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Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
 
posté le 26-11-2009 à 15:47:01

Huîtres gratinées au parmesan

 

 

 

 

 

 

Huîtres gratinées au parmesan

 

 

4 personnes :

 

12 huîtres n°2

1 poireau

30 gr de beurre

10 cl de crème liquide

40 gr de parmesan râper

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Retirez la partie verte du poireau, coupez-le en petits morceaux, lavez-le

 

 

 

 

Faites-le cuire environ 15 min à feu moyen avec le beurre dans 1 casserole, salez, poivrez puis réservez au chaud

 

 

 

 

Ouvrez les huîtres, retirez-les de leur coquille, et mettez-les dans 1 casserole avec leur jus

 

 

 

 

Faites-les pocher 20 sec à feu moyen sans faire bouillir

 

 

 

 

Egouttez-les sur du papier absorbant

 

 

 

 

Filtrez le jus, faites-le bouillir 3 min avec la crème

 

 

 

 

Hors du feu ajoutez la motié de parmesan

 

 

 

 

Répartissez la fondue de poireau dans les coquilles, déposez 1 huître dans chacune d'elles, nappez de sauce puis saupoudrez de parmesan

 

 

 

 

 

Passez les huîtres 4 à 5 min sous le gril du four et servez

 

 

 

 

 

 

Commentaires

mignon-pascal le 26-11-2009 à 16:30:34
Bonjour , supert se menu a bientôt
turbo210 le 26-11-2009 à 15:53:28
Kikou Nadine s'est bon sa les Huîtres gratinées au parmesan.Aujourd'hui j'ai commencer à remanger à se que je n'avais pas le droit depuis 3 semaine,cool je les supporter,donc s'est signe que j'avais bien suivi mon régime,donc en allant doucement,à moi les bon petit plat qui mon tent manquer hiii.Je te souhaite une bonne après midi,gros bisous.