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Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
 
posté le 16-11-2009 à 11:16:39

Velouté épicé de chou-fleur

 

 

 

 

 

 

 

Velouté épicé de chou-fleur

 

 

 

 

1 gros chou-fleur

2 petites échalotes

1,25 l de lait

15 cl de crème fraîche liquide

noix de muscade

poudre de piment d'Espelette

1 c. à café de graines de pavot

1 c. à café de graines de sésame

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

 

Séparez les choux-fleurs en petits bouquets, lavez-les et plongez-les 10 min dans un grand faitout d'eau bouillante salée puis égouttez-les.

 

 

 

 

 

 

Pelez les échalotes, hachez-les finement et faites-les suer dans un faitout avec l'huile d'olive et une pointe de sel; puis versez le lait et portez à ébullition. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, baissez le feu et laissez mijoter à léger frémissement pendant 25 min

 

 

 

 

 

 

Lorsque les bouquets de chou-fleur sont bien cuits, mixez en ajoutant un peu de poivre, deux pincées de noix muscade, deux pincées de poudre de piment d'Espelette et la crème fraîche. Faites réchauffer à feu doux.

 

 

 

 

 

 

Au moment de servir, parsemez chaque portion d'une pincée de graines de pavot et de graines de sésame.

 

 

 

 

 

Le chou-fleur est idéal pour rester en forme. Il apporte un panel de vitamines et autres éléments dont notre corps a besoin. Il contient du potassium pour contrecarrer les effets du sodium et participer à la contraction musculaire. Il complète le lait grâce au calcium. Enfin, il apporte des antioxydants pour prévenir le vieillissement de nos cellules.
 

Commentaires

turbo210 le 16-11-2009 à 11:21:09
Hum j'adore venir sur ton blog il y a beaucoup de chose appétissante.Bonjour Nadine,mon petit passage sur ton joli blog ,pour venir te souhaiter une bonne journée,malheureusement je ne t'apporte pas le soleil,mes la pluie,il peut depuis hier après midi pufff,de gros bisous.