Titre du blog : La cuisine que j'aime
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
posté le 01-10-2009 à 13:21:16
Flageolets verts
500g de flageolets
2 Oignons
Ail
Persil
Thym
Laurier
Sel, poivre
Faire tremper les haricots secs pendant une nuit dans une marmite d'eau.
Changez l'eau des haricots.
Ajoutez les oignons coupés en deux, quelques morceaux d'ail, du persil, du thym, du laurier, 4 pincées de gros sel et du poivre.
Portez à ébullition, puis laissez cuire le contenu de la marmite à feu doux pendant plus
d'une heure. Servir avec la viande.
Ne pas mettre trop d'eau au départ; environ 1 cm au dessus des haricots, et ajouter un peu d'eau complémentaire si nécessaire en cours de cuisson.
Si le boucher vous a donné l'os de la selle d'agneau, le mettre dans la marmite avec les haricots.
Ce légume accompagne très bien les viandes d'agneau.