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Côtes de porc au café, frites géantes de polenta

Côtes de porc au café, frites géantes de polenta

Pour 4 personnes :

4 côtes de porc, 4 cl de café très fort, 120 gr de polenta, 1/2 cube de bouillon de légumes, 30 gr de sucre, 3 c à s d'huile d'arachide, gros sel, poivre du moulin

Dans une poêle, faites dorer les côtes de  porc dans 1 c à c d'huile. Salez

Couvrez et laissez cuire sur feu doux 5 minutes de chaque côté

Portez à ébullition 1.25 litre d'eau salée

Versez-y la polenta en pluie en remuant

Mélangez 5 minutes et étalez la polenta sur une planche, sur 3 centimètres d'épaisseur. Laissez refroidir

Retirez les côtes de porc de la poêle, déglacez avec le café et 1/2 verre d'eau avec 1/2 cube bouillon de légumes émietté

Grattez les sucs er portez à ébullition. Faites réduire de moitié

D&taillez des frites géantes dans la polenta refroidie

Faites les griller environ 4 minutes de tous les côtés dans le reste de l'huile

Ajoutez le beurre en noisette dans le jus au café. Fouettez vivement

Servir aussitôt

Commentaires

flanette le 05-12-2011 à 22:44:20
Coucou!


Super originale ta recette, avec l'ajout de café!! Super ça donne plein d'idées!


Bonne soirée!

calie le 05-12-2011 à 20:40:10
Ok !

Je visite ton blog

calie le 05-12-2011 à 20:26:41
Quel est le nom de ton autre blog?

calie le 05-12-2011 à 17:12:50
Un petit coucou et bon début de semaine

Bises

Coconuts le 05-12-2011 à 12:37:20
original^^

bisous

bon début de semaine

madisonbloggarden le 05-12-2011 à 11:32:07
coucou

ah ça me plait bien ça, merci pour la recette

madison