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Foie gras aux griottes

Foie gras aux griottes

Pour 4 personnes :

1 foie gras de canard de 450/500 gr, 1/2 bocal de griottes, 2 c à s de miel, 2 c à s de vinaigre de framboise, farine, fleur de sel, poivre du moulin

Coupez le foie gras en grosses tranches. Réservez-le jusqu'au dernier moment au réfrigérateur

Egouttez les griottes

Farinez les tranches de foie gras

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur un feu vif.

Dès qu'elle est très chaude, posez les tranches de foie gras

Laissez cuire un peu plus d'une minute de chaque côté

Retirez-les de la poêle. Assaisonnez-les

Placez-les dans les assiettes. gardez les au chaud sous une feuille de papier aluminium

Jetez la graisse de cuisson du foie gras. Déglacez la poêle au vinaigre de framboise

Portez à ébullition. Ajoutez le miel et les griottes

Portez à ébullition et laissez cuire 1 minute

Nappez-en le foie gras. Dégustez aussitôt