Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Huîtres gratinées au parmesan
Huîtres gratinées au parmesan
4 personnes :
12 huîtres n°2
1 poireau
30 gr de beurre
10 cl de crème liquide
40 gr de parmesan râper
Sel, poivre
Retirez la partie verte du poireau, coupez-le en petits morceaux, lavez-le
Faites-le cuire environ 15 min à feu moyen avec le beurre dans 1 casserole, salez, poivrez puis réservez au chaud
Ouvrez les huîtres, retirez-les de leur coquille, et mettez-les dans 1 casserole avec leur jus
Faites-les pocher 20 sec à feu moyen sans faire bouillir
Egouttez-les sur du papier absorbant
Filtrez le jus, faites-le bouillir 3 min avec la crème
Hors du feu ajoutez la motié de parmesan
Répartissez la fondue de poireau dans les coquilles, déposez 1 huître dans chacune d'elles, nappez de sauce puis saupoudrez de parmesan
Passez les huîtres 4 à 5 min sous le gril du four et servez
Commentaires
Bonjour , supert se menu a bientôt
Kikou Nadine s'est bon sa les Huîtres gratinées au parmesan.Aujourd'hui j'ai commencer à remanger à se que je n'avais pas le droit depuis 3 semaine,cool je les supporter,donc s'est signe que j'avais bien suivi mon régime,donc en allant doucement,à moi les bon petit plat qui mon tent manquer hiii.Je te souhaite une bonne après midi,gros bisous.