Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Moules, fondue de poivron et vinaigrette au piment d'Espelette
Moules, fondue de poivron et vinaigrette au piment d'Espelette
6 personnes :
600 gr de moules de bouchot
1 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
1 c à café de jus de citron
1 c à café de concentré de tomate
5 c à soupe d'huile d'olive
1/2 c à café de piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin
Grattez et lavez les moules sous un filet d'eau froide
jetez-les dans un petit faitout placé à feu vif et couvrez
Laissez cuire en secouant souvent le récipient, juste le temps de toutes les ouvrir
Avec une écumoire transvasez-les dans une passoire, laissez refroidir, puis décoquillez-les
Réservez 1 c à soupe de leur jus de cuisson
Ouvrez les poivrons en deux, retirez les graines et le pédoncule, et coupez-les en larges bandes verticales
Posez-les sur une plaque, côté peau vert le haut et faites-les griller une quinzaine de minutes sous la résistance du four très rouge, jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée
laissez tiédir un peu, pelez-les et taillez-les en petits dés.
Faites-les fondre 5 minutes à feu doux avec 2 c d'huile d'olive, un peu de sel et poivre, puis laissez refroidir
Préparez la vinaigrette :
Mélangez le concentré de tomate et le piment, le jus de citron et le jus de cuisson des moules, un peu de sel et de poivre, puis versez le reste de l'huile d'olive en fouettant vivement
Répartissez la fondue de poivron dans les verres, disposez les moules dessus et nappez-les avec la vinaigrette
Vous pouvez remplacer les poivrons par une fonde de tomate ou un mélange des deux
Commentaires
douce nuit didine
bisous
Bonjour Nadine me voila enfin auprès de toi pour passer un petit moment agréable,et pour te faire un petit coucou pour prendre de tes nouvelles . J'espère que tu vas bien ???Moi je vais de mieux en mieux.Je te souhaite un bon samedi,et te fait des gros gros bisous.
bonsoir contante que tu ai ton ordit tous neuf
avec toute ses bonnes recettes je vais finir par m'invitée lol
je te souhaite une bonne fin de soirée
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bis patricia
Kikou Nadine donc comme sa tu veux pas de mon beau jeune homme sur mon blog hiii.Je viens te donner des nouvelles de Chipie,elle a été opérer aujourd'hui,tout s'est bien passé elle s'est bien réveillée,
mais elle dort beaucoup aujourd'hui
elle est sous morphine quand la douleur est trop forte,elle reste en soin intensif tout le reste de la semaine ,si tout va bien lundi elle pourra retourner dans sa chambre.Je suis hyper contente pour elle que tout se soit bien passe.
Promis je vais essayez de bien dormir cette nuit.Je te souhaite une bonne soirée ainsi qu'une douce nuit,de gros bisous Nadine.
ça change de les cuisiner comme ça^^
doux vendredi
bisous
ça change de les cuisiner comme ça^^
doux vendredi
bisous
j'aime tout ça .. et mon fils deteste tout ça lol.. là je suis en train de mitonner une banquette de veau, je fais une pause j'en ai marre.. et après j'attaque l'immense vaisselle que j'ai !
gros bibi et bonne fin de semaine, sans oublier ramses a qui je fais un gros bisou... flo.
salut Didine, je ne connais pas du tout, cependant que c'es très bon. Passe une bonne fin de journée.
Kikou
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Houa je suis à la bourre avec mes com,mes cool me voila enfin auprès de toi Nadine,j'espére que tu va,et que ta journée se passe comme tu le veux.Chez nous le temps est gris,et dire que se matin il y avait le soleil puff.Moi je vais de mieux en mieux,juste que cette nuit j'ai vraiment mal dormi.Je te souhaite un bon après midi,de gros bisous Nadine.