Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
La Paella
LA PAELLA
Ingrédients pour 8 personnes : 4 cuisses de poulet, 1kg de grosses moules, 800 gr de blancs de seiches ou d’encornets, 8 langoustines, 8 gambas, 3 oignons, 2 gousses d’ail, 200 gr de petits pois en boite, 200 gr de haricots verts en boite, 3 poivrons verts (ou 2 rouges et 1 vert), 4 tomates, des rondelles de chorizo fort,1 verre d’huile d’olive, 1 sachet d’épice à paella, 300 gr de riz pour paella (pas parfumé) sel et poivre
Couper les cuisses de poulet en 2, assaisonnez-les, nettoyez les moules, lavez les seiches et les découper en lanières, émincer l’oignon, écrasez l’ail, coupez les poivrons nettoyés en lanières, pelez et épépinez les tomates.
Faites chauffer l’huile d’olive à bon feu, dans 1 poêle, faites-y revenir les morceaux de poulet. Laissez les bien dorer, égouttez les, réservez-les
Dans la même huile, faites revenir les oignons et l’ail, laissez-les blondir, retirez-les et mettez-les avec les morceaux de poulet.
Toujours dans la même huile faites revenir les seiches pendant quelques minutes, ajoutez les langoustines et les gambas. Ne les faites revenir que 4 ou 5 mn. Retirez les également, mais sans les mettre avec le poulet.
Faites alors revenir les poivrons, puis les tomates.
Dans une poêle à paella, remettre le poulet, les oignons et ail, poivrons, tomates et seiches. Mouillez avec 3 verres d’eau (si les seiches ont rejetés beaucoup d’eau ne pas rajouter d’eau), laissez cuire à feu doux 20 mn (voir cuisson du poulet, des seiches et poivrons avec 1 couteau)
Ajoutez les épices à paella, les petits pois, les haricots verts, le chorizo en rondelles et répartissez le riz sur toute la surface du plat. Mouillez avec un volume d’eau bouillante égal à 2 fois le volume du riz (attention, si il reste beaucoup de liquide quand on met le riz réduire le volume d’eau ajouté, vaut mieux en rajouter par la suite)
Mélanger pour que tout soit bien imprégné, poser dessus les moules, les langoustine et les gambas, laissez s’achever la cuisson, en regardant que ça ne colle pas et que il y ai 1 cuisson égale partout
Servez avec des quartiers de citron et des olives noires
Si on ne met pas de langoustine, mettre plus de gambas et un peu plus de seiches
Commentaires
bonjour douce Nadine
chez moi c'est bien trop petit pour faire ce plat délicieux
j'ai pris la recette quand même car chez mes amis à Meailles il y à beaucoup de place et là c'est faisable
merci de prendre le temps pour nous permettre de manger autre chose
je te dis pas la chaleur qu'il fait et crois moi j'en souffre enfin!!!
gros bisous
coucou didine
merci pour ce s succulentes recettes ja dores la paelle ma mere sait la faire aussi a chaque fois je me regale sloll
passes un bon lundi
bisous
spnaou
humm!elle a l air bien bonne ta paella!
j'adore ça!!
pour revenir a ma recette des tartelettes a la pomme d amour tu peux en trouver aux delices d alice.
ils ont un site internet,peut etre qu il y a un magasin aussi pres de chez toi!
mon week end s'est super bien passé!
hier nous avons un ami motard qui s'est marié et pour l occasion nous lui avons fait un cortege,nous etions 68 motos,autant te dire que le marié était heureux!
puis nous avons passé la soiree avec des amis,tres agreables!
je te souhaite une tres bonne soiree
salut didine merci de ton kikou hummm !
ça m'a l'air bon tout ça lol bravo pour ce nouveau blog à qui je souhaite longue vie
j'aime la paélla lol bon oui tu as raison pour les blogs et pour la proirité dans la vie moi c'est pareil que toi les blogs ça passe aprés lol ce n'est pas mon gagne pain hihi !!!
voila voila didine le week end fut top ici tres beau temps miou et la banga von bien je te souhaite une douce nuit et une tres bonne semaine bises.
bonsoir didine!!!la paëlla,ca sent les vacances tout ca!!!tu dois habiter une ville touristique,si tu crains l'arrivée des vacanciers,et ca fait du monde tout ca en été,j'imagine!en parlant de vacances et bien ns partons ds un peu moins de 2 semaines!!!bonne soirée!bisous
si si j'ai un peu le temps pour bavarder avec ma copinette!!!!
je mets tout de suite ce blog dans mes favoris car j'adore cuisiné,je n'ai jamais fait de paëlla!!!!
passe aussi une agréable fin de soirée et bisous
merci nadine pour ton message je te souhaite une bonne journee ainsi qu'a ta famille, nous ici le temps ils fait chaud et lourd en mêmes temps pour moi un peut embêtant car il n'y a pas d'aire mais je sais que les enfants sont heureux il voudrais que sa continue il veulent mettre la piscine mais nous dans le nord de la France on ces pas comment le temps vas être demain on verras bein passe une bonne journée amitié marie-helene bisou
COUCOU Didine wouaouuuu ça ma l'air bien bon tout ça j'arriveeeee kissouss bonne fin de dimanche
C'est du boulot, mais c'est si bon......
Bon dimanche !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
PS: je vais essayer aussi la soupe au camembert, ça a l'air trop !!!
bonjour Nadine
pour mes nems je me sers de galette de riz que je trempe dans de l'eau tiede, quand la galette est ramolie tu la pose sur un torchon humide
tu met un peu de ta farce sur le bas de ta galette tu replie le bas de ta galette sur la farce ensuite tu rabbats les deux cotés de ta galette de riz ensuite tu la roule en essayant de serrer au maximum , oui c'est pas facile car la galette est tres fragile, mais on prend vite le pli hihhi
ensuite moi je fais cuire mes nems dans la friteuse en surveillant et en les retournant, ensuite je met sur papier absorbant, j'ai appris cette technique chez mes patrons lorsque j'étais jeune,car lui était Vietnamien
voila Nadine j'espère que mes explications vont t'aider
passe une bonne journée
mille bisous
ps: quelquefois j'en fait d'avance, je les congèle cru et le jour ou je veux en faire je les sort du congel la veille et les pose sur un torchon avec que l'aeu de congélation soit absorbée, et je les fais cuire de la même façon que lorsque je les fais le jour même et le gout est aussi excellent
voila j'ai terminé ma leçon hihih
gros gros kisssssssssssss
Coucou,
Dimanche gris ici, mais il ne pleut pas
Et il fait très bon.
J’espère que ta journée se déroule comme tu le désires
En ce début de grandes vacances
Passes d’excellents moments tout en douceur
Bisous
Salut, je viens dans ton monde, vraiment c'est beau ici, charmant, félicitations, je pense que tu passes un bon week-end ? chez moi tout va bien, le temps est un peu gris, mais c'est agréable de sortir avec cette température, gros gros bisous, à + Stéphane.
kikou Nadine, hummm j'adore la paëlla
gros bisous
Ça je sais faire
Bon dimanche