Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Rôti de biche
Gibier
Rôti de biche
4 personnes :
1 rôti de biche de 700 gr
1 bouteille de vin rouge
1 carotte, 1 oignon
1 c à soupe de paprika
15 cl de fond de veau
5 baies de genièvre
20 gr de beurre
Sel et poivre
Epluchez et coupez la carotte et l'oignon en morceaux
Mettez le rôti dans un plat avec les carottes et l'oignon, le vin rouge, le paprika, le genièvre, du sel et du poivre
Couvrez d'un film alomentaire et laissez mariner pendant 12 heures en retournant la viande au bout de 6h00
Préchauffez le four th 6/7
Egouttez le rôti
Dans une casserole, faire réduire aux 3/4 le vin etles légumes de la marinade
Ajoutez le fond de veau, laissez réduire encore de moitié pour obtenir une sauce limpide, puis ajoutez le beurre en morceaux
Mettez le rôti à cuire 25 min au four
Sortez-le et laissez le reposez 10 min, puis coupez le en tranches
Servez la viande avec la sauce et accompagnez-lade blinis préparés avec de la purée de pommes de terre, d'oeufs et de crème fraîche
Commentaires
Kikou Didine, ma fille aussi fait du rôti de biche!! C'est apétissant, mais je ne suis pas trop "gibier"!! Bravo et bonne continuation!! BISOUSSSS DE DILOU
biche au ma biche juste un souvenir de jeu ....nesse
Toc,toc, tu es réveillée ?
Il est midi, je viens voir ton blog. La biche, ça ne me dit pas trop...je n'ai jamais goûté.
Aujourd'hui,nous avons de la pluie, un temps bien triste.
J'espère que chez toi ça va mieux.
Bonne journée
Bises
bonjour ma didinne que ca a l aire bien bon hummm je salive rire
ne te fais pas de soucis pour mon compte mon moral ce jour me permet de l oublier je me suis fais une autre adresse et te sais koi ils m auront pas deux fois rire
tres bne journee ma pupuce de moi et surtout gros bisouxxx du coeur merci .