nettoyez les moules, mettez-les dans une casserole, versez le vin blanc, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
Égouttez-les et retirez-les de leurs coquilles.
Nettoyez les noix de pétoncle et épluchez les crevettes.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié de l’aneth. Réservez le reste pour la décoration.
Préchauffez le four en position grill.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Versez la farine d’un seul coup et fouettez vivement. Retirez du feu et versez doucement le lait tout en fouettant sans arrêt. Remettez sur feu doux et ajoutez le jus de cuisson des moules en fouettant.
Poursuivez la cuisson 10 à 12 min, sans cesser de fouetter.
Salez et poivrez. Laissez refroidir.
Mélangez tous les fruits de mer dans un saladier. Versez par-dessus la béchamel refroidie et ajoutez l’aneth ciselé. Mélangez bien.
Répartissez la préparation dans six petits plats à gratin individuels. Parsemez de chapelure.
Enfournez et faites gratiner 10 à 12 min, le porte du four entrouverte. Décorez d’aneth.
Servez dès la sortie du four.
.
.
Mon autre Blog : http://didine66.centerblog.net
.
.
Commentaires
une caresse à ramses et miaou de sheila, j'avais oublié ! oup's...
ça c'est bon j'adore ! mais kevin n'aime pas ça .. par contre maman et mémé en raffole !
un grand et beau soleil sur paris nous sommes gâtés.. merci de ton passage ma belle c'est gentil, mémé irait dans le mieux.. on espere qu'elle sorte demain, on doit voir le professeur cet am.. gros bibi et bonne journée ma belle.. flo