Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Triffle aux pommes au four
Triffle aux pommes au four
50 g de beurre
50 g de beurre salé
50 g de sucre semoule
50 g de sucre Muscovado
6 spéculoos épais
1 gousse de vanille fendue et grattée
1 jus de citron
1 verre à liqueur de Calvados
1 l de glace Céleste (mélange de fruits de la Passion, de fraises et de rhubarbe) de Pierre Hermé, ou toute autre glace de votre choix
Préchauffez le four à th. 5-6/160°.
Evidez les pommes. A l’aide d’un petit couteau, incisez légèrement la chair sur toute la circonférence de la pomme.
Mettez les beurres et les sucres dans une casserole et faites mousser l’ensemble. Ajoutez la gousse de vanille et ses grains
Disposez les pommes dans un plat allant au four et nappez celles-ci avec le sirop.
Déposez-les au four et laissez cuire 30 mn.
Récupérez le jus des fruits et versez-le dans une petite casserole. Ajoutez le jus
de citron, le calvados et flambez avec précaution.
Laissez réduire quelques minutes à feu vif.
Concassez grossièrement les spéculoos.
Coupez les pommes en rondelles épaisses.
Montez le triffle : déposez dans un grand verre 2 boules de glace. Ajoutez les rondelles de pommes et parsemez de spéculoos.
Terminez par un filet de sauce aux pommes.
Commentaires
Quand je passe chez toi , rien que de voir ce que tu nous proposes, j'ai le sentiment de prendre des kilos !!!! lol !!!
Mais ça semble si bon ......
grosses bises a toi et a tres vite
JOSY
Kikou Nadine ,cette recette me semble délicieuse,des que je pourrais remanger de tout il faudra que je l'essaye sa me donne envi.Je te souhaite une bonne journée,de gros bisous.
coucou,
encore quelque chose qui à l'air bien bon,
à essayer ...
je te souhaite un jeudi ensoleillé comme chez moi, cela fait du bien au moral et réchauffe bien l"atmosphère
bisous