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Soupe de portiron aux lardons allumettes fumés

Soupe de portiron aux lardons allumettes fumés

Pour 4 personnes :

1 kg de potiron, 100 gr de lardons fumées allumettes, 15 cl de lait entier, 15 cl de crème fraîche liquide, gros sel, poivre du moulin

Coupez le potiron en morceaux. Pelez-les

Portez le lait et la crème à ébullition, puis réduisez le feu. Salez peu. Couvrez à demi

Laissez mijoter environ 25 minutes

Mettez à dorer les lardons à petit feu sans ajouter de matière grasse

Mixez le potiron au mixeur plongeant, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux

Rectifiez l'onctuosité selon votre goût, en ajoutant de la crème ou de l'eau. Poivrez

Parsemez les lardons sur le velouté

Servez très chaud

Commentaires

calie le 09-12-2011 à 08:12:06
Coucou,

J'ai une collègue de travail qui m'a donné hier un potimarron, je n'en avais jamais mangé.

J'ai fait de la soupe, mais bof, je n'ai pas trouvé très bon. Je vais peut être rajouter des lardons dans le reste.

Bonne journée

Bises

lapepit2choc le 08-12-2011 à 16:03:21
hummmm une bonne soupe pour se réchauffer, avec les lardons par dessus ça doit être un régal!

bises