Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Roti de canard au foie gras
Roti de canard au foie gras
2 magrets de canard
300 g de foie gras
1 filet de Cognac (facultatif)
romarin
sel et poivre
Placez 2 magrets de canard sur le plan de travail, côté peau dessus. Salez et poivrez.
Arrosez le foie gras de Cognac. Salez et poivrez. Placez-le sur un des magrets.
Couvrez avec le magret restant, peau vers l’extérieur.
Bardez avec une tranche de lard de 5 cm de largeur.
Ficelez comme un rôti en arrêtant la ficelle à chaque tour. Salez et poivrez.
Placez au four pendant 20 minutes environ (plus ou moins selon votre goût).
Découpez le rôti façon tournedos.
Décorez avec un brin de romarin et servez
Après une longue absence indépendante de ma volonté, je reprends le chemin de mon blog
Bonne visite à toutes et tous
Nadine