Auteur : lacuisinededidine
Date de création : 23-06-2009
Ballotines de saumon
Entrées chaudes
Ballotines de saumon
30 g de beurre
1 blanc d'oeuf
10 cl de crème liquide
4 escalopes de saumon de 120g
150 g de saumon en cubes
200 g de mélange de champignons sauvages (frais ou surgelés)
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Dans une poêle, faites cuire les champignons 5 min avec le beurre .
Mixez les cubes de saumon dans la cuve d'un robot avec le blanc d'oeuf, du sel et du poivre.
Ajoutez la crème et 1/4 des champignons.
Répartissez cette préparation au centre des escalopes de saumon puis roulez-les. Entourez-les d'un film alimentaire et faites un nœud à chaque extrémité.
Faites pocher les ballotines de saumon 6 à 8 min dans l'eau frémissante.
Sortez-les de l'eau et laissez-les tiédir. Puis, retirez le film alimentaire et faites-les dorer 2 min avec l'huile d'olive dans une poêle.
Servez-les avec les champignons réchauffés.
Commentaires
bonjour Didine,
hummmmm ça m'a l'air super délicieux, j'aime beaucoup toutes les recettes de fêtes que tu nous proposes, ça donne de bonnes idées.
bon lundi
Bisous
Hello Didine
Hum encore un bon recette. Ca donne envie tout ça
Je te souhaite un bon début de semaine
Bisous