Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Riz au lapin et au safran
· 1 lapin coupé en 10 morceaux
· 250 grammes de riz long
· 4 oignons
· 1 citron
· 2 gousses d’ail
· 1 branchette de thym
· 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
· 1 dosette de safran en poudre
· 1 pointe de couteau de piment en poudre
· Sel, poivre moulu
. Cuisson 45 minutes
Pelez les oignons, émincez-les très finement.
Pelez les gousses d’ail, puis pressez-les.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Quand la viande est bien colorée, retirez-la en attente sur une assiette.
Faites blondir les oignons et l’ail dans la cocotte
Remettez le lapin, ajoutez la branchette de thym, salez et poivrez, puis versez 1/2 litre d’eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez le riz dans la cocotte, saupoudrez de safran et de piment et mélangez. Comptez encore une vingtaine de minutes de cuisson.
En fin de cuisson, tout le bouillon doit être absorbé par les grains de riz.
Servez très chaud, simplement arrosé d’un trait de jus de citron
Commentaires
Kikou Nadine: j'adore le lapin et pourtant je serais incapable d ele tuer pour le manger!!
Mais en cuisine j'aime cette viande blanche goûtue lorsqu'elle est bien préparée!! et justement, j'en ai mangé ce midi!! (rôti au four avec des échalotes et pd eterre autour: un régal, déglacé au vin blanc).
Etant donné que je fabrique du cholestérol, cela me convient!!
Je m'abtiens de penser au lapinou car j'en ai eu un qui a vécu 10 ans parmi nous et qui courait sur le terrain avec nos chiens!!
Alors , ??? A part devenir vegetarienne??
MAIS J'aime les bons plats;; sauf les viandes rouges:impossible et jamais de viande de cheval!! car nous en avions 2 dans mon enfance!!
Pour moi, ils font partie intégrantes de npotre vie comme les chiens et chats !!
bisous de dilou!!
tu m'as donné faim!!
coucou!
merci d'être passé!
désolée du retard je n'avais plus de connexion depuis ... énervant ...
bisous bisous
bonjour c est moi lilly qui viens te rendre enfin visite
je suis encore un peu malade(toux infernale qui ne veut pas me quitter!pff!)mais ca va quand meme bien mieux!
comment vas tu?
le temps est tout gris chez nous c est pas genial
je te souhaite une tres bonne apres midi
je te fais de gros bisous