Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
D'Joute aux carottes
Recette Belge
D'Joute aux carottes
Ingredients :
Tout est à l'oeil....Il faut des carottes, des pommes de terre farineuses, des oignons, beurre demi-sel, 1/4 de cube bouillon volaille, sel, poivre, thym
Faites revenir les oignons émincés dans le beurre chaud
Ajoutez les carottes coupées en rondelles
Epluchez les pommes de terre, Lavez-les
Coupez les pommes de terre en grosses rondelles et ajoutez les aux carottes (ne relavez pas les pomme de terre une fois coupées, car c'est l'amidon qui fera la liaison de l'étuvée)
Salez, poivrez, ajoutez le morceau de cube bouillon et le thym
Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter à couvert
Vérifiez qu'il ne manque pas de liquide et mélangez de temps en temps
Lorsque les légumes sont presque cuits, avec une écumoire, mélangez la préparation pour couper les légumes en petits morceaux
Lorsque la D'Joute commence à se lier, que les légumes sont cuits et qu'il ne reste plus beaucoup de liquide, stoppez la cuisson, jusqu'au lendemain
Le lendemain, remettre à chauffer l'étuvée de carottes, et etrminez la à l'aide de l'écumoire, sans cessez de remuez pour cassez les derniers morceaux de légumes et obtenir une belle liaison
Une fois la D'Joute bien sèche, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez une morceau de beurre si toute fois les légumes ne sont pas assez glacés
Servez en faisant un petit trou au milieu pour mettre la sauce de la cuisson de la viande
Voila Caro....vaut mieux tard que jamais...lol, j'espère que tu gardera cette recette et que tu la transmettra, cela fait plus de 4 générations qu'elle est dans la famille...Bon appétit ma belle et plein de bisous, Taty
Commentaires
kikou ma douce Didine,
excellente recette, mon mari fait presque la même recette et j'adore.
Le froid arrive, grrr !
bon mercredi ma jolie.
Je t'embrasse
Coucou ma belle
Encore une recette que je ne connais pas. Mais ça ne peut être que délicieux car j'aime tout les ingrédients qu'il y a dedans. Donc à essayer.
Je te souhaite un bon mercredi
Je t'embrasse
Je ne pense pas y avoir déjà goûté???
Cela a l'air appétissant!!!
ET CARO EST CONTENTE..
Ici , giboulées orageuses, la totale!! et mon mari est malade !!!
J'espère que tu es mieux??
GROS BISOUS DE DILOU ET BRAVO.. TU ES UN CORDON BLEU
Merci Taty pour la recette, j'avais demandé à mamy, mais elle et la cuisine ça fait deux....rire
Si tu pouvais me mettre la recette des boulettes catalanes, je ne sais plus où je l'ai mise....Je sais et sans commentaire
Passe une bonne semaine, gros bisous Caro
au fait, j'en ai mangé une fois à Bruxelles il y a plus de 30 ans... un pur régal !
ça m'a l'air délicieux !
et oui on ne sait plus comment faire pour bien manger. Entre les pesticides sur les produits frais et les produits chimiques dans les autres il ne va nous rester que des cailloux à sucer !
merci d'être passée chez moi faire un tour ! je reviendrais chez toi, tes recettes ont l'air bien appétissantes !!!