Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
posté le 23-11-2009 à 18:28:40
Les Doubles (crèpes) de Binches
Recette Belge
Les Doubles de Binches
500 gr de farine de sarrasin
500 gr de farine blanche
une grande bouteille (75 cl) de Binchoise blonde tiédie au bain-marie.
un litre d'eau tiède
une cuillère à soupe de sel
5 tours de moulin à poivre
100 gr de levure
une cuillère à soupe d'huile d'arachide.
fromage de Herve ou boulette
Bien mélanger les farines, la Binchoise, l'eau, le sel et le poivre.
Ajouter la levure délayée et l'huile d'arachide à l'eau tiède.
Laisser doubler de volume.
Faire des crêpes petites et fines, les fourrer du fromage
Réchauffer et servir avec une noix de beurre.
Il est également des amateurs qui préparent les doubles à base de Binchoise Brune.