Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
posté le 01-10-2009 à 13:26:05
Fondue d'Endives
4 personnes
4 Endives
1 Echalote
20g de beurre
Crème fraîche
Sel fin
Poivre
Coupez les endives en petits morceaux
Epluchez l'échalote et la hachez
Dans une poêle ou une sauteuse, mettre le beurre et l'échalote hachée. Faire fondre doucement
Dès que l'échalote commence à blanchir, ajoutez les morceaux d'endives. Etalez avec une cuillere, et couvrir
Faire cuire à feu doux pendant 4 minutes
Retournez les endives, salez et poivrez. laisser encore 2 minutes
Ajoutez deux petites cuilleres de crème fraîche et mélangez.
Couvrir à nouveau
Conserver au chaud, puis servir
Ajouter une pincée de sucre en poudre pour couper l'amertume des endives.
Ce légume accompagnera très bien les viandes grillées