Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Salade au deux radis
Salade aux deux radis
100 g de salade (mesclun ou mâche)
16 crevettes roses cuites
12 radis roses
1/4 de radis noir
Vinaigrette :
1 c. à café de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile de noisette
1 c. à café d'huile de colza
3 c. à soupe de yaourt brassé
1 c. à soupe de ciboulette
sel, poivre
Lavez et essorez la salade.
Décortiquez les crevettes.
Retirez les fanes et la petite racine des radis roses. Lavez-les et réservez.
Lavez le radis noir et taillez-le en fine julienne.
Préparez la vinaigrette :
Lavez et ciselez la ciboulette.
Versez dans un saladier le vinaigre, ajoutez le sel et le poivre. Mélangez. Puis, ajoutez les huiles et émulsionnez.
Ajoutez le yaourt brassé et la ciboulette. Mélangez.
Dans un grand saladier, déposez la salade, les crevettes et les radis. Mélangez avec la vinaigrette.
Présentez le tout dans des coupes individuelles.
Servez bien frais.