Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
HUITRE A LA DIABLE
Photo non contractuelle
HUITRE A LA DIABLE
4 personnes, préparation : 1h00, cuisson : 6 mn
24 huîtres creuses, 60 gr de beurre, farine, 10 cl de crème fraîche, mie de pain blanc rassis, muscade, paprika, sel, poivre blanc du moulin
Ouvrez les huîtres, retirez les noix de chair, filtrez l'eau et versez la dans 1 casserole sur feu moyen. Faites-y pocher les huîtres pendant 3 min. retirez du feu et égouttez
Préparez une sauce béchamel avec 30 gr de beurre, 30 gr de farine, 4 c à s d'eau de cuisson des huîtres filtrée et la crème fraîche. Salez, poivrez et muscadez.
Faites fondre le reste du beurre et faites-y rissoler la mie de pain émiettée. Pendant ce temps, mélangez les huîtres décoquillées avec la sauce béchamel.
Garnissez les coquilles avec les huîtres en sauce, ne parsemez de mie de pain et poudrez de paprika. Ajoutez 1 parcelle de beurre
Sur 1 plaque allant au four, étaler du gros sel, y ranger les coquilles
Passez dans le four à 200° pendant 3 à 4 min. Servez aussitôt
Vin : graves sec ou riesling
Cette recette est très bonne
Commentaires
coucou,
comment vas-tu aujourd'hui ?
j'espère que ce mardi t'apporte beaucoup de petits bonheurs, profites-en bien
bisous
ça doit pas être mauvais ça , j'aime les trucs epicés moi...
un bon dimanche ma belle, temps moche cet am c'etait mieux ce matin, pavillon en famille.. gros bibi et miaou à ramses.. flo.
bonsoir sa ma l'air bien apetisant cette façons de faire les huitre en plus j'aime la sauce bechanel
je te souhaite
une bonne nuit
moi demain grace matinée du moins je l'espère donc je te retrouverais en fin de matinée comme chaque dimanche seule jour ou je suis pas obligée de me lever
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bis patricia
coucou
passe une belle soirée et profite de ton dimanche,passe quand tu peux c'est pas grave.
bisous
Annie
hello voisine
comment vas tu depuis ici tout va bien et les fêtes de noel approche j'imagine que toute ta petite famille allez vous réunir pour l'occasion te souhaite un très bon wee kend bisous à très bientôt mariana