Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Huîtres gratinées au parmesan
Entrées chaudes
Huîtres gratinées au parmesan
4 personnes :
12 huîtres n°2
1 poireau
30 gr de beurre
10 cl de crème liquide
40 gr de parmesan râper
Sel, poivre
Retirez la partie verte du poireau, coupez-le en petits morceaux, lavez-le
Faites-le cuire environ 15 min à feu moyen avec le beurre dans 1 casserole, salez, poivrez puis réservez au chaud
Ouvrez les huîtres, retirez-les de leur coquille, et mettez-les dans 1 casserole avec leur jus
Faites-les pocher 20 sec à feu moyen sans faire bouillir
Egouttez-les sur du papier absorbant
Filtrez le jus, faites-le bouillir 3 min avec la crème
Hors du feu ajoutez la motié de parmesan
Répartissez la fondue de poireau dans les coquilles, déposez 1 huître dans chacune d'elles, nappez de sauce puis saupoudrez de parmesan
Passez les huîtres 4 à 5 min sous le gril du four et servez
Commentaires
bonsoir Didine,
cela doit être bien bon.
Cependant, je les aime bien nature avec une sauce au vinaigre et échalottes.
Très bonne soirée et bon dimanche.
Kiss
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bonsoir ma didine
ca a l aire tres bon pour ma part je deteste le parmezan mais je suis sur k avec un peu de rapé se doit etre delicieuuuuuu merci et bne soiree bisouxxx ma belle merciiiiiiiiiiiiii