Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Boulettes de veau aux accents metisses
Boulettes de veau aux accents metisses
6 personnes :
400 g de veau haché dans l'épaule
300 g de riz gluant (boutiques asiatiques ou supermarchés au rayon produits du monde)
200 g net de grosses crevettes crues surgelées
1 œuf
1/2 blanc de poireau
15 g de gingembre frais râpé
1 c. à soupe d'huile de sésame,
1 c. à soupe de soja,
1 c. à soupe rase de maïzena,
1 c. à soupe de vinaigre de riz (rayon asiatique)
sel fin, poivre noir moulu
La veille :
Faites tremper le riz dans de l'eau froide, réservez au frais et décongelez les crevettes au réfrigérateur.
Le jour J :
Ciselez le blanc de poireau puis hachez-le finement.
Mélangez-le au veau haché.
Décortiquez les crevettes, ôtez le filament situé sur le dos, tapez-les du plat du couteau et hachez-les.
Ajoutez l'œuf, le gingembre, l'huile, le soja, la maïzena et le vinaigre de riz, poivrez et salez.
Mélangez la préparation rapidement jusqu'à ce que le mélange colle légèrement et façonnez des boulettes entre vos mains mouillées.
Placez-les au réfrigérateur.
Enrobez les boulettes durcies du riz gluant égoutté. Réservez au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
Coupez le papier de cuisson au format du panier vapeur et perforez-le d'une multitude de trous.
Posez les boulettes espacées dans le panier vapeur.
Versez 0,5 l d'eau dans l'autocuiseur, programmez 4 min de cuisson.
Au terme de la cuisson, ne décompressez pas la vapeur durant 3 min. Ouvrez.
Servez les boulettes avec une sauce soja ou "Asiat".
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Après une longue absence indépendante de ma volonté, je reprends le chemin de mon blog
Bonne visite à toutes et tous
Nadine
Commentaires
bonsoir didine
merci pour tes voeux
a toi aussi tous mes voeux de joie bonheur et santé
désoler de pas être passer mais journée trés charger et toujours ses probleme de connexion
je te souhaite une bonne nuit
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bis patricia
bonsoir Didine,
c'est très sympa d'être passée chez moi.
Je te remercie pour tes bons voeux. A mon ton, je t'adresse mes meilleurs voeux pour 2O1O, que ta vie soit remplie de bonheurs et une bonne santé. Je vais bien. Le temps glacial continue. Je n'aime pas, je préfère la chaleur. Faut bien que l'hiver passe.
Passe une douce nuit ma jolie.
Gros bisou de Cricri
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