Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Bûche de pain d'épices au chocolat et orange confite
Bûche de pain d'épices au chocolat et orange confite
50 g de beurre
70 g de sucre
200 g de chocolat noir
125 g de crème fleurette
cacao en poudre à volonté
225 g de pain d’épices
50 g d’écorce d’orange
1 pincée de sel
Coupez le chocolat en morceaux.
Portez la crème à ébullition dans une casserole.
Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien puis incorporez le beurre en parcelles. Mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
Coupez le pain d’épices en tranches.
Chemisez une terrine (type moule à cake), de film alimentaire.
Disposez en alternance le pain d’épices et la préparation au chocolat.
Placez 24 heures au réfrigérateur.
Détaillez le zeste d’orange en lanières régulières.
Couvrez d’eau froide avec 1 pincée de sel.
Portez à ébullition. Répétez l’opération au moins 3 fois.
Rafraîchissez-les et égouttez-les.
Mettez-les dans une petite casserole. Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le sucre.
Laissez-les confire, jusqu’à ce qu’il n’y ait pratiquement plus de sirop.
Réservez-les.
Démoulez la bûche.
Saupoudrez généreusement de cacao en poudre et décorez avec les oranges confites.
Commentaires
bonjour Nadine
très bonne journée en ce samedi sans neige en champagne
hummm trop bon moi très gourmande mais je ne peux pas encore manger de tout grrr
gros bisous