Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Cocotte de faisan poires et marrons
Cocotte de faisan poires et marrons
4 personnes :
1 faisan désossé
200 gr de marrons
2 poires
1 oignon
2 c à soupe de miel
20 gr de beurre
3 cà soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de sauce soja
Sel et poivre
Epluchez et émincez l'oignon
Faites-le fondre dans une poêle ave l'huile d'olive
Coupez le faisan en petits morceaux, ajoutez-les dans la poêle et laissez dorer 5 min
Assaissonnez, incorporez 2 c à soupe de miel et laissez légèrement caraméliser
Baissez le feu, ajoutez la sauce sola, 1/2 verre d'eau et les marrons
Laissez cuire 30 min à feux doux en remuant régulièrement en enrobant bien la viande pour qu'elle soit laquée
Epluchez et coupez les poires en quartiers
Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre, puis ajoutez le reste de miel et faites-les sauter pour bien les enrober
Laissez confire 10 min à feu très doux
Ajoutez les marrons et le faisan et laissez cuire quelques minutes avant de servir