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Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
 
posté le 01-11-2009 à 11:25:09

Tourin blanchi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tourin blanchi

 

 

 

 

1 gros oignon rose

1 grosse tête d'ail rose

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 grosse c. à soupe de farine

1,5 l de bouillon de volaille

4 œufs

3 c. à soupe de vinaigre de Xérès

6 tranches épaisses de pain rassis

sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

Pelez les oignons et émincez-les très finement.

 

 

 

 

Pelez les gousses d'ail, dégermez-les si l'ail n'est pas nouveau et écrasez-les.

 

 

 

 

Faites chauffer l'huile d'olive et mettez-y oignons et l'ail à revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne translucide.

 

 

 

 

 Ajoutez alors la farine et mélangez puis versez le bouillon et laissez cuire 30 min à très léger frémissement.

 

 

 

 

 Assaisonnez en fin de cuisson.

 

 

 

 

Ce temps passé, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs dans le bouillon brûlant en remuant pour former des filaments.

 

 

 

 

 

Mélangez les jaunes d'œufs avec le vinaigre dans une soupière puis versez la soupe par-dessus et servez de suite en versant la soupe dans des assiettes creuses sur une grosse tranche de pain rassis.

 

 

 

 

 

 

Commentaires

lacalobra le 03-11-2009 à 11:03:43
un bon mardi , sur paris , sous la pluie et le brouillard beurk beurk.. une caresse à ramses , bibi flo
calinou145 le 03-11-2009 à 10:37:03
coucou,

je ne connais pas cette recette qui a l'air bien bonne ..; a essayer ...

passes un bon mardi accompagnée du soleil

j'espère ici, il brille bien et cela fait du bien car il ne fait pas chaud ...

bisous
vivrenotreamour le 02-11-2009 à 13:48:20
bonjour

je connais pas cette recette

bonne façon d'utilisé le pain est sa doit changer du pain perdu

je te souhaite une bonne semaine

http://uplofile.free.fr/rep1/26295948j-trouve-tous124834024321_gros.gif

bis patricia
calinou145 le 02-11-2009 à 13:43:06
coucou,

je passe te souhaiter une agréable journée et t'annoncer que je suis grand-mère depuis hier,

je suis très émue et tellement heureuse..;

bisous
lacalobra le 01-11-2009 à 23:57:12
ah de la soupe, le calobranou va grimacer.. lol.. oui mais je peux te dire que de tous ses copains c'est lui qui mangent le plus de trucs ! les autres pas un legume vert, ni les crudités alors que kevin mangent des legumes quand même.. plus ça va aller plus les gamins mangeront mal.. faut dire que les parents cuisinent plus ! quoi que moi je cuisine ça nempeche qu'il a des trucs qu'il n'aime pas...

sheila va bien maintenant, on l'a bien surveillé ah cest pas marrant, ces crises ! on etait au pavillon en famille tout c'est bien passé, quel temps ! de la flotte et pas chaud.. gros bibi bonne nuit, bon lundi et une caresse à thao.. bizou flo.
turbo210 le 01-11-2009 à 11:53:56
kikou Nadinej'espére que tu vas bien,le temps est tout triste est point de soleil.Si tu n'as pas de soleil je viens partager avec toi celui qui se trouve dans mon coeur.Je te souhaite un bon Dimanche,gros bisous.