Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Cabillaud à la mangue
Poisson
Cabillaud à la mangue
4 Personnes :
4 coeurs de filet de cabillaud, 2 mangues fraîches, 8 brins de ciboulette, 2 échalotes, 1 c à s d'huile de noisette, 4 c à s d'huile de tournesol, baies roses, 2 c à s de vinaigre de vin, sel, poivre
Coupez les mangues en 2 et retirez la peau et le noyau
Emincez la chair en fine lamelles
Pelez et émincez les échalotes
Dans 1 bol, mélangez le vinaigre et le sel
Ajoutez ensuite les huiles et le poivre, remuez bien
Faites cuire les filets de cabillaud à la vapeur peandant 7/8 min
Effeuillez-les en pétales
Dans 1 assiette de service, déposez les tranches de mangue et ajoutez les pétales de cabillaud ainsi que les échalotes émincées
Arrosez de sauce puis décorez de ciboulette ciselée et de quelques baies roses
Commentaires
kikou ma petite Didine,
je n'aime pas trop le salé/sucré.
Ce soir, je suis allée à un vernissage avec champagne et petits fours à la salle des fêtes de la mairie. Ce n'était pas prévu.
Douce nuit ma jolie.
Gros bisou
au ma didine j ai firtement l envie de gouter je ne sais resister entre le poisson sucree jvais la faire pur sur merci
oui jvais tres bien espere ke toi aussi ma poulette bonne soiree et gros bibi
Bonsoir,
Aujourd'hiu, nous avons une tempête, le vent souffle+++ Je n'aime pas ça.
Mon mari a encore quelques années à faire, mais il ne se voit embarquer jusqu'à 62 ans !
Bonne soirée
Bises
un mélange culotté ....à tester merci de ta gentille visite bon jeudi