Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Escargots au vieux Chimay (au fromage de Chimay)
Recette Belge
Escargots au vieux Chimay (au fromage de Chimay)
Pour 4 personnes:3 c à soupe d'olive24 escargots40 gr d'échalotes hâchées150 gr de champignons de Paris20 gr de tranche d'ail blanchies30 gr de feuilles de cresson lavées200 gr de dés de courgette épluchée130 gr de dés de tomates200 gr de jus de tomate350 gr de vieux chimay coupé en tranche de 3 mmpaprika en poudresel, poivre |
Colorer les escargots dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les échalotes, légèrement les sauter et déglacer avec le jus de tomate.
D'un autre côté, dans une poêle, sauter les champignons dans un cuillère à soupe d'huile d'olive en les colorant légèrement et les ajouter aux escargots
Dans la même poêle, sauter les courgettes dans le reste d'huile d'olive, les garder légèrement croquantes et les ajouter également aux escargots, de même que l'ail, les dés de tomates et le cresson, bien chauffer le tout, assaisonner de sel et de poivre.
Partager dans des cassollettes, recouvrir avec le Vieux Chimay et ensuite fondre au four.
Lorsque le fromage est fondu, le saupoudrer très légèrement de paprika.
Recette du site www.labonnecuisine.be
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Commentaires
mon petit passage du soir pour venir te souhaiter une bonne soirée Nadine,j'espére que tu as passer une bonne journée.,pas trop le top se soir,j'ai mal à ma petite tête,j'ai pris un comprimé,maintenant il faut attendre que sa passe lol.De gros bisous.