Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Caille en cocotte à la compotée de pommes
Caille en cocotte à la compotée de pommes
4 cailles
6 pommes à compote
1 c. à soupe de miel d'acacia
4 gousses d'ail
5 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
Préchauffez votre four th.7 (210°C)
Dans une cocotte en fonte, faites fondre 20 g de beurre, ajoutez les gousses d'ail puis les cailles. Assaisonnez et enfournez pendant 15 min.
Préparez la compotée de pommes :
Coupez les pommes en 4 et faites-les suer au beurre dans une sauteuse. Ajoutez un peu d'eau, portez à ébullition puis laissez cuire à frémissements. Quand les pommes sont cuites, mixez-les, ajoutez un peu de miel et poivrez légèrement.
Sortez les cailles de la cocotte et réservez-les au chaud.
Déglacez le plat de cuisson avec le vin blanc, laissez réduire et ajoutez le bouillon de volaille.
Faites réduire à nouveau de moitié et incorporez petit à petit le beurre restant en fouettant, pour lier la sauce.
Sur des assiettes chaudes, servez les cailles arrosées de jus et accompagnées de compotée de pommes.
Commentaires
J'espère à bientôt quand même !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.
bonjour voisine
me voilà de retour avec tout pleins de belles photos pour vous les montrer je te souhaite une bonne journée bisous mariana
hello chef
doux début de semaine
bisous
un bon dimanche ma didine, hier on a mangé un succulent pot au feu que pierre avait fait ! delicieux;... et on a passé un bon moment.. gros bibi et miaou à ramses.. flo.
coucou ma belle, une très bonne fin de semaine.. plus de neige mais du brouillard ! enfin je préfère, pas dangereux en ville...
pierre est à paris, nous allons manger chez claude ce w.end.. je te souhaite un bon w.end et une caresse à ramses. gros bibi flo
Bonjour Nadine, hum miam des cailles aux pommes, cela va réchauffer le ventre! Et non pas encore au régime car les fêtes de noël se terminent pour moi ce week! lol Alors le régime attendra! Non mais!!! Et puis je suis pas gros, mais bien portant, juste ce qu'il faut! Passe une bonne journée, bisous
je te fais de gros bisous, mais je ne retrouve pas toutes tes images qui me permettent d'illustrer mes histoires alors !! sniff!! sniff! !. toujours de la neige... et du verglas... je te remercie de ton passage à bientôt mon amie... bizzz
bonjour didine nous ici la neige tombe plus depuis trois jour avant hier sa été le verglas mais depuis hier sa va les route son a nouveau degager
pas put passer hier soir sa soul de pas pouvoir faire se que je veut avec cette connexion en intermittence
je te souhaite un bon appétit et une bonne après midi
bis patricia
bonjour tres bonne recettes....
bonne journée..
http://recettes-delices.e-monsite.com/
appetissant ce truc là surtout que j'ai pas pt dejeuner ce matin...
kevin va mieux, mais j'ai peur qu'il me le refile j'ai fait 2 fois atchoum ce matin arf...
suis toujours en pause mais je m'accorde des petites récrés par ci par là !
detente un peu.. gros bibi et bonne semaine ma belle FLO miaou à ramses...
Coucou !
Oui plein de neige en Bretagne, et elle a beaucoup de mal à fondre.
Mon mari a nettoyé le trottoir devant la maison, c'est un peu patinoire.
Bonne soirée
Bises
coucou
oui^^
doux début de semaine
bisous
bonjour Nadine
très bon après-midi, en champagne moins froid que ces derniers jours
même en faisant gaffe à mon alimentation je m'aperçois que ce n'est pas trop ça, j'attends encore un peu pour revoir celui qui m'a opéré mais je vais te dire que j'ai peur qu'il me garde alors je remets a plus tard mais chut lol
la petite poupée est petite Léanne que j'ai eu fin décembre avec sa maman et son papa, elle est ma joie de vivre, je devrais la revoir prochainement
une petite question à te poser : préfères-tu que je vienne ici ou sur center car je te vois souvent ici mais tu ne me réponds pas toujours attention ce n'est pas méchant, je ne veux pas que tu te faches
gros bisous accompagner de mon amitié sincère
hum ça donne faim. passe une bonne fin d'après midi. gros bisous
coucou
samedi de rêve pour moi,
ma petite famille avec moi et ma petite Célie adorable... elle commence à babiller et fait de beaux sourires... je fond littéralement loll
en plus, pour compléter mon bonheur on a de la neige ... weekend très réussi et j'espère qu'il en est de même pour toi
passe une bonne fin de weekend avec douceur et bonheur
bisou
Bonjour caille en cocotyte, ben tu as été mangée ou quoi??? Je vais avoir quoi pour le dîner moi??? Grrrrrr! Passe un très bon dimanche Nadine, bisous