Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
posté le 18-11-2009 à 18:13:43
Billes de poires et de pommes au vin doux
Billes de poires et de pommes au vin doux
2 pommes acidulées
2 poires doyenné du comice fermes
50 cl de Jurançon
1 c. à soupe de miel
1/2 cm de gingembre frais
3 grains de poivre blanc
3 grains de poivre noir
4 petits brins de thym-citron
2 poires doyenné du comice fermes
50 cl de Jurançon
1 c. à soupe de miel
1/2 cm de gingembre frais
3 grains de poivre blanc
3 grains de poivre noir
4 petits brins de thym-citron
Lavez et séchez les brins de thym-citron.
Pelez et râpez le gingembre frais. Pelez les fruits, puis, avec la cuillère parisienne
détaillez-les en billes.
Réservez le reste de pulpe et ôtez les pépins.
Portez le vin à ébullition avec le miel, le gingembre râpé et les poivres.
Plongez les billes de pommes et de poires dans le vin chaud et laissez frémir à couvert 15 mn.
Puis, hors du feu, ajoutez le thym-citron et laissez infuser 5 mn.
Filtrez. Mixez le vin filtré avec la pulpe des fruits réservée.
Répartissez les billes de fruits dans des verres et versez le vin par-dessus.
Réservez au réfrigérateur au moins 3 h.
Servez très frais.
Commentaires
kikou huumm ca doit etres bon mais moi je boit d alcol je vous souhaite une tres douce soirée gros gros bisous