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Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
 
posté le 26-11-2009 à 15:35:27

Mini-tatin de tomates et de homard

 

 

 

 

 

 

Mini-tatin de tomates et de homard

 

 

4 personnes :

 

1 homard cuit de 400 gr

100 gr de pâte feuilletée

2 c à soupe de sucre

10 grosses tomates cerises

1 c à soupe de vinaigre de vin

 

 

 

 

 

 

Mettez le sucre à cuire dans une petite casserole avec 2 c à soupe d'eau

 

 

 

 

Mélangez jusqu'à obtenir un caramel, puis, hors du fe, ajoutez le vinaigre, mélangez en remuant la casserole

 

 

 

 

Répartissez le caramel dans 4 moules individuels

 

 

 

 

Décortiquez le homard, découpez-le en petits morceaux

 

 

 

 

Coupez les tomates en deux

 

 

 

 

Répartissez les morceaux de homard au centre des moules, puis entourez-les de tomates, côté peau sur le caramel

 

 

 

 

Préchauffez le four th 7

 

 

 

 

Etalez la pâte feuilletée et découpez-y 4 disques légèrement plus grands que les moules

 

 

 

 

Déposez-les sur la garniture en faisant rentrer les bords

 

 

 

 

Mettez les Tatins à cuire 15 min au four

 

 

 

 

Sortez-les, laissez-les refroidir

 

 

 

 

Démoulez délicatement en chauffant les moules

 

 

 

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