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Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
 
posté le 05-01-2010 à 20:46:09

Coeurs d'artichauts au fromage

 

 

 

 

 

 

 

Coeurs d'artichauts au fromage

 

 

 

 

 

4 personnes :

 

4 fonds d'artichauts

6 c. à café de jus de citron

60 g de fromage blanc à 0% de MG  

200 g de mâche

2 branches de céleri

80 g de gorgonzola

2 c. à soupe d'huile d'olive

6 c. à café de vinaigre de Xérès

sel et poivre

 

 

 

Égouttez les cœurs d'artichauts et coupez-les en morceaux. Citronnez-les.

 

 

 

 

 

Lavez et essorez la mâche, puis mettez-la dans un saladier.

 

 

 

 

 

Coupez les branches de céleri en morceaux et ajoutez-les à la mâche.

 

 

 

 


Préparez la vinaigrette :

 

 

 

Battez le fromage blanc, puis, ajoutez l'huile et le vinaigre. Assaisonnez. Arrosez-en la salade et mélangez bien. Déposez les cœurs d'artichaut au-dessus.

 

 

 

 

 

Coupez le gorgonzola en tranches et disposez-les au dessus de la salade.

 

 

 

La mâche est pauvre en calories avec seulement 20 Kcal pour 100 g. Les cœurs d'artichauts assurent nos besoins en vitamine du groupe B pour le bon fonctionnement de notre système nerveux ainsi qu'au bon état de notre peau. Le jus de citron évite son oxydation tout en préservant ses qualités nutritionnelles. Le fromage blanc apporte de l'onctuosité à la vinaigrette.
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Après une longue absence indépendante de ma volonté, je reprends le chemin de mon blog

 

Bonne visite à toutes et tous

Nadine