Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Oeufs cocotte en brioche
Oeufs cocotte en brioche
6 personnes :
6 brioches individuelles
6 oeufs frais
150 gr de crème cfraîche épaisse
6 pincées de noix de muscade râpée
30 gr de fromage râpé
Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four th 6
Coupez les têtes des brioches et creusez-les en retirant la mie
Mettez chaque brioche dans un ramequin
Versez 1 c à café de crème dans chacune d'elles, puis ajoutez 1 oeuf sans abîmer le jaune
Salez, poivrez, ajoutez la muscade, puis incorporez le reste de la crème et saupoudrez de fromage râpé
Mettre à cuire au four pendant 12 à 15 min le blanc doit être saisi mais le jaune doit rester liquide
Recouvrez les brioches de leurs têtes et laissez-les encore 2 min au four
Retirez délicatement les brioches de leurs ramequins
Mettez-les sur des petites assiettes et servez chaud
Vous pouvez remplacer la muscade par du paprika doux et le fromage par du cerfeuil ciselé