Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Papillotes de pommes caramélisées aux pignons
Papillotes de pommes caramélisées aux pignons
6 pommes
225 g de sucre
120 g de beurre
2 c. à soupe de pignons de pin
1 filet de jus de citron
Lavez soigneusement les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins. Coupez-les ensuite en petits dés.
Versez le sucre dans une grande sauteuse.
Ajoutez le beurre coupé en parcelles. Placez sur feu doux et laissez cuire jusqu’à formation d’un caramel clair. Ajoutez les dés de pommes. Faites cuire doucement en mélangeant jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées. Arrosez d’un filet de jus de citron.
En fin de cuisson, ajoutez les pignons.
Découpez 6 grands carrés de papier sulfurisé. Etalez-les sur le plan de travail et répartissez-y les pommes, les pignons et le caramel. Fermez les papillotes avec une ficelle de cuisine et enfournez-les.
Faites-les cuire 15 min.
Servez-les dès la sortie du four.