Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Mini-tatin de tomates et de homard
Mini-tatin de tomates et de homard
4 personnes :
1 homard cuit de 400 gr
100 gr de pâte feuilletée
2 c à soupe de sucre
10 grosses tomates cerises
1 c à soupe de vinaigre de vin
Mettez le sucre à cuire dans une petite casserole avec 2 c à soupe d'eau
Mélangez jusqu'à obtenir un caramel, puis, hors du fe, ajoutez le vinaigre, mélangez en remuant la casserole
Répartissez le caramel dans 4 moules individuels
Décortiquez le homard, découpez-le en petits morceaux
Coupez les tomates en deux
Répartissez les morceaux de homard au centre des moules, puis entourez-les de tomates, côté peau sur le caramel
Préchauffez le four th 7
Etalez la pâte feuilletée et découpez-y 4 disques légèrement plus grands que les moules
Déposez-les sur la garniture en faisant rentrer les bords
Mettez les Tatins à cuire 15 min au four
Sortez-les, laissez-les refroidir
Démoulez délicatement en chauffant les moules
Dégustez