Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Waterzooi à la gantoise
Recette Belge
Waterzooi à la gantoise
4 personnes :
600 g de filets de poisson au choix
1 branche de céleri blanc
500 g de pommes de terre ferme
500 ml d'eau
1 cube de Bouquet Garni
1 blanc de poireau
2 grosses carottes
1 oignon
1 cube de bouillon Poisson
100 ml de vin blanc sec
100 ml de lait
2 c. à soupe de Becel Cuire et Rôtir
1 gousse d'ail
un peu de persil
Coupez les filets de poissons en dés.
Coupez le poireau, les carottes et le céleri en fine julienne.
Coupez les pommes de terre en petits dés.
Précuisez les pommes de terre au four à micro-ondes dans un fond d'eau (5 minutes à 750 W).
Faites revenir les légumes dans la margarine Becel Cuire et Rôtir.
Préparez un bouillon de poisson avec 500 ml d'eau et 1 cube de bouillon Poisson.
Placez les légumes, les pommes de terre avec le bouquet garni dans une grande cocotte, ajoutez le fumet de poisson et le vin.
Faite frémir 20 minutes pour cuire les légumes.
Ajoutez les filets de poisson et pochez 5 minutes.
Ajoutez le lait et laissez mijoter un instant.
Assaisonnez de poivre.
Si vous le désirez, vous pouvez lier au Maïzena.