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Huîtres farcies

Huîtres farcies

4 personnes :

24 huîtres spéciales

150 gr de champignons de Paris

100 gr de beurre

1 c à café de farine

1/2 verre de vin blanc sec

1/2 verre à liqueur de cognac

1 c à soupe de crème fraîche

Persil

Chapelure

sel et poivre

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les, sèchez-les et détaillez-les en petits dés

Faites-les sauter quelques minutes à la poêle dans une noix de beurre, salez légèrement

Ouvrez les huîtres, détachez-les soigneusement de la coquille et mettez-les dans une petite casserole avec leur eau

Ajoutez le vin blanc sec et faites pocher les mollusques 2 min sur feu très doux

Otez du feu et réservez

Quand les champignons ont pris couleur, saupoudrez-les d'un peu de farine et tournez quelques instants, le temps pour la farine de blondir

Mouillez alors avec le liquide de la cuisson des huîtres, poivrez légèrement, aromatisez d'une goute de cognac et incorporez une bonne c à soupe de crème fraîche

Laissez mijotez quelques minutes la préparation sur feu très doux

Brossez les coquilles, rincez-les à l'eau et placez une huître au fond de chacune d'elles

Nappez largement le mollusque de sauce, persillez et recouvrez de chapelure et mettez une noisette de beurre sur chaque préparation

Disposez les coquilles sur une plaques de cuisson garnie de gros sel, faites les gratinez quelques instants sous le gril

Servez immédiatement

Commentaires

calie le 14-11-2009 à 12:53:10
Bonjour Nadine

Et oui le vent souffle toujours, ça nous promet un bon week-end !!

Je vais peut être aller voir la mer....mais il faut avoir du courage pour affronter le vent.

Bonne journée

Bisous

lafianceedusoleil le 14-11-2009 à 12:46:29
hello Didine,

souhaite te trouver en pleine forme. Elle parait très bonne ta recette, c'est à essayger ! meric ma jolie.

Je te souhaite un samedi relaxant.

vivrenotreamour le 14-11-2009 à 12:41:37
bonjour

moi cette apres midi je vais preparer des paté a la viande les loulou adore sa

toujours ses gros problème de connexion

je te souhaite un bon samedi

Cliquez ici pour voir mon image

bis patricia

Coconuts le 14-11-2009 à 12:10:32
hello

doux weekend

bisous

mariana66 le 14-11-2009 à 11:30:58
bonjour

je viens dans ton petit monde de la cuisine pour te souhaiter une bonne journée en ce samedi et te remercier de ton passage sur mon blog ici de temps en temps on allume surtout le soir pour casser un peu l'humiditée sinon ca va gros bisous et très bon wee kend mariana

chipie51 le 14-11-2009 à 11:18:16
bonjour et bonne journée Nadine, contente de retrouver mon chez moi, aucune imprudence sera faite même si ma convalescence sera de longue durée, je ferais avec, gros bisous

turbo210 le 14-11-2009 à 10:31:04
Bonjour Nadine,je viens passer un moment auprés de toi, pour voir comment tu vas et te te souhaiter une bonne journée,cool on n'a le soleil j'espére qu'il va tenir toute la journée,de gros bisous.

lacalobra le 14-11-2009 à 09:29:03
un bon w.end didine.. ça y est le fiston a un stage, et on est vacciné contre la grippe saisonniere.. un gros bibi et une bonne journée et une caresse à ramses.. flo.

calinou145 le 13-11-2009 à 14:28:57
coucou

on se prépare aux diners de fête on dirait loll

c'est vrai qu'on y sera vite , il faut y penser

passe un bon vendredi et déjà un très agréable weekend

bisous

turbo210 le 13-11-2009 à 13:18:34
.BONJOUR NADINE,SES AVEC UN MAGNIFIQUE SOLIEL QUE JE VIENS TE SOUHAITER UNE BONNE JOURNEE,ET SI TU N'AS PAS DE SOLEIL,JE LA PARTAGE BIEN VOLONTIER AVEC TOI.ET QUE SE VNDREDI 13 T'APPORTE PLEINS DE BONHEUR ET DE CHANCE.DE GROS BISOUS.

josy le 13-11-2009 à 13:13:55
Voila une bonne idée pour le week-end

Merci Nadine pour cette recette, je vais l'essayer demain.

bises a toi et encore encore des recettes


josy

Vivianne le 13-11-2009 à 08:05:54
Bonjour ma Didine,

j'espère que tu va bien...

merci pour toutes tes recettes.

on aura que la barra du choix

gros bisous ma douce

Vive

vivrenotreamour le 12-11-2009 à 23:04:54
bonsoir

ben moi je ferais bien moi même ma buche cette année mais la dernière fois que j'en ai fait une c'étais a l'école alors sa date

va falloir que je trouve une recette assez simple comme sa je la ferais avec ma puce

je te souhaite une bonne soirée et une douce nuit

Cliquez ici pour voir mon image

lacalobra le 12-11-2009 à 22:07:19
j'adore les huitres (froides) j'ai jamais essayé chaudes ! je suis la seule à aimer ça .. ma mère, mon fils n'aiment pas et mémé n'en mange plus.. pourtant avant elle aimait bien.. donc je m'en achete uen douzaine une fois par an.. mais des fois j'ai la flemme de les ouvrir.. ça fait au moins deux ans que j'en ai pas mangé !

Miss chichi (sheila ) va bien, jusqu'à la prochaine crise .. normalement elle ne devrait pas en refaire avant la fin de l'année, c'est souvent tous les 2 ou 3 mois une fois elle est restée 4 mois sans en faire j'etais contente et puis c'est revenu .. pas marrant cette maladie.. un gros bibi et une caresse à ramses.. et un gros bibi ma belle bonne soirée flo.

capricornedu67 le 12-11-2009 à 20:28:08
wouah.....que de bonnes choses sur ton blog

bonne soirée nadine

bisousssssss

Coconuts le 12-11-2009 à 19:33:04
c'est festif^^

douce soirée

bisous

turbo210 le 12-11-2009 à 17:47:49
Bonsoir Nadine houa les huitres farcies ses mon péché mignon j'adore sa.Oui je suis au régime en se moment ,donc privé de beaucoup de chose,mes heureusement mon régime se termine à la fin du mois cool.Si je suis au régime cela est du à mon opération du 2,vu qu'il mon enlevez la vésicule,donc régime stric et ensuite je pourrais manger de tout.Je te souhaite une bonne soirée,de gros bisous.

calie le 12-11-2009 à 17:07:09
Bonsoir Nadine

Chez moi c'est encore la tempête !! je rentre du travail, je suis trempée, j'en ai marre du mauvais temps.

J'espère que tu vas bien

Bisous